Pour combien de personnes ?

4 personnes

Ingrédients nécessaires

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon jaune, haché
• 450 g de saucisse italienne hachée
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
• 1 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1,2 litres de bouillon de poulet
• 1 boîte (400 g) de tomates en dés rôties au feu, non égouttées
• 2 tasses de pâtes ditalini non cuites
• 1/2 tasse de parmesan, fraîchement râpé
• 60 g de fromage à la crème, à température ambiante
• 1/2 tasse de lait
• 1 cuillère à soupe de persil, haché (optionnel)

Comment préparer la Soupe Crémeuse aux Saucisses Italiennes

1. Dans une grande cocotte en fonte à feu moyen, ajoutez l’huile d’olive et l’oignon haché. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir, puis ajoutez la saucisse hachée et continuez à cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en drainant l’excès de graisse.
2. Ajoutez l’ail, les flocons de piment rouge, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre, et faites cuire pendant 1 minute.
3. Ajoutez le bouillon et les tomates et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes, remuez et réduisez le feu pour laisser mijoter. Faites cuire pendant 10 minutes, en remuant fréquemment pour que les pâtes ne collent pas au fond de la casserole, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
4. Réduisez le feu au minimum et ajoutez le parmesan, le fromage à la crème et le lait. Remuez jusqu’à ce que les fromages fondent dans la soupe, environ 2 minutes.
5. Assaisonnez avec plus de sel et de poivre au goût, et mélangez le persil.
6. Garnissez avec plus de fromage parmesan si désiré.

Questions Fréquemment Posées

Cette soupe peut-elle être congelée ?

Il est préférable de congeler la soupe avant d’ajouter les produits laitiers et les pâtes. Une fois congelée, décongelez-la puis ajoutez les pâtes et les produits laitiers lors de la réchauffe.

Quels autres légumes puis-je ajouter ?

Vous pouvez ajouter des épinards, du chou frisé, des carottes ou des pommes de terre selon votre goût.

Puis-je utiliser un autre type de saucisse ?

Oui, vous pouvez utiliser de la saucisse de dinde, de poulet ou une variante végétarienne selon vos préférences.

Comment puis-je rendre cette soupe plus épicée ?

Ajoutez plus de flocons de piment rouge ou optez pour une saucisse italienne épicée.

Combien de temps cette soupe se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

La soupe se conserve bien jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.