Ce pain à la banane est ma recette préférée depuis que je suis petite et je dois donner tout le mérite à ma grand-mère. Elle fait littéralement le MEILLEUR et c’était toujours un aliment de base chez elle pendant mon enfance. Ce pain à la banane est si moelleux et léger, incroyablement facile à préparer et c’est la manière parfaite d’utiliser ces bananes trop mûres. C’est l’une de mes recettes les plus populaires et elle reçoit toujours des critiques élogieuses. Tout le monde a besoin d’une recette de pain à la banane de référence et j’espère que celle-ci deviendra la vôtre !

Pourquoi vous allez l’adorer

• Moelleux et tendre – grâce aux bananes trop mûres, attendez-vous à un pain à la banane super moelleux et tendre à chaque fois.
• Personnalisable – n’hésitez pas à ajouter des noix hachées, des pépites de chocolat, de la cannelle pour une saveur différente ou simplement à le garder classique.
• Compatible avec le congélateur – ce pain à la banane ultra-moelleux est parfait pour la préparation de repas, les collations futures et les petits déjeuners rapides.
• Polyvalent – j’adore utiliser cette recette classique de pain à la banane pour faire des muffins, des mini muffins et même des mini pains à offrir à des voisins et amis.

Ingrédients nécessaires

Pour 12 personnes

• bananes – assurez-vous d’utiliser des bananes très mûres pour obtenir cette forte saveur de banane et douceur, plus il y a de taches brunes, mieux c’est ! Cela fait vraiment toute la différence dans une bonne recette de pain à la banane.
• farine – j’ai utilisé de la farine tout usage pour rester fidèle à la recette originale de ma grand-mère, mais vous pouvez utiliser de la farine complète ou de la farine à pâtisserie sans gluten 1 pour 1.
• bicarbonate de soude – cela agit comme un agent levant pour aider le pain à lever et à rester moelleux. Vous pouvez également utiliser de la poudre à lever.
• oeufs – aident à lier le pain et lui donnent sa structure et sa hauteur.
• beurre – ajoute de la richesse et aide à garder le pain délicieusement moelleux. Assurez-vous que le beurre est bien mou (et non fondu). Vous pouvez également utiliser de l’huile de coco à la place du beurre, mais cela donnera au pain un goût différent.
• sucre – j’ai utilisé une tasse de sucre (je voulais me tenir à la recette originale de ma grand-mère), mais vous pouvez réduire la quantité de sucre de moitié si vos bananes sont super mûres, car cela devrait ajouter suffisamment de douceur. Vous pouvez également remplacer le sucre blanc par du sucre de canne, du miel, du sirop d’érable ou d’autres édulcorants naturels.
• crème aigre – cela aide à garder le pain super moelleux. Vous pouvez également utiliser du yaourt grec nature.
• extrait de vanille – renforce la saveur de banane et ajoute de la chaleur.
• sel – équilibre la douceur et améliore la saveur.

Comment préparer le pain à la banane

Cette recette particulière donne un pain standard, mais vous pouvez également faire 3 petits pains (je vous promets que vos voisins vous remercieront !) ou même des muffins. Voir ci-dessous pour les différents temps de cuisson selon la forme choisie.

1. Mélangez les ingrédients humides. À l’aide d’un robot pâtissier ou d’un mélangeur électrique, mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez bien. Ajoutez la vanille, la crème aigre (ou le yaourt grec) et les bananes écrasées, en continuant à bien mélanger.
2. Ajoutez les ingrédients secs. Pendant que le mélangeur est en marche, ajoutez lentement la farine, le bicarbonate de soude et le sel et mélangez lentement jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés, en grattant les côtés et le fond du bol avec une spatule. Si vous ajoutez des éléments amusants comme des pépites de chocolat ou des noix, n’hésitez pas à les incorporer au mélange de banane à ce stade.
3. Faites cuire le pain. Versez la pâte dans un moule à pain de 9×5 graissé avec un spray antiadhésif ou tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire le pain à la banane au four pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré en ressorte propre. N’hésitez pas à couvrir légèrement le pain avec du papier d’aluminium à mi-cuisson si le dessus commence à brunir trop.
4. Faites refroidir le pain. Laissez le pain reposer pendant 10 minutes puis retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Tranchez le pain refroidi et savourez !

Conseils pour faire le meilleur pain à la banane

• Utilisez des bananes très mûres – plus elles sont foncées, plus elles apportent de douceur et d’humidité. Les bananes avec des taches noires sont parfaites.
• Ne pas trop mélanger la pâte – remuez juste jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Trop mélanger rend le pain dense et caoutchouteux.
• Mesurez la farine correctement – cuillère à soupe de farine dans votre tasse à mesurer et nivelez-la, ne la prenez pas directement ! La prise directe tasse trop de farine et entraîne une sécheresse.
• Le couteau doit ressortir propre – les temps de cuisson varient, donc vérifiez le centre avec un couteau. Si le couteau ressort propre avec des miettes humides, c’est parfait.
• Refroidir complètement avant de trancher – laisser le pain refroidir complètement aide à maintenir la texture et empêche les tranches de se désagréger.

Variantes

• Farine – n’hésitez pas à remplacer la farine tout usage par de la farine complète, de la farine complète ou même de la farine à pâtisserie sans gluten 1 pour 1 si vous préparez un pain sans gluten. Je ne recommande pas d’utiliser de la farine d’amande ou de la farine de coco dans cette recette.
• Crème aigre – vous pouvez facilement remplacer la crème aigre par du yaourt grec nature, de la purée de citrouille ou encore plus de banane écrasée.
• Ingrédients supplémentaires – ajoutez d’autres éléments amusants comme des pépites de chocolat, des noix hachées, comme des noix ou des pacanes pour un pain à la banane et aux noix, ou même des fruits secs ou des baies fraîches.
• Épices – ajoutez des épices chaudes comme de la cannelle et de la muscade pour une recette de pain plus saisonnière.

Autres méthodes de cuisson

• Si vous préparez trois petits pains, faites cuire à 350 degrés F pendant 45 minutes dans des petits moules à pain, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré ressorte propre. Lorsque je le fais pour des amis et des membres de la famille, j’aime doubler cette recette et faire 6 petits pains ! Parfait pour les vacances.
• Cette recette fait également de délicieux muffins à la banane. Il suffit de répartir la pâte dans 12 moules à muffins vaporisés de spray antiadhésif (ou avec des caissettes à muffins) et de cuire à 350 degrés F pendant 22 à 25 minutes.
• Alternativement, vous pouvez faire 24 mini muffins pour des bouchées faciles à manger ! Faites-les cuire à 350 degrés F pendant environ 18 à 20 minutes.

Préparation et conservation

Pour conserver : Ce pain à la banane peut être conservé dans un contenant hermétique ou enveloppé dans du plastique ou du papier aluminium à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours, mais assurez-vous de le réfrigérer après cela pour le garder plus longtemps. Ce pain durera jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Pour congeler : Ce pain se congèle très bien aussi ! Vous pouvez soit envelopper le pain entier dans du film plastique, du papier aluminium ou un sac de congélation, soit congeler des tranches individuelles. Lorsque vous êtes prêt à servir, laissez décongeler toute une nuit au réfrigérateur et amenez à température ambiante avant de trancher. Ce pain se conservera au congélateur jusqu’à 3 mois.

Plus de recettes de pain

J’espère que vous apprécierez cette recette facile de pain à la banane ! Si vous l’aimez autant que nous, veuillez laisser une évaluation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny !

Marre des blancs de poulet secs et ennuyeux ? J’ai la solution. Une fois que vous aurez essayé cette recette simple de blanc de poulet à la friteuse à air, vous ne vous en passerez plus ! Des blancs de poulet tendres assaisonnés avec un mélange d’herbes et d’épices, parfaitement cuits grâce à cette recette infaillible. Poulet juteux et savoureux à chaque fois ! Idéal pour des soirées de semaine chargées ou lorsque vous avez besoin de poulet cuit rapidement. Accompagnez-le de riz brun et de légumes cuits pour un dîner sain et rapide que toute la famille adorera !

Pourquoi vous allez l’adorer

• Parfait à chaque fois – la friteuse à air retient l’humidité tout en créant une légère croûte croustillante sur le poulet juteux. Fini les poulets secs et caoutchouteux !
• Rapide et facile – cette recette ne prend qu’environ 20 minutes de A à Z pour un dîner de semaine riche en protéines que vous pouvez préparer rapidement.
• Personnalisable – une protéine si polyvalente que vous pouvez utiliser le mélange d’assaisonnement de votre choix. Vous pouvez aussi essayer différentes sauces ou marinades pour varier les plaisirs.
• Idéal pour meal prep – ce poulet se réchauffe à merveille, ce qui le rend parfait pour les déjeuners ou les dîners tout au long de la semaine. Coupez-le pour des bols de céréales, des salades, des wraps et plus encore !

Ingrédients nécessaires

• blancs de poulet – vous aurez besoin de blancs de poulet désossés et sans peau, mais les cuisses de poulet peuvent également convenir.
• huile d’olive – j’aime utiliser une bonne huile d’olive ou une autre huile neutre pour faire sauter la viande et les légumes, assurez-vous simplement qu’elle est pressée à froid et biologique pour plus de saveur.
• mélange d’assaisonnement – une mixture d’assaisonnement italien, de poudre d’ail, de poudre d’oignon, de paprika, de sel kasher et de poivre noir pour assaisonner le poulet.
• persil frais – pour garnir à la fin et ajouter une touche de couleur et de fraîcheur au poulet.

Temps de cuisson du poulet à la friteuse à air

Tous les blancs de poulet ne sont pas créés égaux, et le temps de cuisson variera en fonction de la taille de votre poulet. Voici les temps de cuisson en friteuse à air à 190 degrés C.

• Blancs plus petits (140 à 200 grammes) – 12 à 16 minutes
• Blancs moyens (225 à 280 grammes) – 14 à 18 minutes
• Blancs plus gros (310 grammes ou plus) – 18 à 20 minutes

Comment préparer le blanc de poulet à la friteuse à air

1. Préparez le poulet. Aplatissez le poulet pour une épaisseur uniforme entre deux feuilles de film plastique (si le poulet est très épais) et séchez-le avec des serviettes en papier.
2. Assaisonnez généreusement. Dans un petit bol, mélangez l’assaisonnement italien, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre. Badigeonnez les deux côtés du poulet avec de l’huile d’olive et assaisonnez-le uniformément avec le mélange d’épices, en appuyant doucement pour qu’il adhère.
3. Faites cuire à l’air. Placez le poulet en une seule couche dans le panier de la friteuse à air (ne pas empiler) et faites cuire pendant 10 minutes. Retournez le poulet à mi-cuisson et faites cuire encore 6 à 10 minutes, selon la taille de vos blancs de poulet. La température interne doit atteindre 75 degrés C à l’aide d’un thermomètre à viande, le jus doit être clair.
4. Laissez reposer le poulet. Utilisez des pinces pour transférer les morceaux de poulet sur une assiette. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes avant de les trancher. Ne sautez pas cette étape ! Le repos retient les jus à l’intérieur, gardant le poulet moelleux et savoureux.

Peut-on mettre des blancs de poulet congelés dans la friteuse à air ?

Oui, vous pouvez ! Cuire des blancs de poulet congelés directement du congélateur est très facile et rapide, sans les dessécher. L’assaisonnement n’adhérera pas tout de suite, mais vous pourrez assaisonner le poulet à mi-cuisson.

1. Préchauffez la friteuse à air à 180 degrés C et laissez-la préchauffer pendant 3 à 5 minutes. Cela aide le poulet à cuire plus uniformément.
2. Placez les blancs de poulet congelés dans le panier en une seule couche et faites cuire pendant 10 minutes. Cela ramollit la surface afin que vous puissiez assaisonner correctement le poulet. Retirez le poulet, séchez-le avec des serviettes en papier et assaisonnez comme indiqué.
3. Poursuivez la cuisson du poulet pendant 8 à 12 minutes supplémentaires, en le retournant une fois à mi-cuisson. Les blancs de poulet sont entièrement cuits à 75 degrés C dans la partie la plus épaisse.

Conseils pour le meilleur poulet à la friteuse à air

• La taille compte – assurez-vous que les blancs de poulet soient de taille uniforme, cela garantit une cuisson homogène à la friteuse à air.
• Ne sautez pas l’huile – cela aide l’assaisonnement à adhérer, assure un bon brunissement et empêche l’extérieur du poulet de devenir sec sous la chaleur élevée de la friteuse à air.
• Préchauffez la friteuse à air – commencer avec un panier chaud aide le poulet à saisir au contact, ce qui augmente le brunissement et empêche la surcuisson.
• Ne surchargez pas le panier – assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre les escalopes de poulet pour que l’air chaud puisse circuler. S’ils se touchent, vous obtiendrez de la vapeur au lieu de croustillant et une cuisson inégale.
• Utilisez un thermomètre à viande – retirez votre poulet dès que la température interne atteint 75 degrés C, car surcuire le poulet le desséchera.
• Laissez reposer le poulet – laisser reposer le poulet pendant 5 minutes empêche le jus de s’écouler sur la planche à découper et le garde bien moelleux.

Comment servir

Variantes

Préparation et stockage

Pour conserver : Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours, ce qui est idéal pour la préparation des repas. Pour réchauffer, faites chauffer le poulet au four à 180 degrés C jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Pour congeler : Congelez le poulet restant dans un récipient hermétique adapté au congélateur pendant 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.

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J’espère que vous apprécierez cette recette de poulet à la friteuse à air ! Si vous l’aimez autant que nous, veuillez laisser une note ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram avec le hashtag #eatyourselfskinny !