Cacio e Pepe Crème avec Fromage Blanc
Cette recette crémeuse de Cacio e Pepe avec fromage blanc est une version enrichie en protéines de ce classique italien. Pas de crème nécessaire ! Il suffit de mixer du fromage cottage, du poivre noir, du Parmesan et de l’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce onctueuse. Prête en moins de 20 minutes !
Pour Combien de Personnes ?
Cette recette sert 4 personnes.
Ingrédients
- Pâtes riches en protéines : de préférence Barilla Protein+.
- Fromage Cottage faible en gras : comme Good Culture ou Nancy’s.
- 1 gousse d’ail pour la saveur.
- Fromage : Utilisez une bonne qualité de Pecorino Romano et de Parmesan, que vous râperez vous-même.
- Poivre noir : essentiel pour cette recette, utilisez du poivre fraîchement moulu.
Pourquoi Cette Recette Fonctionne
- Le fromage cottage rend la sauce crémeuse sans crème.
- L’eau de cuisson des pâtes aide à lier la sauce aux pâtes.
- Rapide et pratique à préparer avec des ingrédients que vous avez sûrement déjà.
- Plus de protéines que le cacio e pepe traditionnel — 16 grammes par portion !
- Une version de mac and cheese pour adultes que les enfants apprécieront également.
- Restrictions alimentaires : Adaptée aux végétariens, sans gluten (avec des pâtes GF), riche en protéines.
Préparation de Cacio e Pepe
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 1 tasse d’eau de cuisson.
- Préparez la sauce : Mélangez le fromage cottage, l’ail, les deux fromages râpés, et 1/2 tasse d’eau de cuisson dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Combinez les pâtes et la sauce : Chauffez la sauce dans une poêle sans la faire bouillir. Incorporez le poivre, les pâtes et 1/4 tasse d’eau de cuisson. Ajustez avec plus d’eau si nécessaire.
- Servez avec du parmesan supplémentaire et du poivre noir.
FAQ
- 1. Peut-on utiliser des pâtes sans gluten ?
- Oui, vous pouvez remplacer en utilisant vos pâtes sans gluten préférées.
- 2. Combien de temps cela se conserve-t-il ?
- Les restes peuvent être réfrigérés jusqu’à 5 jours ou congelés jusqu’à 3 mois.
- 3. Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
- Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons pour un repas plus consistant.
- 4. Comment réchauffer les restes ?
- Décongelez au réfrigérateur et réchauffez au micro-ondes avec un peu d’eau pour éviter que cela ne devienne trop sec.
- 5. Quel fromage est meilleur, Pecorino Romano ou Parmesan ?
- Pecorino Romano est plus salé et piquant, tandis que le Parmesan est plus doux et plus savoureux.
