Comment préparer des churros
Vous trouverez ici des instructions et des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Pour combien de personnes ?
Cette recette est pour environ 6 personnes.
Ingrédients
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de beurre
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de farine
- 2 œufs
- Huile pour la friture
- 1/2 tasse de sucre supplémentaire pour saupoudrer
- 1 cuillère à café de cannelle
- Pour la sauce au chocolat : chocolat et crème épaisse
Instructions
Étape 1 : Dans un plat peu profond, ajoutez du sucre et de la cannelle pour le dessus. Remuez pour bien mélanger. Mettez de côté.
Étape 2 : Dans une casserole, ajoutez l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Chauffez à feu moyen en remuant, jusqu’à ce que le beurre ait fondu. Une fois le beurre fondu, réduisez le feu à doux.
Étape 3 : Ajoutez la farine et mélangez avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Retirez du feu et transférez la pâte dans le bol de votre batteur sur socle. Laissez refroidir pendant environ 15 minutes.
Étape 4 : Ajoutez les œufs un par un dans le batteur sur socle, en mélangeant avec l’accessoire à palette entre chaque ajout, jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Étape 5 : Ajoutez 2,5 cm d’huile au fond d’une grande casserole. Utilisez un thermomètre à sucre pour chauffer l’huile à 160 degrés Celsius.
Étape 6 : Lorsque l’huile est prête, ajoutez la pâte dans une grande poche à douille avec une grande douille en étoile (douille Wilton 4B). Façonnez des bandes de 15 cm de pâte dans l’huile chaude, en utilisant un couteau ou des ciseaux de cuisine pour couper la bande de la poche à douille. Faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3-5 minutes de chaque côté. Travaillez par petites quantités pour ne pas surcharger la casserole.
Étape 7 : Retirez les churros dorés sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile. Jetez-les immédiatement dans le mélange de sucre et de cannelle. Transférez sur un plat de service. Continuez jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée.
Étape 8 : Pour préparer la sauce au chocolat, ajoutez le chocolat et la crème épaisse dans un bol adapté au micro-ondes. Faites chauffer au micro-ondes pendant 1 minute. Fouettez le chocolat et la crème ensemble jusqu’à ce que ce soit lisse et bien combiné. Si ce n’est pas fondu, continuez à chauffer au micro-ondes et à remuer par intervalles de 15 secondes.