Les crêpes à la crème sucrée sont des crêpes légères et moelleuses qui fondent dans la bouche ! Ces riches crêpes sont parfaites pour les petits déjeuners du week-end ou les brunchs de fête.
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Les crêpes à la crème sucrée sont des crêpes traditionnelles avec une touche. La crème épaisse remplace le lait dans cette recette, et la graisse supplémentaire de la crème rend ces crêpes si tendres qu’elles fondent presque dans la bouche.
Cette recette prend moins de 15 minutes à réaliser, vous pouvez donc les savourer le week-end ou les préparer pour une occasion spéciale. Dans tous les cas, ces crêpes moelleuses vont certainement devenir vos nouvelles favorites !
Ingrédients et substitutions
- Farine : Peser la farine vous donnera la mesure la plus précise. Vous pouvez également tamiser la farine et la verser légèrement dans la tasse mesureuse et niveler. Évitez de tasser la farine car cela vous donnera des crêpes lourdes ou denses.
- Sucres : Les crêpes à la crème sucrée contiennent plus de sucre que les crêpes traditionnelles. C’est ce qui leur donne leur nom de crème sucrée.
- Crème : La graisse contenue dans la crème aide à donner à ces crêpes leur texture unique. Utiliser un substitut, comme le lait entier, ne vous donnera pas le même résultat.
Comment faire des crêpes à la crème sucrée
Voici des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les instructions, est donnée ci-dessous.
Instructions
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
- Dans un bol moyen, mélangez les œufs, la crème épaisse et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez juste jusqu’à ce que ce soit combiné.
- Faites chauffer une poêle ou une crêpière à feu moyen-doux. Beurrez la poêle.
- Déposez 1/4 de tasse de pâte dans la poêle et utilisez le dos d’une cuillère pour étaler la pâte en un cercle plus large. (La pâte est épaisse).
- Cuisez jusqu’à ce que les bords soient fixes et que le dessous soit doré, environ 2 à 3 minutes.
- Retournez délicatement la crêpe et faites cuire l’autre côté.
- Répétez les étapes jusqu’à ce que toute la pâte à crêpes ait été utilisée, en ajoutant plus de beurre à la poêle si nécessaire.
Conseils de recette !
- Cuisson : Ces crêpes prennent un peu plus de temps à cuire que les crêpes traditionnelles. Surveillez la formation et la rupture de bulles, et les bords doivent sembler secs et fixes.
- Congélation : Les crêpes cuites se congèlent bien. Pour congeler, laissez les crêpes cuites refroidir à température ambiante sur une grille. Placez-les en une seule couche dans un contenant hermétique. Si vous placez plus d’une couche dans le contenant, séparez les couches avec une feuille de papier sulfurisé ou du papier ciré. Congelez jusqu’à 3 mois.
Suggestions de service
Ces crêpes sont absolument délicieuses servies avec un peu de beurre salé et un filet de sirop d’érable. J’aime servir les crêpes avec des baies fraîches ou une salade de fruits pour équilibrer ces crêpes riches. J’aime également servir de la saucisse ou du bacon en accompagnement pour un repas plus copieux.
FAQ
- Puis-je utiliser du lait au lieu de la crème?
- Utiliser du lait ne donnera pas le même résultat en termes de texture, car la graisse de la crème est essentielle à la tendreté de ces crêpes.
- Comment puis-je rendre mes crêpes plus légères?
- Veillez à ne pas trop mélanger la pâte, car cela peut rendre les crêpes denses. Évitez également de tasser la farine lors de la mesure.
- Puis-je ajouter des fruits à la pâte?
- Oui, vous pouvez ajouter des myrtilles ou des tranches de banane à la pâte avant la cuisson pour des crêpes fruitées.
- Combien de temps puis-je conserver des crêpes cuites?
- Les crêpes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
- Comment réchauffer des crêpes?
- Pour réchauffer des crêpes, utilisez un micro-ondes ou faites-les chauffer dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.