Pour Combien de Personnes ?

Cette recette sert 4 personnes.

Ingrédients

Pour le beurre à l’ail :

• 1/4 tasse de beurre non salé, à température ambiante
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à café de persil séché

Pour le steak :

• 1 à 1,5 livre de filet mignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût, soyez généreux (j’ai utilisé 3/4 cuillère à café de sel casher et 1/2 cuillère à café de poivre noir)

Préparation du Beurre à l’Ail

1. Combinez le beurre, le sel, l’ail et le persil dans un petit bol. Mélangez bien.
2. Formez le mélange de beurre en forme de boudin à l’aide d’un film plastique ou de papier sulfurisé. Enveloppez-le tightly et réfrigérez jusqu’à ce que le steak soit prêt.

Préparation du Steak

1. Retirez le steak du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
2. Couvrez le steak avec l’huile d’olive et saupoudrez généreusement de sel casher et de poivre noir.
3. Préchauffez la friteuse à air à 200 degrés Celsius.
4. Placez le steak dans le panier de la friteuse à air, en laissant de l’espace entre les morceaux. Vous devrez peut-être travailler par lots.
5. Cuisez jusqu’à ce que le steak atteigne votre niveau de cuisson désiré, en le retournant à mi-cuisson. (Saignant 11-12 min, À point 13-14 min, Mi-saignant 14-15 min, Bien cuit 16-18 min).
6. Une fois cuit, laissez reposer le steak pendant au moins 5 minutes avant de servir.
7. Ajoutez une tranche de beurre à l’ail sur le dessus et servez avec le plat d’accompagnement de votre choix.