Comment faire des muffins à la banane en petite quantité
Vous trouverez ici des instructions et des photos étape par étape pour réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 2 bananes mûres
- 60g de beurre
- 100g de sucre brun
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150g de farine
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- Sucre turbiné (pour le dessus)
Instructions
Étape 1 : Préchauffez le four à 220°C. Graissez chaque deuxième cup de votre moule à muffins de 12 tasses ou tapissez-le de caissettes en papier.
Étape 2 : Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit environ à 90% fondu dans un grand bol de mélange adapté au micro-ondes. Fouettez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Vous ne voulez pas que le beurre soit chaud et crépitant, car cela peut rendre les muffins gras.
Étape 3 : Ajoutez la banane et écrasez jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
Étape 4 : Incorporez le sucre brun, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5 : Ajoutez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, la cannelle en poudre et le sel. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit juste incorporé ; ne pas trop mélanger. Je recommande de mélanger à la main car il est difficile de trop mélanger de cette manière. Un mélange excessif rendra vos muffins durs ou lourds.
Étape 6 : Répartissez la pâte entre les cups préparées du moule à muffins.
Étape 7 : Saupoudrez le dessus de la pâte avec du sucre. J’aime utiliser du sucre turbiné car cela donne aux muffins un délicieux croquant sucré sur le dessus.
Étape 8 : Faites cuire pendant 5 minutes.
Étape 9 : Sans ouvrir le four, réduisez la température de cuisson à 180°C, et continuez à cuire pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte avec juste quelques miettes. Si de la pâte reste sur le cure-dent, continuez la cuisson.
Étape 10 : Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes avant de les retirer sur une grille pour finir de refroidir.
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