Salade de Thanksgiving avec Vinaigrette au Sirop d’Érable Salé

C’est la salade de Thanksgiving parfaite pour votre repas de fête ! Simple et facile, avec les noix et la vinaigrette préparées à l’avance. Elle ne détourne pas l’attention des plats principaux impressionnants et n’ajoute pas de stress à votre journée !

Pour 4 personnes

Ingrédients

6 à 8 tasses de jeunes feuilles de roquette
Sel et poivre au goût
½ tasse de fromage parmesan râpé
½ tasse de noix caramélisées, hachées (recette ci-dessous)
⅓ tasse de canneberges séchées
¼ tasse de pepitas rôties et salées

Instructions

Placez la roquette dans un grand saladier et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez la moitié du parmesan râpé et mélangez.
Ajoutez les noix, les canneberges et les pepitas. Arrosez de vinaigrette et servez !

Vinaigrette au Sirop d’Érable Salé

Fouettez ensemble le vinaigre, le sirop d’érable, l’ail, la muscade, le sel, une pincée de poivre fraîchement moulu et des flocons de piment rouge. Ajoutez l’huile d’olive jusqu’à émulsion.
Assaisonnez la salade ! Se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Noix Caramélisées

Mettez les noix, le sucre et le beurre dans une poêle à feu moyen. Le sucre va fondre et enrober les noix – assurez-vous de remuer et de tout mélanger jusqu’à ce que ce soit collant et enrobé, environ 3 à 4 minutes. Étalez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir et sécher complètement. Une fois refroidies, conservez dans un récipient hermétique ou hachez et utilisez.