Pour combien de personnes ?

Cette recette est destinée à 8 personnes.

Ingrédients

• 4-5 oignons moyens
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel (au goût)
• 1 gousse d’ail (hachée)
• 3 œufs
• 1 tasse de crème épaisse
• 1 tasse de gruyère (rapé)
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• Poivre noir (au goût)

Instructions

• Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et une grosse pincée de sel. Remuer pour bien mélanger. Cuire les oignons pendant 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Réduire le feu à doux. Continuer à cuire les oignons, en remuant souvent pendant au moins 1 heure ou plus, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et dorés. Si à un moment donné, les oignons semblent trop secs, vous pouvez ajouter ¼ de tasse d’eau. Une fois que les oignons sont caramélisés à votre goût, ajouter l’ail haché. Cuire pendant 30 secondes. Éteindre le feu, mettre de côté et laisser refroidir.
• Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
• Dérouler une feuille de pâte feuilletée dans un plat de cuisson 9×13. La piquer partout avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
• Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, la crème, presque tout le fromage et les oignons et les herbes fraîches jusqu’à ce que le tout soit homogène. Réserver un peu de fromage et d’oignons pour le dessus. Ajouter une pincée de sel et de poivre.
• Verser le mélange d’œufs dans la croûte de pâte feuilletée. Garnir avec le fromage restant.
• Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le centre ne tremble plus et que la croûte soit dorée. Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Parsemer d’oignons caramélisés restants et d’herbes fraîches supplémentaires. Découper en carrés pour servir.