Pour 12 personnes

Ingrédients

• 1 boîte de purée de citrouille
• 1 tasse de sucre
• ½ tasse de beurre ramolli
• 2 œufs
• 1 ½ tasse de farine
• 1 cuillère à café de poudre à lever
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• ¼ cuillère à café de muscade
• ⅓ tasse de cassonade pour le streusel
• ⅓ tasse de farine pour le streusel
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu pour le streusel

Ces muffins au café et à la citrouille sont ultra délicieux – en gros, comme un gâteau à la citrouille – et enroulés dans un streusel à la cannelle qui est émietté, croquant et merveilleux. Vous n’en voudrez pas seulement le week-end… croyez-moi.

Je les espère devenir un incontournable de l’automne dans votre cuisine. Ils sont SI bons.

Et puis, puis-je vous dire : ils utilisent une boîte entière de citrouille ! C’est CLÉ, car vous n’avez pas à retrouver une boîte à demi ouverte dans votre frigo dans un mois rempli de moisissure. J’adore quand les recettes demandent la boîte entière et que je peux juste l’utiliser. Pas besoin de la garder si vous allez juste la jeter.

J’adore aussi le gâteau au café parce que c’est une excellente excuse pour transformer le gâteau en aliment pour le petit-déjeuner. Dans ma famille, ça a toujours été le cas. Ma mère et ma tante sont les reines du petit-déjeuner au gâteau.

Maintenant, je me considère comme une connaisseuse des muffins à la citrouille. Mes enfants et Eddie adorent mes muffins à la citrouille, au point que j’en fais même pendant l’été. Toute l’année ! Et juste hier soir, j’ai préparé une grosse fournée pour Max qui s’en va à un tournoi de hockey. Ils sont toujours un succès, si tendres, moelleux et très satisfaisants. C’est ainsi que je savais qu’ils seraient PARFAITS dans un muffin au café.

Je veux dire, prenez ce muffin et ajoutez-y une bonne dose de streusel à la cannelle ? Je suis partante.

Ils sont également incroyablement faciles à réaliser. Je mélange tout dans un grand bol, puis j’utilise une cuillère à biscuits pour transférer la pâte dans les caissettes.

En ce qui concerne les muffins au café, j’aime utiliser des caissettes en forme de tulipe. Vous pouvez facilement les trouver sur Amazon ! J’adore les utiliser car une partie de cette garniture émiettée va inévitablement tomber ou se renverser et c’est un excellent moyen de tout contenir. Cela vous donne plus d’espace pour avoir un muffin au café avec ce croustillant sur le dessus.

La meilleure partie du muffin au café, c’est qu’il y a du streusel à l’intérieur ! Vous mettez un peu de pâte dans une caissette, saupoudrez un peu de streusel et ajoutez ensuite davantage de pâte par-dessus.