La meilleure recette de guacamole épais

Tout le monde a besoin d’une bonne recette de guacamole, et mes amis, celle-ci est vraiment la meilleure ! J’adore les saveurs fraîches et vives qui remplissent chaque bouchée d’avocat crémeux, de citrons verts acidulés, de coriandre aromatique et d’une touche épicée grâce au jalapeño. Ce guacamole maison est tellement meilleur que celui acheté en magasin, souvent rempli d’ingrédients artificiels. Cette recette de guacamole n’utilise que des ingrédients frais et de haute qualité qui surpassent le goût de la plupart des restaurants mexicains !

Pourquoi vous allez adorer ce guacamole

• Rapide et facile – ce guacamole se prépare facilement en seulement 10 minutes avec des ingrédients simples et frais.
• Ingrédients frais – rempli d’avocats mûrs, de tomates fraîches, d’oignons, de jalapeños, de coriandre, d’ail et de citron vert acidulé.
• Sa santé – les avocats sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants tout en étant une excellente source de graisses saines et de fibres. Ce guacamole est également sans gluten, sans produits laitiers, paléo, végétalien et faible en glucides.
• Polyvalent – ce guacamole facile est parfait comme apéritif avec des chips tortilla croustillantes et des légumes, ou comme garniture délicieuse pour des tacos, des bols burrito, des burgers et plus encore !

Ingrédients nécessaires

• Avocats – vous aurez besoin de 3 avocats Haas mûrs, qui cèdent légèrement lorsque vous appuyez sur la peau.
• Tomates – j’aime utiliser des tomates cerises ou des tomates raisins qui sont plus sucrées et contiennent moins de jus, mais des tomates Roma feront également l’affaire.
• Citron vert – c’est un must qui ajoute une belle saveur acidulée au guacamole. Assurez-vous d’utiliser du jus de citron vert fraîchement pressé, car le jus en bouteille peut avoir un goût amer.
• Oignon rouge – ajoute une jolie couleur et du croquant à ce délicieux guacamole. Vous pouvez également utiliser un oignon blanc ou des oignons verts si vous n’avez pas d’oignon rouge.
• Piment jalapeño – ajoute le piquant parfait ! Les jalapeños ne sont pas trop forts, mais vous pouvez les omettre si vous ne voulez pas d’un guacamole épicé. Si vous souhaitez ajouter plus de piquant, vous pouvez utiliser des piments serrano ou même une pincée de piment de Cayenne.
• Ail – vous pouvez utiliser des gousses d’ail fraîches hachées ou de l’ail émincé en pot.
• Coriandre – j’adore le goût des feuilles de coriandre, alors j’en mets une bonne quantité, mais si vous n’en êtes pas fan, n’hésitez pas à utiliser du persil haché, du basilic frais ou d’autres herbes.
• Cumin – un peu suffit vraiment et ajoute une saveur supplémentaire à ce guacamole.
• Sel + poivre – unissent toutes ces saveurs !

Comment préparer le guacamole épais

1. Préparez les ingrédients. Hachez finement les tomates, l’oignon rouge, le jalapeño et la coriandre fraîche à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Coupez les avocats, retirez les noyaux et récupérez la chair dans un grand bol de mélange.
2. Écrasez les avocats. Ajoutez le jus de citron vert et le sel kosher, puis écrasez délicatement les avocats à l’aide d’une fourchette ou d’un écraseur à pommes de terre. Vous voulez une texture crémeuse mais légèrement chunky.
3. Mélangez le tout. Ajoutez les tomates, l’oignon rouge, l’ail, le zeste de citron vert, le jalapeño, la coriandre et le cumin, en mélangeant bien. Goûtez et assaisonnez avec du sel supplémentaire, si nécessaire.

Conseils pour le meilleur guacamole

• Utilisez des avocats mûrs – vous saurez qu’ils sont mûrs lorsqu’ils cèdent légèrement à la pression. S’ils sont trop fermes, vous pouvez les laisser sur le comptoir pendant un ou deux jours.
• Coupez les ingrédients uniformément – cela garantit que tous les ingrédients sont bien répartis et que le guacamole a un bon équilibre de saveurs et de textures.
• Servez frais – vous voudrez servir cela aussi vite que possible après préparation pour garder cette couleur, saveur et fraîcheur vibrantes.
• Gardez-le vert – les avocats commencent à brunir assez rapidement en raison de l’oxydation, donc j’aime apposer un très morceau de film plastique directement sur la surface du guacamole restant lorsque je le conserve pour minimiser le brunissement.

Comment servir

Préparation et conservation

Le guacamole est meilleur servi aussi frais que possible, car les avocats peuvent brunir rapidement à cause de l’oxydation. Pour éviter que le guacamole ne brunit, transférez-le dans un contenant hermétique et appuyez sur un morceau de film plastique directement sur la surface du guacamole avant de le couvrir. Cela crée une barrière contre l’oxygène.

Conservé correctement, le guacamole devrait durer 2 à 3 jours au réfrigérateur. Cependant, je recommande de consommer ce guacamole le plus tôt possible pour un maximum de fraîcheur !