Conseils de Kareen Grondin, Cheffe cuisinière
Découvrez les astuces essentielles de Kareen Grondin pour préparer un délicat crumble aux fraises et au fromage. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, ces conseils vous aideront à sublimer votre dessert.
Conseils pratiques
- Idéalement, pour le côté attractif et alléchant, privilégiez des verrines transparentes afin de maximiser l’effet visuel de votre crumble aux fraises et au fromage.
- Envie d’un dessert allégé ? Optez pour un fromage blanc neutre et non sucré. Équilibrez les saveurs en ajustant l’apport en miel si nécessaire.
- Pour obtenir la texture souhaitée, mixez vos biscuits secs au fur et à mesure. Si vous préférez, au lieu d’avoir recours au robot ménager, enveloppez-les simplement dans un sac plastique pour les briser via un rouleau de pâtisserie.
- Pour un résultat optimal, il serait plus judicieux de sélectionner des biscuits parfaitement adaptés à la recette du crumble : misez notamment sur les Petits Beurre, les biscuits digestifs ou encore les Spéculoos.
- En ce qui concerne les fraises, pensez surtout à bien les laver et les égoutter soigneusement afin de limiter l’excès d’eau. Un conseil : préparez-les en dernier lieu, pour empêcher l’oxydation et surtout pour préserver leur fraîcheur.
- En quête d’une variante de saveurs ? Certaines herbes aromatiques, comme la menthe fraîche ou le basilic, se marient à merveille avec les fraises. Rien de tel pour parfumer votre crumble maison !
- Et pour une note encore plus croquante, ajoutez donc quelques pistaches concassées.
- Enfin, si vous souhaitez avoir une texture bien ferme et onctueuse, plus vous laisserez vos verrines au frais, plus le résultat sera agréable en bouche. Un délai de 30 minutes, c’est un minimum. Si possible, laissez-les refroidir plus longtemps au réfrigérateur !
Ingrédients
Cette recette sert 4 personnes :
- 300 g de fraises
- 150 g de fromage blanc
- 100 g de biscuits (Petits Beurre, Digestifs ou Spéculoos)
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel (selon le goût)
- Quelques feuilles de menthe ou de basilic (optionnel)
- Pistaches concassées (pour décoration, optionnel)
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et doivent être considérées comme une estimation.