Recette d’Oeufs Éclatés
Cette recette d’œufs éclatés est un petit-déjeuner délicieux, sain et faible en glucides, que vous pouvez préparer à l’avance et qui se conserve bien au congélateur. Totalement personnalisable, elle est encore meilleure que celles de Starbucks ou Costco ! Les muffins aux œufs sont faciles à préparer avec seulement 8 ingrédients (y compris des œufs, des légumes, du fromage et des épices).
Pour 14 personnes
Ingrédients
- Bacon : Le bacon de dinde peut être utilisé à la place du bacon traditionnel. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour cuire les légumes si vous utilisez du bacon de dinde.
- Ail haché : Vous pouvez remplacer l’ail haché par de la poudre d’ail.
- Oignon : Utilisez un oignon doux ou toute autre variété.
- légumes : Choisissez vos légumes préférés : poivrons, brocoli, courgette râpée, carottes, etc.
- Moutarde de Dijon : Toute variété de moutarde fonctionne bien.
- Œufs : Aucun substitut pour les œufs !
- Fromage Cheddar : Optez pour un cheddar extra fort pour un meilleur goût ! D’autres fromages comme le Colby jack ou le mozzarella conviennent aussi.
Comment Faire des Oeufs Éclatés
Cette recette est très facile à réaliser, nous allons donc décrire le processus étape par étape.
1. Cuire les Ingrédients
La première étape consiste à cuire le bacon, l’oignon, l’ail et les poivrons. Faites revenir le tout à feu moyen jusqu’à ce que le bacon commence à dorer. Remuez régulièrement.
2. Préparer le Mélange d’Oeufs
Tout en laissant refroidir le mélange de bacon/légumes, battez les œufs dans un saladier. Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et la paprika puis fouettez pour bien mélanger. Ajoutez ensuite le mélange refroidi de bacon/légumes.
3. Cuire au Four
Disposez le mélange d’œufs dans un moule à muffins préalablement graissé et remplissez chaque case aux trois quarts. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 25-30 minutes. Attendez quelques minutes avant de démouler et servez chaud.
FAQs sur la Recette d’Oeufs Éclatés
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
2. Peut-on congeler les oeufs éclatés ?
Oui, placez-les dans un contenant hermétique au congélateur pendant 2 mois. Pour les décongeler, mettez-les au réfrigérateur toute la nuit.
3. Comment éviter que les oeufs éclatés ne s’affaissent ?
Suivez cette recette et veillez à ne pas trop fouetter le mélange pour éviter les bulles d’air.
4. Les oeufs éclatés collent-ils aux moules en papier ?
Oui, il est recommandé de bien graisser les moules pour faciliter le démoulage.
5. Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez changer les légumes selon vos préférences, comme des épinards, des tomates ou des champignons.
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