Mini Biscuits aux Noisettes et Sel de Mer

Cookies au Chocolat Noisette et Sel de Mer de Crumbl

Je suis une grande fan de pâte à tartiner chocolat noisette (alias, Nutella). Mais je trouve que c’est TRÈS riche. C’est pourquoi j’ai réduit les célèbres cookies noisette de Crumbl à leur plus petite taille. Ces minuscules cookies noisette, chocolatés et salés sont parfaits pour en profiter sans avoir mal au ventre ! Vous pouvez vous attendre à la même texture douce et moelleuse que la version originale, juste dans un format plus petit. Ce cookie affiche la base originale et est fourré d’une délicieuse poche de chocolat noisette fondante. Et comme cela semble trop simple, nous l’achevons avec une dose supplémentaire de Nutella en filet sur le dessus et une généreuse pincée de sel de mer floconneux.

Ingrédients

*Les quantités exactes et les instructions peuvent être trouvées dans la carte recette à la fin de ce post.

• 3/4 tasse (167g) de beurre salé, ramolli – J’utilise toujours du beurre salé dans mes pâtisseries. Vous pouvez remplacer par du beurre non salé, en ajoutant une pincée de sel.
• 1 tasse (246g) de cassonade
• 1/4 tasse (58g) de sucre granulé
• 1 œuf
• Extrait de vanille – J’ai utilisé mon extrait de vanille de haute qualité lors du développement de cette recette, et c’est de l’or.
• 2 1/4 tasses (342g) de farine tout usage
• 1 c. à café de bicarbonate de soude – Nous utilisons cela pour aider les cookies à s’étaler et à dorer.
• 1/2 c. à café de levure chimique – Cela apporte un petit soulèvement pour donner aux cookies un léger gonflement.
• 1/2 c. à café de sel
• 1/4 tasse (80g) de pâte à tartiner chocolat noisette – Utilisez Nutella ou une version de marque de magasin. Les deux fonctionneront très bien !
• 1 c. à soupe de sel de mer floconneux – C’est la clé pour couper un peu de richesse et amener le tout à un niveau supérieur.

Comment Préparer les Cookies au Chocolat Noisette et Sel de Mer de Crumbl

1. Préchauffez le four à 350°F (180°C).
2. Dans un bol d’un batteur sur socle ou avec un batteur électrique, crèmez ensemble le beurre, la cassonade et le sucre granulé. Je mélange généralement pendant environ 2 minutes pour obtenir la bonne texture légère et aérée.
3. Ajoutez l’œuf et la vanille. Une fois mélangé, ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Mélangez soigneusement.
4. Divisez la pâte en portions de 1 ½ c. à soupe. Roulez en boule et disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de silicone.
5. Utilisez votre pouce pour presser une ‘poche’ au milieu de chaque boule de pâte. Versez environ 1/2 c. à café de pâte à tartiner chocolat noisette dans chaque poche, puis fermez la pâte autour de la pâte à tartiner. Aplatissez légèrement avant la cuisson.
6. Faites cuire pendant 7-9 minutes, jusqu’à ce que les cookies se soient étalés et aient commencé à craquer légèrement sur le dessus. Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant 10 minutes.
7. Versez le reste de pâte à tartiner chocolat noisette dans un sac zip, coupez légèrement un coin et tracez un zigzag de pâte à tartiner sur le dessus du cookie encore chaud. Saupoudrez immédiatement de sel de mer. Servez chaud.

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