Ce pain à la banane et à la courgette est un délicieux pain rapide, savoureux, irrésistiblement moelleux et parfaitement sucré ! De plus, il est facile à réaliser et regorge de bananes et de courgettes !
Ce pain à la banane et à la courgette combine les deux pains rapides les plus aimés (pain à la banane et pain à la courgette) en une délicieuse miche.
Cette recette est tellement délicieuse que vous voudrez la refaire sans cesse. Elle est moelleuse, avec une riche saveur de vanille et de subtiles notes de cannelle.
De plus, elle regorge de bananes et de courgettes, ce qui en fait un petit déjeuner ou une collation parfaits, surtout lorsqu’il est servi avec un peu de beurre au miel et à la cannelle.
Ingrédients pour le Pain à la Banane et à la Courgette
Pour 12 personnes.
- Beurre salé. Le beurre non salé, le ghee, l’huile de noix de coco et le beurre végétalien conviennent également. Vous pouvez substituer jusqu’à la moitié du beurre (¼ tasse) avec de l’huile de colza ou de la compote de pommes.
- Bananes très mûres. Les bananes doivent être très mûres pour les meilleurs résultats. Pour utiliser des bananes surgelées, laissez-les décongeler à température ambiante et mélangez-les (y compris l’eau libérée lors de la décongélation) avant de procéder à la recette.
- Sucrose granulé. Le sucre blanc ou le sucre de canne biologique sont les meilleurs choix.
- Sucre brun clair. Si vous souhaitez un goût de mélasse plus riche, utilisez du sucre brun foncé.
- Farine tout usage. Pour les meilleurs résultats, je vous recommande d’utiliser de la farine tout usage. Toutefois, la farine à pain fonctionne également bien. Vous pouvez substituer jusqu’à ¾ tasse de farine par de la farine pâtissière de blé complet. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine tout usage sans gluten dans un rapport de 1:1.
- Courgette. Utilisez de la courgette fraîche râpée pour les meilleurs résultats. Si vous utilisez des courgettes surgelées, décongelez et égouttez l’excès d’eau avant de les utiliser dans la recette.
Comment réaliser le Pain à la Banane et à la Courgette
Comme toujours, nous allons parcourir cette recette ensemble, étape par étape. N’oubliez pas de visionner la vidéo pour des conseils supplémentaires.
Commencez par préchauffer le four à 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Ensuite, beurrez un moule à pain de 23×13 cm (9×5 pouces) et mettez-le de côté.
- Dans un grand bol, fouettez le beurre fondu, les bananes écrasées, les œufs et la vanille.
- Ajoutez le sucre granulé et le sucre brun et battez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ensuite, ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel marin et la cannelle, puis mélangez pour combiner.
- Incorporez doucement la courgette râpée.
- À ce stade, vous pouvez ajouter 1 tasse d’ingrédients supplémentaires comme des pépites de chocolat, des noix, des morceaux de cannelle, etc., si vous le souhaitez !
- Versez la pâte uniformément dans le moule à pain préparé.
- Enfournez sur la grille du bas dans le four préchauffé pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir dans le moule sur une grille pendant au moins 3 heures, ou toute la nuit.
- Ensuite, retirez le pain à la banane et à la courgette du moule (utilisez un couteau pour détacher le pain des côtés, si nécessaire). Transférez-le sur une planche à découper pour le trancher et le servir.
Service
Ce pain à la banane et à la courgette est délicieux seul. Cependant, voici quelques suggestions de garnitures.
Conservation
Conservez ce pain à la banane et à la courgette dans un récipient hermétique ou un sac en plastique pour qu’il ne se dessèche pas. Vous pouvez le conserver à température ambiante pendant 3 jours maximum, ou au réfrigérateur pendant 1 semaine.
Congélation
Ou, congelez le pain pendant 2 mois. Je vous conseille de le trancher en portions individuelles, de les envelopper dans du film plastique et de les ranger dans un récipient hermétique au congélateur.
Réchauffez au micro-ondes, à température ambiante ou couvert dans le four réglé sur « réchauffer ».
FAQ sur le Pain à la Banane et à la Courgette
Dois-je presser l’eau de la courgette pour le pain ? Non, l’eau de la courgette fraîche rend le pain agréable et moelleux.
Puis-je doubler cette recette ? Oui, doublez-la et enfournez dans deux moules à pain.
Faut-il laisser la peau sur la courgette lors de la réalisation du pain ? Oui. Râpez la courgette avec la peau pour l’utiliser dans cette recette.
Pourquoi mon pain à la courgette n’est-il pas moelleux ? Si votre pain est sec, il est probable que vous ayez trop cuit la miche.
Combien de temps puis-je conserver le pain à la banane et à la courgette ? Ce pain peut être conservé jusqu’à une semaine au réfrigérateur ou jusqu’à deux mois au congélateur.
