cadee.coop@gmail.com
Comment préparer des petits pains Parker House
Voici des instructions et des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Pour 12 personnes
Ingrédients
- 1 tasse de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 ¼ cuillères à café de levure sèche active
- 4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- ½ tasse de beurre, coupé en dés
Étape 1 : Dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un crochet pétrisseur, ajoutez le lait tiède, 1 cuillère à café de sucre et la levure. Remuez délicatement pour combiner. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 2 : Ajoutez la farine, le sel, le reste du sucre et les œufs. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Étape 3 : Ajoutez le beurre en dés, morceau par morceau, en pétrissant avec le batteur jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Pétrissez avec le batteur à vitesse moyenne-élevée pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Étape 4 : Placez la pâte dans un bol légèrement graissé et couvrez avec du film plastique. Laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1 à 1,5 heures.
Étape 5 : Pendant que vous attendez que la pâte lève, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mettez de côté.
Étape 6 : Dégazez la pâte et déposez-la sur une surface légèrement farinée.
Étape 7 : Étalez-la en un rectangle d’environ 1,25 cm d’épaisseur.
Étape 8 : Découpez-la en rectangles de 5×10 cm.
Étape 9 : Badigeonnez chaque morceau avec du beurre fondu, puis pliez en deux (côté court contre côté court), en pressant doucement pour sceller le bord légèrement hors centre (pour qu’un côté dépasse un peu).
Étape 10 : Disposez les morceaux sur la plaque tapissée de papier sulfurisé, juste à peine en contact.
Étape 11 : Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés. Préchauffez le four à 175 °C.
Étape 12 : Faites cuire les petits pains pendant environ 18 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus.
Étape 13 : Badigeonnez les petits pains chauds avec le reste du beurre fondu. Laissez refroidir légèrement et servez tiède.
