Truffe façon Tiramisu
Découvrez cette délicieuse recette de truffes inspirées du célèbre dessert italien, le tiramisu. Parfaites pour une petite douceur à la fin d’un repas ou comme cadeau gourmand, ces truffes séduiront les amateurs de chocolat et de café.
Pour combien de personnes ?
Cette recette permet de réaliser environ 20 truffes.
Ingrédients
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 100ml de crème fraiche épaisse
- 50ml de café fort (expresso)
- 3 cuillères à soupe de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- Cacao en poudre non sucré pour enrobage
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Instructions
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un bol, combinez la crème fraiche, le café, le mascarpone et le sucre glace. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Incorporez le chocolat fondu dans le mélange crémeux et ajoutez l’extrait de vanille si désiré. Mélangez bien.
- Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour former des boules.
- Une fois que le mélange a épaissi, formez des petites boules de la taille d’une noix avec vos mains.
- Roulez chaque boule dans le cacao en poudre pour les enrober. Déposez les truffes sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez encore reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de déguster.