Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 lb (450 g) de poulet haché
• 1 tasse de chapelure
• 1 tasse de carottes râpées
• 1/2 tasse d’oignons verts hachés
• 2 cuillères à soupe d’assaisonnement ranch
• 1/4 tasse de coriandre hachée
• 1/2 tasse de sauce piquante
• 1/4 tasse de ciboulette hachée
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse de couscous perlé
• Pour la vinaigrette : 1/4 tasse de vinaigre, 1 gousse d’ail hachée, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 1/2 tasse d’huile d’olive, 1/4 tasse de fromage bleu émietté
• Garnitures : laitue, céleri, oignons verts, etc.

Instructions

1. Préparez le couscous selon les instructions du paquet, en utilisant du bouillon de poulet. Cela prendra environ 10 à 15 minutes. Vous pouvez aussi hacher les autres légumes à ce moment-là.
2. Ensuite, préparez les boulettes. Dans un bol, mélangez le poulet, la chapelure, les carottes, les oignons, l’assaisonnement ranch, la coriandre, la sauce piquante, la ciboulette et une bonne pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit presque combiné, puis ajoutez le fromage bleu. Formez des boulettes d’environ 2,5 cm de diamètre (je mouille mes mains pour faciliter le façonnage !).
3. Pour faire dorer les boulettes, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les boulettes et faites cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis retournez-les pour dorer l’autre côté. Continuez à secouer la poêle et à retourner les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur tous les côtés et bien cuites, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez quelques généreuses gouttes de sauce piquante et mélangez les boulettes. La température interne doit atteindre 74 °C.
4. Pendant la cuisson des boulettes, préparez la vinaigrette. Vous pouvez également la préparer à l’avance. Fouettez ensemble le vinaigre, l’ail, la ciboulette, le miel et la moutarde. Ajoutez l’huile d’olive en filet tout en fouettant jusqu’à émulsion. Incorporez le fromage bleu. Cette vinaigrette se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
5. Il est temps de monter les bowls ! Mélangez le couscous avec un peu de vinaigrette au fromage bleu. Répartissez uniformément le couscous dans 4 bols. Garnissez de carottes râpées, de céleri, de laitue, d’oignons verts et de coriandre. Ajoutez quelques boulettes sur le dessus. Arrosez de plus de sauce piquante et/ou de vinaigrette au fromage bleu. Vous pouvez également ajouter de la sauce ranch.
6. Profitez-en ! Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise manière de préparer le bowl. Faites-le à votre manière !