Un autre plat réconfortant pour clôturer l’hiver !

Ce tortellini au four est un repas familial si cosy. Je le prépare si souvent qu’il fait partie de mes recettes favorites. L’incarnation du comfort food, il est excellent en accompagnement d’un poulet grillé ou en plat principal avec une grande salade de roquette.

Ceci est l’addition de deux de mes choses préférées : les tortellinis au fromage et la sauce vodka soyeuse !

Si vous êtes avec nous depuis un certain temps, vous savez que ces deux choses sont des incontournables dans mes repas de semaine. Et, oh là là, comme je les AIME.

Pourquoi la sauce vodka est-elle si bonne ? Je n’ai jamais aimé la sauce marinara traditionnelle, mais il y a quelque chose dans la sauce vodka crémeuse qui me fait craquer. Peut-être la douceur, la légère addition de crème qui fournit la meilleure sensation en bouche, sans oublier tout ce parmesan savoureux fondu… Voilà ce que j’aime !

Enfouissez-moi dans une cuve de sauce vodka, je serais comblée !

Ce plat est si polyvalent et facile qu’il deviendra probablement un incontournable dans votre rotation également.

Vous pouvez utiliser différentes variétés de tortellini. Vous pouvez même ajouter une livre de viande hachée ou de dinde pour le rendre un peu plus copieux.

Vous pouvez incorporer un peu d’épinards frais pour une touche de légumes.

Ou le surmonter de fromage burrata pour une occasion spéciale.

Nous sommes très proches de la fin de l’hiver, mais c’est un plat qui se prépare SI rapidement et facilement qu’il peut être réalisé au printemps aussi, jusqu’à ce qu’il fasse trop chaud pour allumer le four, bien sûr.

Tout ce que vous avez à faire ici est de préparer la sauce vodka, et vous pouvez le faire rapidement ! La base de la sauce utilise de la pâte de tomate, ce qui donne une saveur de tomate intense sans morceaux de tomate. Pour être honnête, c’est exactement ainsi que je l’aime.

Je prépare aussi un faux-eau de pâtes, car cela aide à lier la sauce. C’est un vrai changement de jeu ! Ensuite, il y a aussi un peu de crème et de parmesan. Tous ces ingrédients sont délicieux.

Il n’y a qu’une seule règle importante pour les tortellinis pour moi – ils doivent être réfrigérés. Prenez-en un dans le rayon réfrigéré de votre supermarché, quelle que soit la saveur que vous aimez. Cela permet aux tortellinis de cuire dans la sauce et cela ne prend que quelques minutes. La sauce est une couverture douillette qui enveloppe les pâtes… et il y a aussi un peu de fromage mélangé là-dedans.

Et bien sûr, sur le dessus !

Enfin, je fais cuire le tout afin qu’il se réunisse et que le fromage devienne super fondant, bouillonnant et doré. Comme ça !

Incroyable. Les enfants adorent ! Je suis fan.

Je veux le manger directement dans la poêle.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 paquet de tortellinis au fromage
• 400 mL de sauce vodka
• 250 g de mozzarella râpée
• 100 g de parmesan râpé
• Basilic frais pour garnir

Instructions

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Pour préparer un faux-eau de pâtes sans cuire de pâtes, combinez 1 tasse d’eau avec ½ cuillère à café de maïzena et ¼ de cuillère à café de sel. Portez à ébullition dans une casserole, puis éteignez le feu ! Réservez jusqu’à utilisation.
• Faites chauffer le beurre dans une poêle allant au four de 25 à 30 cm à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez les échalotes et l’ail avec une grande pincée de sel et de poivre. Faites cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajoutez la pâte de tomate et remuez, en cuisant pendant 5 minutes. La couleur s’assombrira, c’est là que se trouve la saveur !
• Incorporez la vodka et remuez en grattant les morceaux au fond. Ajoutez ½ à 1 tasse de l’eau de pâtes réservée. Ajoutez la crème épaisse et le parmesan, en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde. Goûtez et assaisonnez la sauce avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
• Incorporez les tortellinis crus. Saupoudrez de mozzarella. Ajoutez du parmesan.
• Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondant et bouillonnant. Servez, garni de parmesan et de basilic frais.