Pour combien de personnes ?

Cette recette sert 2 personnes.

Ingrédients nécessaires

• Challah : Le meilleur pain pour le pouding au chocolat, car il absorbe bien le mélange chocolat-lait. Le pain rassis est parfait.
• 1 % Lait écrémé : Pour garder le dessert léger tout en étant crémeux.
• Édulcorant à base de fruit de moine : Pour sucrer sans ajouter de calories.
• Fèves de cacao non sucrées : Pour un goût de chocolat riche sans excès de douceur.
• Extrait de vanille : Pour apporter de la chaleur et rehausser la saveur.
• Œuf : Pour épaissir le mélange chocolat.
• Spray de cuisson : Pour graisser les ramequins et éviter que le pouding ne colle.
• Chocolat noir : Prenez une barre de chocolat noir que vous couperez en morceaux. Une de mes préférées est la barre Green & Blacks 70%. Si vous n’aimez pas le chocolat noir, utilisez du chocolat au lait semi-sucré ou sans sucre.
• Crème fouettée : Optionnel, mais agréable pour une occasion spéciale.

Comment préparer le Pouding au Pain au Chocolat Noir

1. Séchage des cubes de pain : Faites-les cuire pendant environ 5 minutes à 180°C. Le pain doit être doré, mais pas dur.
2. Préparation du mélange lait-chocolat : Fouettez le lait, l’édulcorant, le cacao, la vanille et l’œuf dans un bol.
3. Incorporez le pain. Mélangez le pain au lait, puis réfrigérez pendant 30 minutes à 4 heures pour permettre à la saveur de chocolat d’être absorbée.
4. Remplissage des ramequins : Répartissez le mélange de pain dans les ramequins graissés et saupoudrez de chocolat haché.
5. Cuisson au bain-marie : Placez les ramequins dans un plat de cuisson en ajoutant un pouce d’eau chaude. Cela permet une cuisson douce du pouding. Faites cuire à 160°C pendant environ 35 minutes.

Conseils pour le Chocolat

• Utilisez du chocolat et de la poudre de cacao de haute qualité pour obtenir les meilleurs résultats.
• Coupez le chocolat en gros morceaux pour de belles bouchées chocolatées.

Variantes

• Pain : La brioche est une autre option délicieuse pour le pouding au pain. Le pain français, les croissants et les petits pains hawaïens fonctionnent également bien.
• Lait : Vous pouvez utiliser du lait 2 % ou entier.
• Ajoutez une liqueur : Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de Kahlua au mélange de lait.
• Pouding au pain sans produits laitiers : Remplacez le lait par du lait d’amande et vérifiez que votre challah ne contient pas de produits laitiers.
• Réduction de sucre : Utilisez du sucre granulé si vous n’avez pas d’édulcorant à portée de main.