Salade d’Oeufs Haute en Protéines
Cette salade d’œufs haute en protéines est préparée avec moins de jaunes et de la mayonnaise légère pour une texture crémeuse et satisfaisante, sans les calories supplémentaires. C’est une option saine, faible en calories et faible en matières grasses, idéale pour le petit déjeuner, le déjeuner ou la préparation de repas.
Nombre de personnes
Cette recette convient pour 1 personne.
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 oignons verts, hachés
- Sel et poivre au goût
Préparation de la Salade d’Oeufs Haute en Protéines
Cet recette facile se prépare rapidement avec juste quelques ingrédients simples. Voici comment la réaliser—voir la carte de recette ci-dessous pour les instructions imprimables et les informations nutritionnelles complètes.
- Commencez par faire cuire les œufs durs. Vous pouvez suivre ma recette classique des œufs durs à la casserole, ou utiliser un autocuiseur ou une friteuse à air.
- Rincez-les sous l’eau froide, puis écalez-les.
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs et jetez 2 des jaunes. (Je les donne à mon chien!)
- Coupez-les et mélangez avec la mayonnaise, la moutarde de Dijon, les oignons verts, et le sel et le poivre au goût. Vous pouvez multiplier les quantités pour préparer des repas pour la semaine.
Variantes
J’aime garder ma salade d’œufs simple, mais si vous souhaitez la personnaliser, voici quelques façons faciles de l’adapter :
- Légumes : Ajoutez du céleri ou des poivrons hachés pour du croquant.
- Saveur salée : Ajoutez des cornichons hachés, des câpres, des olives ou des cornichons.
- Pas de mayonnaise ? Utilisez du yaourt grec à la place.
- Épices : Ajoutez un peu de paprika, de curry en poudre, ou de l’assaisonnement pour bagel.
Préparation des Repas
Doublez ou triplez cette recette si nécessaire. Conservez-la dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
