Le pain rapide aux amandes est un cake facile à préparer dans un seul bol, incroyablement moelleux et riche en saveur d’amande. Glacé avec un glaçage aux amandes et parsemé d’amandes effilées pour plus d’humidité et de goût, c’est une douceur de style boulangerie qui se conserve très bien au congélateur, vous permettant de l’apprécier maintenant et plus tard.
Pour combien de personnes ?
Cette recette sert 12 personnes.
Ingrédients
- 1 tasse de sucre granulé
- ¾ tasse de lait ribot
- ½ tasse d’huile neutre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait d’amande
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1-2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande (pour le glaçage)
- Amandes effilées (pour la garniture)
Comment préparer le pain rapide aux amandes
- Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule à cake de 22 cm x 11 cm ; réservez.
- Dans un grand bol, mélangez le sucre, le lait ribot, l’huile, les œufs, l’extrait d’amande et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez la farine, la poudre à lever et le sel. Mélangez jusqu’à juste combiné.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire pendant environ 50-60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez le cake refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 à 15 minutes. Passez un couteau fin autour des bords, puis retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Une fois le pain refroidi, mélangez le sucre glace, le beurre fondu, le lait et l’extrait d’amande jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Versez le glaçage sur le pain aux amandes. Saupoudrez d’amandes effilées sur le dessus avant de couper et de servir.
Astuces de recette !
- Glaçage : Le glaçage ajoute de l’humidité, de la douceur et une saveur supplémentaire. Vous pouvez l’omettre si vous préférez.
- Congélation : Si vous souhaitez congeler, laissez le cake non glacé refroidir à température ambiante. Enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et congelez-le jusqu’à un mois. Glacez comme indiqué une fois décongelé.
Conservation
Conservez les restes de pain rapide aux amandes dans un contenant hermétique à température ambiante. Le pain se conserve 2 à 3 jours lorsqu’il est correctement stocké.
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