Pour combien de personnes ?

Cette recette sert environ 4 personnes.

Ingrédients

• 3 1/2 tasses de pâtes en forme de coquilles
• 1 cuillère à soupe de sel casher
• 4 cuillères à soupe de beurre salé
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 1/2 tasses de lait à 2% ou entier
• 2 tasses de fromage cheddar blanc râpé
• 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
• 4 tranches de fromage américain blanc tranché, déchirées en morceaux

Instructions

1. Faites bouillir une grande casserole (5 à 6 quarts) d’eau. Ajoutez le sel et remuez. Ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
2. Pendant que les pâtes cuisent, dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Une fois le beurre fondu, incorporez la farine et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Ajoutez le poivre noir, puis ajoutez lentement le lait, en fouettant constamment.
3. Amenez le mélange de lait à ébullition, en remuant fréquemment pour éviter que le lait ne brûle. Une fois à ébullition, remuez constamment pendant 2 minutes, jusqu’à épaississement.
4. Réduisez immédiatement le feu à doux et ajoutez le fromage cheddar, le parmesan et le fromage américain, en remuant jusqu’à ce que le tout soit lisse. Incorporez les pâtes cuites et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient enrobées.
5. Assaisonnez avec du poivre supplémentaire si désiré et servez immédiatement.