Comment préparer des petits pains de Pâques
Vous trouverez ici des instructions et des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Pour 12 personnes
Ingrédients
- 1 tasse de lait
- 1/4 tasse de sucre brun
- 2 1/4 cuillères à café de levure active
- 2 œufs
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 ½ tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de mélange d’épices
- 1 tasse de raisins secs
- Pour les croisillons : 1/2 tasse de farine et de l’eau pour obtenir une pâte
Pains
Étape 1 : Pour préparer les petits pains, versez le lait dans une tasse à mesurer adaptée au micro-ondes.
Étape 2 : Faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il atteigne environ 43-46 degrés Celsius. S’il devient trop chaud, laissez-le reposer sur le comptoir quelques minutes pour qu’il redescende en température.
Étape 3 : Ajoutez le lait tiède, le sucre brun et la levure dans le bol de votre batteur sur socle. Utilisez une fourchette pour remuer légèrement le tout. Laissez reposer 5 minutes pour que la levure se développe.
Étape 4 : Ajoutez les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Utilisez à nouveau la fourchette pour battre légèrement les œufs.
Étape 5 : Versez 3 ½ tasses de farine, la cannelle, le sel, la noix de muscade, le mélange d’épices, et les raisins secs.
Étape 6 : Utilisez un accessoire à palette sur votre batteur pour combiner les ingrédients, puis changez pour le crochet pétrisseur.
Étape 7 : Avec le crochet pétrisseur, pétrissez la farine avec les ingrédients liquides jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Étape 8 : Continuez à pétrir avec le crochet pendant encore 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se décolle des bords du bol. La pâte doit être légèrement collante au toucher, mais ne doit pas se coller sur vos doigts. Ajoutez un peu de farine au fur et à mesure jusqu’à obtenir la bonne consistance.
Étape 9 : Graissez légèrement un bol propre avec de l’huile.
Étape 10 : Retirez la pâte du bol de mélange et placez-la dans le bol graissé, en la retournant pour bien l’enrober d’huile sur tous les côtés.
Étape 11 : Couvrez avec un torchon propre et placez dans un endroit chaud pour lever pendant environ 30 à 60 minutes.
Étape 12 : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Graissez un moule à gâteaux de 23 x 33 cm avec un spray antiadhésif.
Étape 13 : Après la première levée, divisez la pâte en 12 rouleaux de taille égale.
Étape 14 : Façonnez chaque morceau en boule et placez-les dans le moule préparé.
Étape 15 : Couvrez à nouveau le moule avec le torchon.
Étape 16 : Laissez lever à nouveau pendant environ 30 à 60 minutes.