Pour Combien de Personnes?

Cette recette est pour 10 personnes.

Ingrédients

• Dattes Medjool, avec noyaux, qui sont les meilleures pour la croûte.
• Noix : Un mélange de noix et d’amandes grillées non salées.
• Sel, pour rehausser la saveur des noix.
• Yaourt Grec entier, crémeux et riche en protéines.
• Vanille : Utilisez de la pâte de vanille pour le meilleur goût.
• Zeste d’orange, pour une note d’agrumes éclatante.
• Miel, pour sucrer.
• Baies mélangées, pour une garniture colorée et riche en fibres.

Comment Préparer une Tarte au Yaourt

J’adore ne pas avoir besoin d’allumer mon four l’été, donc cette tarte sans cuisson sera un grand classique lors de mes événements estivaux ! Voir la carte de recette en bas pour des instructions imprimables.

1. Préparez les dattes : Faites tremper les dattes dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez et épongez. Coupez-les en deux et retirez les noyaux.
2. Préparez la croûte de dattes et de noix : Mettez les dattes trempées, les noix et le sel dans un robot culinaire. Pulsez jusqu’à ce que le mélange soit finement haché. Il doit se tenir lorsque vous le pressez entre vos doigts.
3. Ajoutez la croûte dans le moule : Transférez le mélange de dattes dans un moule à tarte vaporisé d’un spray anti-adhésif. Pressez la croûte pour qu’elle couvre le fond et les côtés du moule.
4. Préparez la garniture au yaourt : Mélangez le yaourt, la vanille, le zeste d’orange et le miel dans un saladier et versez-le sur la croûte.
5. Décorez : Disposez les baies sur le yaourt. Couvrez légèrement avec du film plastique et réfrigérez pendant une heure.

Variantes

• Noix : Remplacez les noix ou les amandes par des noix de pécan.
• Yaourt : Le yaourt grec entier donnera la texture la plus crémeuse.
• Citrus : Remplacez l’orange par du zeste de citron.
• Sucrant : Remplacez le miel par du sirop d’agave ou du sirop d’érable.
• Fruits : Utilisez des pêches, des nectarines, des prunes, du kiwi ou de la mangue au lieu des baies.

Conservation

Cette tarte au yaourt grec est meilleure à manger le jour même de sa préparation, car elle devient aqueuse si elle reste trop longtemps. Prévoyez de la consommer dans les 24 heures suivant sa réalisation.