Pour 12 personnes

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe de poudre à lever
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 5 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en dés
• 1 tasse de cheddar fort râpé
• 1 tasse de bacon cuit et émietté
• 1 tasse d’oignons verts tranchés
• ¾ tasse de lait de babeurre

Instructions

1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le poivre, la poudre à lever et le bicarbonate de soude. À l’aide de vos doigts, d’une fourchette ou d’un mélangeur à pâtisserie, incorporez le beurre jusqu’à obtenir des miettes grossières. Ajoutez le fromage cheddar râpé, le bacon, et les oignons verts.
3. Incorporez le lait de babeurre. Mélangez avec une cuillère jusqu’à ce qu’une pâte se forme, puis pétrissez légèrement sur un plan de travail fariné.
4. Aplatissez la pâte en un grand cercle ou divisez-la en deux en formant deux cercles de 15 cm. Badigeonnez chaque scone de beurre fondu. Déposez chaque cercle sur la plaque de cuisson et découpez chaque cercle en 4 ou 6 parts (ou 8 parts pour un grand cercle), ou utilisez un emporte-pièce pour faire des ronds.
5. Enfournez les scones pendant 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Servez immédiatement.