Gâteau au Pain d’Épices

Mon jeu avec la poche à douille n’est pas au point — je dois vraiment passer du temps à m’exercer. Cela aiderait si mes mains ne tremblaient pas totalement chaque fois que j’essaie de décorer quelque chose.

Je pourrais jamais être chirurgien ou jouer au Jenga professionnellement. Inutile de dire que la partie la plus ennuyeuse et frustrante de ce gâteau au pain d’épice était les maisons en pain d’épice.

Ce que je pensais être un ajout rapide, facile et adorable s’est avéré être une vraie douleur. Principalement à cause de mon impatience, ce qui n’est pas vraiment nouveau !

J’ai toujours du mal à décider comment je veux décorer mes gâteaux. Je finis généralement sur Pinterest, désillusionnée et grognon, à la recherche d’idées.

L’inspiration pour ce gâteau au pain d’épice est venue de ce mignon gâteau que j’ai rencontré. Tellement adorable, n’est-ce pas ? Ses maisons en pain d’épice semblent clairement faites maison, mais je ne pouvais pas faire ça.

Mini Maisons en Pain d’Épice

Je suis là, 22h un mardi soir, en train de chercher des maisons en pain d’épice miniatures, me demandant où je peux les obtenir le plus rapidement possible en local.

Je ne me souviens même plus comment j’ai su que l’on pouvait acheter un kit de maison en pain d’épice. Peut-être que je l’avais déjà vu quelque part ? Aucune idée.

Ces kits étaient plus faciles à trouver que prévu, mais bien sûr, j’étais paniquée car j’avais un emploi du temps que je voulais respecter. J’étais presque sur le point d’aller chez Walmart à 22h30 pour vérifier s’ils en avaient.

La raison a repris le dessus et j’ai attendu le lendemain pour les chercher chez Michaels. Évidemment, je les vois partout maintenant !

Le fait que le kit de pain d’épice comprenne du glaçage royal déjà préparé était un bonus. Cela allait être si facile ! (Bien sûr que non).

J’ai séparé toutes les pièces et je les ai découpées pour qu’elles soient parfaitement droites et de la même taille. Vous n’êtes pas obligé de le faire, mais cela aide certainement à l’assemblage et donne un aspect plus net.

J’ai pipé les détails de chaque côté et du toit avant d’assembler les maisons, pensant que ce serait plus facile ainsi (ce l’était, du moins en grande partie).

Le problème est survenu avec le temps d’attente.

Il fallait attendre environ une heure (au moins) que le glaçage sèche pour pouvoir assembler les maisons. Ensuite, une fois les côtés assemblés, il fallait attendre encore 3 heures avant de mettre le toit – quoi ? Qui a ce genre de temps/patience ? Pas moi.

J’ai attendu une bonne heure et j’étais plutôt fière de moi d’avoir tenu si longtemps. Sans surprise, les maisons n’étaient pas tout à fait fixées et étaient instables pendant que je les assemblai. Dans l’ensemble, cela s’est bien passé, sauf pour la maison que je voulais parfaite : le maudit toit en A.

Celle-ci était la plus difficile à assembler car elle n’avait pas quatre murs debout pour qu’on puisse simplement poser le toit. Elle devait être assemblée d’un coup.

Décorer ces pièces à l’avance a rendu l’assemblage de celle-ci plus compliqué. Maintenant que j’y pense, j’aurais probablement dû lire les instructions sur comment bien l’assembler. Enfin, c’était un vrai désordre.

Le devant et le dos continuaient à glisser vers l’intérieur, et je n’avais pas laissé sécher suffisamment les décorations sur le toit, donc je faisais de belles empreintes dedans. SIGH. Finalement, cela tenait debout tout seul et je l’ai laissé… pendant environ une heure (PAS assez longtemps).

Je devais encore mettre la touche finale — le glaçage autour du devant (que j’ai gratté trois fois parce que je ne l’aimais pas) et les icicles (qu’on ne peut même pas vraiment voir). Inutile de dire que la chose stupide s’est effondrée plusieurs fois, et j’ai fini par devoir tout démonter et tout refaire.

Pourquoi rien n’est facile ? Ah oui, parce que je suis pressée et que je ne suis pas les instructions.

Après avoir passé beaucoup plus de temps que prévu sur ces maisons, j’ai enfin terminé et les ai laissées reposer correctement toute la nuit.

Au final, je n’allais pas utiliser le toit en A sur le gâteau car je n’étais pas satisfaite de son apparence, mais c’était vraiment le seul qui s’ajustait correctement sur ce gâteau de 15 cm. De plus, je pense toujours que c’est le plus mignon. Donc, malgré le fait qu’il ne soit pas parfait, le voilà, perché au sommet de ce gâteau au pain d’épice.

J’ai utilisé Wilton petal tip #102 (je pense ? Je suis aussi nulle pour noter les choses – c’était soit #102 soit #103) pour faire le devant des maisons, mais sinon, j’ai utilisé la petite douille ronde fournie dans le kit.

J’adore la façon dont la douille de pétale fonctionne ! C’était en fait la première chose que j’ai essayée sur le toit en A, mais j’ai décidé que je ne l’aimais pas, je l’ai grattée, essayé quelques autres façons, les ai également grattées, et j’ai refait le volute… encore. FML.

Comment préparer ce Gâteau au Pain d’Épice

Mis à part les problèmes de décoration des maisons, je suis plutôt heureuse du résultat de ce gâteau au pain d’épice ! C’est une recette simple et délicieuse. L’élément clé est d’utiliser la bonne mélasse. Ne jamais utiliser de mélasse noir.

Nous pouvons trouver de la mélasse raffinée ici au Canada, mais si vous ne pouvez pas la trouver, de la mélasse non sulfurée fonctionnera également. Si la seule mélasse que vous pouvez trouver est de la mélasse noir, alors utilisez moitié mélasse noir et moitié sirop doré. Si vous ne pouvez pas trouver de mélasse, le sirop de mélasse est un excellent substitut !

Glaçage à la Crème de Fromage

Le glaçage est une simple et délicieuse crème au fromage. J’ai depuis révisé la recette du glaçage à la crème de fromage que j’utilise, mais l’une ou l’autre est tout aussi délicieuse.

Les petits arbres au romarin sont ma partie préférée ! Vraiment, ce gâteau au pain d’épice serait tout aussi joli avec une forêt d’arbres au romarin et pas de maison du tout. Peut-être une idée pour un gâteau l’année prochaine.

Ce gâteau au pain d’épice est honnêtement l’une des meilleures choses que j’ai jamais goûtées. Il a le goût d’un pain au gingembre de Starbucks, mais mille fois meilleur.

Le glaçage à la crème de fromage acidulé se marie si bien avec le gâteau épicé sucré. Un gâteau parfait pour vos célébrations des fêtes !