Pancakes moelleux à la citrouille | Skinnytaste

Recette de pancakes à la citrouille ultra légers

Lorsque j’ai développé cette version plus saine des pancakes à la citrouille, j’ai découvert que c’est aussi le secret pour obtenir des pancakes particulièrement aérés. En remplaçant les œufs entiers par des blancs d’œufs, la texture est plus légère, vous offrant des pancakes qui montent haut dans la poêle avec beaucoup de fluffiness. (J’utilise le même truc dans mes pancakes en forme de cœur aux pépites de chocolat et banane.) Si vous cherchez le petit déjeuner parfait pour le week-end, c’est celui-ci !

Pourquoi ces pancakes à la citrouille sont mes préférés pour l’automne

J’adore remplir mon menu d’automne avec toutes les recettes à base de citrouille que je peux, des tartes à la citrouille sans croûte aux muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat pour le petit déjeuner, sans oublier la soupe crémeuse à la citrouille et au gingembre. Ces pancakes à la citrouille sont devenus une des traditions de ma famille pendant l’automne ! Voici pourquoi vous allez les adorer aussi.

• Meilleure texture : Si vous aimez vos pancakes légers, aérés et moelleux, ces pancakes à la citrouille vont certainement vous plaire !
• Saveur réconfortante : La combinaison de la purée de citrouille, de la cannelle, des épices à tarte à la citrouille, du sucre brun et de la vanille rend ces pancakes idéaux pour les matins frais d’automne.
• Faciles à faire : Ces pancakes sont simples à préparer, avec seulement quelques minutes de préparation et de cuisson. (Mes muffins de pancakes à la citrouille sont également très faciles et remplis de saveur de citrouille !)

Ingrédients nécessaires

Pour cette recette de pancakes à la citrouille, voici tout ce dont vous aurez besoin. Consultez la carte de recette ci-dessus pour les mesures exactes.

• Farine tout usage, ou de la farine de blé entier pour des pancakes plus consistants.
• Poudre à lever pour aider les pancakes à lever.
• Sel casher pour équilibrer et améliorer le goût global.
• Cannelle en poudre et épices à tarte à la citrouille pour ajouter de la chaleur.
• Purée de citrouille en conserve pour rendre les pancakes moites et leur donner leur couleur orangée.
• Sucre brun ou édulcorant à base de fruit de moine pour réduire les glucides de ces pancakes à la citrouille.
• Lait écrémé, comme Fairlife.
• Blancs d’œufs, soit provenant d’œufs entiers séparés ou sous forme de carton.
• Huile, comme de l’huile de coco ou une huile neutre.
• Extrait de vanille pour rehausser le goût des pancakes.
• Aérosol de cuisson pour la poêle ou la crêpière.

Comment préparer des pancakes à la citrouille

Voici un aperçu rapide des étapes pour réaliser des pancakes à la citrouille. Voir la carte de recette ci-dessus pour des instructions imprimables.

Instructions

• Mélangez les ingrédients secs : Fouettez tous les ingrédients secs dans un saladier moyen.
• Mélangez les ingrédients humides : Fouettez le lait, les blancs d’œufs, et la citrouille dans un autre saladier.
• Combinez : Mélangez les ingrédients humides avec les ingrédients secs jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de taches sèches. Ne mélangez pas trop.
• Chauffez : Préchauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Cuire : Vaporisez légèrement d’huile et versez 1/4 tasse de pâte à pancakes.
• Retournez : Quand le pancake commence à faire des bulles et que les bords commencent à durcir, retournez-le.
• Répétez : Répétez avec le reste de la pâte.
• Garnissez : Ajoutez du sirop d’érable, de l’agave, du beurre de citrouille ou vos garnitures préférées (optionnel).