Risotto Suprême à la Pizza

Ce risotto pizza suprême est si réconfortant et délicieux ! C’est un plat rehaussé avec des saveurs nostalgiques et chaleureuses. Pensez à votre pizza préférée dans un plat de riz crémeux ! Nous l’aimons tant !

Risotto Pizza Suprême avec Pepperoni Croquant

Ce plat peut servir 4 personnes.

Ingrédients

115 g de pepperoni
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
250 g de champignons, tranchés
1,2 l de bouillon de poulet ou de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive supplémentaire
3 gousses d’ail, hachées
300 g de riz arborio
130 ml de vin blanc sec (ou bouillon supplémentaire)
100 g de parmesan râpé
Peperoncini tranchés, au goût
Sel et poivre, au goût
Flocons de piment rouge, pour servir (facultatif)

Ce risotto pizza suprême est crémeux et fromagé, garni de beaucoup de saveur, croquant, avec une généreuse pincée de parmesan et servi dans un grand bol réconfortant.

Comptez sur moi !

Je adore les plats comme celui-ci qui sont satisfaisants, réconfortants et qui se font tous dans une grande casserole. C’est comme une soupe, mais en mieux.

Plus douillet. Plus confortable ! Est-ce que c’est un mot ? Maintenant ça l’est.

Nous créons essentiellement un gros câlin dans un bol qui a le goût de PIZZA. Que pourrait-il y avoir de mieux ?

Préparation

Préchauffez le four à 175°C. Étalez les tranches de pepperoni en une seule couche sur une plaque de cuisson. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, environ 5 à 10 minutes. Retirez et laissez refroidir, puis hachez ou émiettez.
Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons soient dorés et tendres. Salez et poivrez. Éteignez le feu.
Dans une grande casserole, chauffez le bouillon à feu doux jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Dans une autre casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-doux. Incorporez l’ail et le riz avec une bonne pincée de sel et de poivre. Faites cuire, en remuant souvent, pour faire toaster le riz pendant 3 à 5 minutes. Le riz devrait devenir translucide.
Une fois le riz translucide, incorporez le vin blanc (ou du bouillon supplémentaire). Faites cuire jusqu’à ce que le vin soit absorbé. Ajoutez 1 tasse de bouillon chaud en remuant continuellement jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Répétez avec 1 tasse de bouillon, en remuant jusqu’à absorption. Répétez cette opération avec 2 à 3 tasses de bouillon, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente. Vous voulez qu’il apparaisse « hydraté » – et qu’il reste un peu de liquide lors du service. Ce processus devrait prendre environ 20 à 25 minutes).
Lorsque le risotto est prêt, incorporez le parmesan. Remuez continuellement jusqu’à ce qu’il fonde. Ajoutez le pepperoni croustillant, les champignons et les pepperoncini. Goûtez le risotto et assaisonnez si nécessaire.
Servez immédiatement avec du parmesan supplémentaire et des flocons de piment rouge !