Ce poulet à l’ail et au parmesan en 30 minutes est une recette d’un plat unique, combinant des poitrines de poulet juteuses saisies avec une sauce crémeuse débordante d’ail frais et de parmesan.
Nombre de portions
Cette recette sert 6 personnes.
Ingrédients
- 2 lbs de poitrines de poulet désossées et sans peau (coupées en 6 portions de taille égale)
- 1.5 cuillères à café de sel casher
- 0.5 cuillère à café de poivre noir frais
- 1.5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 0.25 tasse de farine tout usage
- 5 gousses d’ail hachées
- 0.5 tasse de bouillon de poulet (ou de vin blanc)
- 1 tasse de crème épaisse (ou de crème légère)
- 0.5 tasse de parmesan frais râpé
- 2 cuillères à soupe de persil haché frais
Préparation du Poulet à l’ail et au parmesan
Sortons une grande poêle de 10 pouces et préparons ce savoureux poulet à l’ail et au parmesan en quelques étapes rapides.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Ajoutez 2 à 3 poitrines de poulet dans la poêle. Vous devrez travailler par batches pour obtenir une croûte dorée. Saisissez le poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, puis retirez le poulet et placez-le sur une assiette, recouvert de papier d’aluminium. Répétez avec le reste du poulet.
- Réduisez le feu à moyen et faites fondre le beurre dans la poêle. Ajoutez la farine et l’ail, puis faites cuire jusqu’à ce que cela soit parfumé, environ 30 secondes.
- Ajoutez le bouillon de poulet et la crème, puis fouettez jusqu’à ce que la farine soit dissoute. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez le parmesan et mélangez bien. Remettez le poulet et les jus accumulés dans la poêle. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit cuit, 3 à 4 minutes.
- Garnissez de persil avant de servir.
FAQ
1. Peut-on utiliser des cuisses de poulet à la place des poitrines ?
Oui, les cuisses de poulet peuvent également convenir, en tenant compte d’un temps de cuisson légèrement plus long.
2. Quel accompagnement est recommandé ?
Servez ce poulet avec du riz ou des pommes de terre en purée pour un repas complet.
3. Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
4. Peut-on congeler ce plat ?
Oui, vous pouvez congeler les restes pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
5. Quelles herbes peuvent remplacer le persil ?
Vous pouvez utiliser d’autres herbes comme le thym, l’origan ou le basilic.
