Si vous adorez un bon gâteau aux carottes, vous allez devenir obsédé par ce Gâteau Bundt aux Carottes ! C’est tout ce que vous voulez dans un gâteau aux carottes classique—moelleux, humide et plein d’épices réconfortantes—sauf qu’il est cuit dans un magnifique moule Bundt pour une touche d’élégance supplémentaire. Un glacage au cream cheese onctueux recouvre le dessus, ajoutant la touche finale parfaite.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Saveur incroyable – Ce gâteau Bundt est basé sur ma recette de gâteau aux carottes 5 étoiles (avec plus de 100 avis élogieux !), donc vous savez qu’il va être bon. Un mélange réconfortant de cannelle moulue, de gingembre, de clous de girofle et de muscade lui donne la chaleur parfaite, tandis que l’ananas écrasé ajoute une saveur et une humidité supplémentaires. Et bien sûr, il est chargé de carottes râpées et de noix ou de pécans croquants pour vivre l’ultime expérience du gâteau aux carottes !
Super humide – Grâce à une combinaison gagnante d’huile, de yaourt, de sucre brun clair (au lieu de sucre granulé) et de nombreuses carottes râpées, ce gâteau reste moelleux et tendre à chaque bouchée.
Facile à faire – Pas de techniques compliquées nécessaires ! Cette recette utilise la méthode simple du muffin, ce qui la rend pratiquement infaillible. De plus, le glaçage au cream cheese se prépare dans un seul bol pour une finition délicieuse et sans effort.
Vous voulez plus de recettes de gâteaux réconfortants remplis d’épices ? Consultez ma recette de gâteau aux épices, gâteau à la citrouille et gâteau aux fruits !
Comment faire un Gâteau Bundt aux Carottes
Vous pouvez trouver la liste complète des ingrédients pour cette recette dans la carte de recette à la fin de l’article (pour une navigation facile, appuyez sur le bouton « aller à la recette » en haut de l’article). Voici une rapide répartition visuelle de la recette (une vidéo de la recette est également fournie dans la carte de recette ci-dessous).
Gâteau Bundt aux Carottes
Pour 12 personnes, commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F) en plaçant la grille dans le tiers inférieur du four. Graissez très généreusement un moule Bundt de 12 tasses avec de l’huile et de la farine, ou utilisez un spray de cuisson ou un relâchement de gâteau contenant de la farine (j’utilise mon relâchement de gâteau fait maison pour graisser ma poêle). Mettez de côté pour le moment.
Commencez par éplucher et râper finement les carottes, puis mettez-les de côté. Ensuite, préparez l’ananas : égouttez le liquide de l’ananas en conserve, mélangez-le et mettez-le de côté.
Dans un bol, tamisez ensemble votre farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et la muscade. À l’aide d’un fouet, mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Mettez de côté.
Dans un grand bol, combinez votre sucre brun clair, les œufs, l’huile végétale, la vanille, le yaourt et l’ananas écrasé. À l’aide d’un fouet, mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné, puis fouettez encore une minute pour incorporer un peu d’air dans la pâte.
Ajoutez votre mélange de farine à vos ingrédients humides et, à l’aide d’une spatule, incorporez délicatement jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
Ajoutez les carottes râpées et les noix hachées grossièrement et/ou les pécans. À l’aide d’une spatule, incorporez doucement jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule Bundt préparé, en lissant le dessus autant que possible. Donnez un petit coup au moule pour aider la pâte à se répartir dans tous les coins, puis tapez-le légèrement sur le comptoir deux fois pour libérer les grosses bulles d’air. Faites cuire pendant 45-50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la partie la plus épaisse du gâteau en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Une fois prêt, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 45 minutes, avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Glaçage au Cream Cheese
Dans un bol moyen, combinez le sucre glace, le beurre, la vanille et le cream cheese. À l’aide d’un batteur à main ou sur socle à basse vitesse, mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné et lisse. Le glaçage doit avoir une consistance épaisse.
Une fois que le gâteau Bundt est complètement refroidi, versez le glaçage uniformément sur le dessus du gâteau. Tranchez et dégustez !
Comment conserver le Gâteau Bundt aux Carottes
Ce gâteau aux carottes peut être laissé à température ambiante pendant environ une demi-journée, mais en raison du glaçage au cream cheese, il devra être réfrigéré après cela/pour la nuit. Placez-le dans un contenant hermétique avant de le mettre au frigo pour éviter que le gâteau ne se dessèche. Laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.