Pouding au Pain au Chocolat Noir

Ce pouding au pain chaud au chocolat noir avec des morceaux de chocolat est le dessert parfait pour la Saint-Valentin ou toute occasion spéciale.

Pour combien de personnes ?

Cette recette sert 2 personnes.

Challah : Le meilleur pain pour le pouding au chocolat, car il absorbe bien le mélange chocolat-lait. Le pain rassis est parfait.
1 % Lait écrémé : Pour garder le dessert léger tout en étant crémeux.
Édulcorant à base de fruit de moine : Pour sucrer sans ajouter de calories.
Fèves de cacao non sucrées : Pour un goût de chocolat riche sans excès de douceur.
Extrait de vanille : Pour apporter de la chaleur et rehausser la saveur.
Œuf : Pour épaissir le mélange chocolat.
Spray de cuisson : Pour graisser les ramequins et éviter que le pouding ne colle.
Chocolat noir : Prenez une barre de chocolat noir que vous couperez en morceaux. Une de mes préférées est la barre Green & Blacks 70%. Si vous n’aimez pas le chocolat noir, utilisez du chocolat au lait semi-sucré ou sans sucre.
Crème fouettée : Optionnel, mais agréable pour une occasion spéciale.

Séchage des cubes de pain : Faites-les cuire pendant environ 5 minutes à 180°C. Le pain doit être doré, mais pas dur.
Préparation du mélange lait-chocolat : Fouettez le lait, l’édulcorant, le cacao, la vanille et l’œuf dans un bol.
Incorporez le pain. Mélangez le pain au lait, puis réfrigérez pendant 30 minutes à 4 heures pour permettre à la saveur de chocolat d’être absorbée.
Remplissage des ramequins : Répartissez le mélange de pain dans les ramequins graissés et saupoudrez de chocolat haché.
Cuisson au bain-marie : Placez les ramequins dans un plat de cuisson en ajoutant un pouce d’eau chaude. Cela permet une cuisson douce du pouding. Faites cuire à 160°C pendant environ 35 minutes.

Utilisez du chocolat et de la poudre de cacao de haute qualité pour obtenir les meilleurs résultats.
Coupez le chocolat en gros morceaux pour de belles bouchées chocolatées.

Pain : La brioche est une autre option délicieuse pour le pouding au pain. Le pain français, les croissants et les petits pains hawaïens fonctionnent également bien.
Lait : Vous pouvez utiliser du lait 2 % ou entier.
Ajoutez une liqueur : Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de Kahlua au mélange de lait.
Pouding au pain sans produits laitiers : Remplacez le lait par du lait d’amande et vérifiez que votre challah ne contient pas de produits laitiers.
Réduction de sucre : Utilisez du sucre granulé si vous n’avez pas d’édulcorant à portée de main.