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Des coques farcies délicieuses au fromage cottage, riches en protéines, végétariennes et parfaites pour un dîner réconfortant !
Coques Farcies au Fromage Cottage
Si vous cherchez un dîner réconfortant et nutritif qui coche toutes les cases—riche en protéines, sans viande et absolument délicieux—ne cherchez pas plus loin que ces coques farcies géantes au fromage cottage. Cette recette est une parfaite variation du plat de pâtes classique farci à la ricotta, en remplaçant la ricotta par du fromage cottage crémeux pour une option légère et riche en protéines qui reste savoureuse. J’ai même ajouté des épinards, qui se marient très bien. Si vous voulez une lasagne riche en protéines, essayez mes rouleaux de lasagne au fromage cottage ou ma recette de lasagne à la viande riche en protéines. Elles sont tellement bonnes !
Pourquoi cette recette de coques farcies fonctionne
Auparavant, je faisais la grimace quand les gens me disaient qu’ils réalisaient des plats italiens avec du fromage cottage. Mais les marques de fromage cottage ont beaucoup évolué ! Les marques comme Good Culture ou Nancy’s ont un goût si bon que ma fille préfère en fait ça à la ricotta.
Augmentation des Protéines : Grâce au fromage cottage, ce plat est plein de protéines, ce qui le rend satisfaisant et parfait pour un dîner sans viande.
Préparation Facile : C’est simple à réaliser, même en semaine. Farcir les coques peut être une activité amusante à faire avec les enfants.
Plutôt Populaire : Que vous serviez des mangeurs difficiles ou que vous receviez des amis, ces coques farcies ne manqueront pas d’impressionner.
Les Restes : goûtent très bien le lendemain, ou vous pouvez les congeler pour un autre jour.
Restrictions Alimentaires : Convient aux Weight Watchers, végétarien, sans gluten (si vous utilisez des pâtes sans gluten), riche en protéines.
Pourquoi le fromage cottage ?
Le fromage cottage n’est pas seulement une mode diététique ; c’est un véritable concentré de protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les plats végétariens. Son goût doux s’accorde à merveille avec les herbes italiennes, la sauce marinara acidulée et la douceur naturelle des coques de pâtes. De plus, sa texture crémeuse imite celle de la ricotta, créant un plat qui semble indulgent tout en étant plus sain.
Peut-on remplacer la ricotta par du fromage cottage dans les recettes ?
Absolument, cela fonctionne très bien dans cette recette, j’ai également fait cela dans ma recette de lasagne et mes rouleaux de lasagne au fromage cottage, avec d’excellents retours !
Ingrédients
Ces coques farcies fromagées utilisent 3 types différents de fromage, créant une farce riche et crémeuse parfaite pour un dîner réconfortant. Consultez la carte de recette pour les mesures exactes.
20 coques de pâtes jumbo sont parfaites pour être farcies avec du fromage cottage et des épinards.
4 onces d’épinards frais, 2 tasses bien compactées et hachées.
16 onces de fromage cottage à 2%, je préfère Good Culture, égoutté, 2 tasses.
½ tasse de fromage Parmesan pour un goût supplémentaire.
2 cuillères à soupe de pesto pour ajouter du goût.
1 œuf pour lier la farce.
½ cuillère à café de sel pour l’assaisonnement.
2,25 tasses de sauce marinara, maison ou en pot, plus pour servir.
1 tasse de fromage mozzarella, râpé.
Herbes : Garnir de basilic frais ou de persil.
Comment faire des coques farcies
Voici comment préparer ces coques farcies au fromage cottage. Les instructions imprimables se trouvent dans la carte des recettes ci-dessous.
Préparez le four : Préchauffez le four à 400°F.
Cuire les épinards : Placez les épinards dans une grande casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 1 minute, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Transférez dans une passoire, pressez l’excès d’eau et hachez les épinards.
Cuisinez les coques : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les coques de pâtes selon les instructions du paquet, de 9 à 10 minutes. Égouttez et gardez-les séparées pour éviter qu’elles ne collent.
Préparez la farce : Dans un grand bol, mélangez le fromage cottage, le parmesan, le pesto, l’œuf et ½ cuillère à café de sel. Incorporez les épinards.
Garnir les coques : Versez environ 1 tasse de sauce au fond d’un plat de cuisson de 9 x 13 pouces. Farcissez chaque coque avec une cuillère de la préparation au fromage et placez-les dans le plat, côté coupé vers le haut. Versez le reste de la sauce sur les coques et garnissez chaque coque avec 1 cuillère à soupe de mozzarella. Couvrez avec du papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 40 minutes.
Garnir : Garnir d’herbes fraîches et servir avec plus de marinara à côté, si désiré.
Variantes de coques farcies
Légumes : Remplacez les épinards par des courgettes râpées, bien essorées.
Option sans gluten : Utilisez des coques de pâtes sans gluten, comme les coques Tinkyada.
Fromage : Remplacez le fromage cottage par de la ricotta (j’adore Polly-o), si désiré. Vous pouvez également remplacer le fromage parmesan par du pecorino romano.
Épices : Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de l’ail émincé dans la farce pour donner un petit coup de fouet.
Amateurs de viande : Remplacez la sauce marinara par une sauce à la viande.
Suggestions de service
Servez ces coques farcies saines avec des légumes rôtis ou une simple salade verte pour un repas équilibré. Vous souhaitez en faire un plat encore plus copieux ? Accompagnez-les de petits pains à l’ail.
Stockage
Réfrigérer les restes pendant 5 jours. Pour réchauffer, passez au micro-ondes jusqu’à ce que ça soit chaud.
Congeler le plat entier : Couvrez le plat de cuisson avec du film plastique, puis avec du papier d’aluminium et congelez pendant jusqu’à 3 mois. Pour cuire, décongelez-le au réfrigérateur toute la nuit et faites cuire comme indiqué.
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Cette recette de Gratin d’Épinards revisité, avec une touche de muscade, est incontournable pour votre table des fêtes ! C’est crémeux et décadent, garni de fromage Gruyère fondu.
Gratin d’Épinards Revisité
J’ai apporté ce plat d’accompagnement chez ma mère pendant tellement deThanksgivings que j’ai perdu le compte ! C’est décadent, mais beaucoup plus léger qu’un gratin d’épinards traditionnel et facile à préparer. Si vous souhaitez en faire pour un plus petit rassemblement, vous pouvez facilement faire la moitié de la recette. D’autres recettes de gratin que j’adore sont ce Gratin de Choux de Bruxelles, Gratin de Patates Douces et les classiques Pommes de Terre Gratinées.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de Gratin d’Épinards
Préparation à l’avance : Préparez-le la veille, pour n’avoir qu’à le cuire le jour J !
Riche et équilibré : Cette recette offre toute la satisfaction crémeuse et fromagère d’un gratin d’épinards classique avec des ingrédients à faible teneur en calories qui ne sacrifient pas le goût.
Régimes alimentaires : Compatible avec le programme Weight Watchers, végétarien, sans gluten (si vous utilisez de la farine sans gluten), adapté à Pâques, céto.
Si vous réalisez cette recette de gratin d’épinards sain, j’aimerais beaucoup le voir. Identifiez-moi dans vos photos ou vidéos sur Instagram, TikTok ou Facebook !
Qu’est-ce que le gratin d’épinards ?
Le gratin d’épinards est essentiellement des épinards crémeux recouverts de fromage et cuits au four.
Ingrédients du Gratin d’Épinards
Ce gratin d’épinards sans crème utilise du beurre fouetté, du lait réduit en matières grasses et 2 types de fromage pour créer une version plus légère mais indulgente de ce plat réconfortant des fêtes. Faites défiler jusqu’en bas pour les mesures exactes.
Beurre fouetté : a une texture légère, moins de calories et moins de matières grasses que le beurre classique car il contient plus d’air.
Oignon : apporte une profondeur de saveur qui améliore le gratin d’épinards crémeux.
Farine : épaissit le mélange d’épinards.
Muscade : ajoute une note chaude et aromatique au plat.
Lait : Pour un gratin d’épinards sain sans crème, j’ai utilisé du lait à 2 %.
Épinards : Décongelez des épinards hachés surgelés.
Fromage : Mélangez la plupart du fromage parmesan avec les épinards et saupoudrez le reste du parmesan et du Gruyère par-dessus.
Poivre noir et sel kasher : J’utilise du sel kasher Diamond Crystal, qui a moins de sodium que le sel de table. Si vous utilisez un autre type de sel, vous voudrez peut-être réduire la quantité.
Comment préparer le Gratin d’Épinards
Voici comment préparer ce simple gratin d’épinards. Trouvez les instructions imprimables dans la carte de recette ci-dessous.
Commencez par faire la sauce blanche : Faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la farine et la muscade et faites cuire pendant 2 minutes. Versez le lait et faites cuire pendant 5 à 7 minutes.
Pour les épinards : Égouttez autant de liquide que possible des épinards. Placez-les au milieu d’un torchon ou de plusieurs serviettes en papier et essorez-les au-dessus de l’évier. Ajoutez-les à la sauce.
Ensuite, incorporez le parmesan et assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez le mélange d’épinards dans un grand plat de cuisson (j’ai utilisé un plat ovale de 9×12 pouces) et couvrez avec le reste du parmesan et tout le fromage Gruyère. Faites cuire pendant 20 minutes à 220°C jusqu’à ce qu’il soit chaud et bouillonnant.
Variations
Épinards frais : Je n’ai pas essayé de faire ce gratin d’épinards avec des épinards frais, mais vous aurez besoin de 1,5 à 2 livres. Faites revenir les épinards dans un peu d’huile d’olive d’abord, puis essorez autant de liquide que possible avant de les ajouter à la sauce. Vous pourriez également essayer avec du chou frisé frais.
Fromage : J’ai utilisé du Gruyère, mais du suisse ou de la mozzarella fonctionnerait.
Moins de fromage : Omettez le fromage fondu sur le dessus et servez-le comme un simple épinard crémeux à la place.
Gratin d’Épinards sans Gluten : Utilisez une farine à usage général sans gluten.
Beurre : Si vous n’avez pas de beurre fouetté, utilisez 2 cuillères à soupe de beurre normal.
Besoin de moins ? Coupez la recette en deux et cuisez-la dans un plat plus petit pour la même durée.
Que servir avec le Gratin d’Épinards
Le gratin d’épinards est le plat d’accompagnement parfait pour Thanksgiving ou Noël. Voici quelques autres favoris des fêtes pour compléter votre repas.
Il s’associe également bien avec du poulet rôti ou un filet mignon si vous souhaitez le servir pour un dîner en semaine.
Conservation
Préparez à l’avance : Préparez le gratin d’épinards un jour à l’avance. Laissez-le refroidir, couvrez-le de papier aluminium et réfrigérez. Le jour de Thanksgiving, laissez-le à température ambiante pendant que le four préchauffe. Ensuite, faites-le cuire pendant le temps indiqué jusqu’à ce qu’il soit réchauffé.
Congélation : Je n’ai pas essayé de le congeler, donc je ne sais pas quel goût il aura une fois décongelé.
Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours et réchauffez au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
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Cette SALADE DE PÂTES ITALIENNE FACILE est garnie de tomates juteuses, de concombres, de mozzarella fraîche, de salami épicé, de pepperoncini, d’oignons rouges et d’olives, le tout mélangé avec une vinaigrette italienne maison pleine de saveurs !
Cette recette de salade de pâtes italienne est sans aucun doute l’une de nos préférées. Tant d’ingrédients savoureux comme le salami épicé, les tomates juteuses, la mozzarella fraîche et les pepperoncini, le tout mélangé avec des pâtes chaudes et la plus délicieuse vinaigrette italienne maison ! Cette salade de pâtes italienne facile est parfaite pour des pique-niques ou des barbecues et constitue un excellent accompagnement lors de la cuisson du poulet, du poisson ou du steak. Le meilleur dans tout ça, c’est que cette salade de pâtes peut être appréciée chaude ou froide et a TELLEMENT de saveur dans chaque bouchée !
Pourquoi vous allez aimer cette recette
Légère, saine et TELLEMENT savoureuse !
Facile à réaliser et prête en seulement 15 minutes.
La vinaigrette italienne est également délicieuse sur des salades ou comme marinade pour le poulet, les crevettes ou le steak.
Parfaite pour les fêtes d’été, les barbecues ou comme simple accompagnement à la maison !
Ingrédients nécessaires
pâtes – pour cette recette, j’utilise des rotini, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâte torsadée comme le cavatappi ou le fusilli. Les recoins des pâtes retiennent vraiment bien la vinaigrette ! Vous pourriez également utiliser des farfalles ou des penne.
légumes – pour cette salade de pâtes, j’ai utilisé des tomates cerises tranchées (ou des tomates raisins), des concombres croquants et des oignons rouges, mais vous pouvez également ajouter d’autres légumes comme des poivrons coupés, du brocoli ou des asperges.
mozzarella – j’ai utilisé des perles de mozzarella (également connues sous le nom de Bocconcini), mais vous pouvez aussi utiliser de grosses boules ou des tranches de mozzarella et simplement les couper en morceaux.
salami – le salami épicé ajoute vraiment beaucoup de saveur à cette salade de pâtes, mais n’hésitez pas à utiliser le salami ou la saucisse de votre choix.
pepperoncini – c’est complètement optionnel, mais ça ajoute un peu de piquant et de saveur à cette salade de pâtes italienne ! Vous pourriez également ajouter quelques flocons de piment rouge pour encore plus de piquant.
olives – j’ai utilisé des olives kalamata tranchées, mais vous pouvez utiliser des olives noires (ou même des olives vertes) si vous préférez.
herbes fraîches – un mélange de persil frais haché et de basilic frais.
vinaigrette – cette vinaigrette italienne maison facile est ce qui rend cette salade de pâtes tellement délicieuse ! Préparée avec de l’huile d’olive, du vinaigre, du parmesan, de l’ail et des épices, elle ajoute tellement de saveur à chaque bouchée !
Comment préparer la salade de pâtes italienne
Coupez les légumes et les herbes. Cela pourrait être la partie la plus chronophage, mais écoutez un podcast ou mettez de la musique à fond – je vous promets que ça en vaut la peine ! Tranchez les tomates, les concombres et les oignons rouges, hachez grossièrement le salami, les olives kalamata et les herbes fraîches.
Faites bouillir les pâtes. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez les pâtes et rincez-les à l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson.
Préparez la vinaigrette. Pendant que les pâtes cuisent, préparez la vinaigrette italienne ! Il suffit de fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre, le parmesan, la moutarde de Dijon, le miel, l’ail, les herbes séchées, le sel et le poivre dans un bocal ou un bol et de mettre de côté jusqu’à utilisation.
Mélangez la salade. Dans un grand bol, mélangez les pâtes cuites, les légumes hachés, le salami, les boules de mozzarella, les pepperoncini, les olives et les herbes fraîches. Arrosez le tout avec la vinaigrette italienne, mélangez bien, et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires, si nécessaire.
Mariner. Vous pouvez soit servir cela immédiatement ou mariner pendant quelques heures avant de servir. Pour mariner, couvrez la salade de pâtes et placez-la au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de s’imprégner pendant quelques heures ou même toute la nuit. J’aime même réserver un peu de vinaigrette supplémentaire à mélanger juste avant de servir, car les pâtes absorvent beaucoup de vinaigrette.
Préparation et conservation
Pour conserver : La grande chose à propos de cette salade de pâtes, c’est qu’elle est délicieuse chaude OU froide et peut se conserver jusqu’à 3 à 4 jours dans votre réfrigérateur. Assurez-vous simplement de conserver les restes dans un récipient hermétique.
Préparation : La vinaigrette italienne peut être préparée jusqu’à une semaine à l’avance et conservée au réfrigérateur avant de faire la salade de pâtes. Assurez-vous juste de laisser la vinaigrette reposer à température ambiante pendant au moins 15 minutes avant de mélanger avec la salade de pâtes et donnez-lui un bon coup de fouet pour bien mélanger le tout.
PLUS DE RECETTES DE SALADES DE PÂTES
J’espère que vous apprécierez cette salade de pâtes italienne facile, et si vous l’aimez autant que nous, laissez-moi des ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram avec le hashtag #eatyourselfskinny ! J’adore voir toutes vos délicieuses recréations !
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Si vous cherchez un accompagnement plus léger pour les fêtes, vous allez adorer ces savoureuses purées de pommes de terre au lait caillé avec des ciboulettes fraîches. Servez-les avec de la dinde de Thanksgiving, du poulet rôti, des côtelettes de porc avec de la compote de pommes, ou un rôti de boeuf à l’ail.
Purée de Pommes de Terre au Lait Caillé
J’adore utiliser du lait caillé dans mes purées de pommes de terre car il est riche et crémeux, avec une légère acidité, et naturellement faible en matières grasses. Pour ceux d’entre nous qui souhaitent manger plus sain, je suis convaincu que vous allez les apprécier. Si vous préférez faire une purée de pommes de terre sans lait caillé, essayez ma recette de Purée de Pommes de Terre à l’Ail, ou si vous êtes pressé, découvrez ma recette de Purée de Pommes de Terre à la Cocotte-Minute.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de purée de pommes de terre au lait caillé
Si vous êtes comme moi et que vous souhaitez savourer des plats réconfortants sans avoir besoin de desserrer votre ceinture, vous allez adorer ces purées plus légères. Vous pouvez les préparer à l’avance pour les fêtes, puis les réchauffer avec un peu plus de lait caillé pour les rendre plus onctueuses. J’ai partagé cette recette pour la première fois le 27 octobre 2011 et elle a reçu de nombreuses critiques élogieuses. J’espère que vous allez apprécier!
Préparation à l’avance : Vous pouvez les préparer la veille de Thanksgiving et les réchauffer avec un peu plus de lait caillé.
Nutritif : Bien que les pommes de terre aient parfois mauvaise réputation, ce sont des légumes sains chargés en vitamine C et en potassium. De plus, elles contiennent de l’amidon résistant, qui aide à réguler la glycémie.
Restrictions Alimentaires : Adapté aux programmes Weight Watchers, végétarien, sans gluten.
Ingrédients de la Purée de Pommes de Terre au Lait Caillé
Vous aurez seulement besoin de 6 ingrédients pour cette purée de pommes de terre plus saine. Consultez la recette pour les mesures exactes.
Pommes de terre : Les pommes de terre Yukon Gold, avec leur belle couleur dorée et leur texture beurrée, sont mes préférées pour les purées. Je préfère les éplucher pour obtenir une purée lisse, mais si vous préférez une texture plus rustique, épluchez-en seulement la moitié.
Lait Caillé : Ajoute une saveur plus acidulée que le lait ordinaire. Il est également épais et moins calorique que la crème ou le lait entier.
Beurre : Vous ne manquerez pas du beurre que la plupart des recettes exigent ! J’en utilise une petite quantité car le lait caillé apporte déjà beaucoup de crémeux.
Sel et Poivre Noir : Assaisonnez les pommes de terre.
Ciboules Fraîches : Ajoutent une belle touche de couleur et de saveur.
Comment Préparer la Purée de Pommes de Terre au Lait Caillé
Faites bouillir, mélangez et écrasez pour préparer cette simple purée de pommes de terre au lait caillé. La recette contient des instructions imprimables.
Faites Bouillir les Pommes de Terre : Mettez les pommes de terre et le sel dans une grande casserole remplie d’eau et portez à ébullition. Couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez les Ingrédients Restants : Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait caillé, le beurre et les ciboules.
Écrasez les Pommes de Terre avec un presse-purée, un batteur électrique ou un moulin à légumes jusqu’à ce que ce soit lisse – n’utilisez pas de mélangeur ou de mixeur plongeant ! Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Variantes
Pommes de terre : Remplacez par des pommes de terre Russet, qui sont suffisamment féculentes pour être écrasées. Évitez les pommes de terre cireuses, comme les pommes de terre rouges.
Herbes : Remplacez les ciboules par du persil frais ou omettez-les.
Purée de Pommes de Terre à l’Ail : Faites bouillir 4 gousses d’ail épluchées et coupées en deux avec les pommes de terre, ou incorporez une cuillère d’ail rôti à la fin.
Assaisonnement : Ajoutez de la poudre d’oignon ou d’ail.
Fromage : Incorporez un peu de fromage parmesan ou cheddar.
Purée de Pommes de Terre Sans Produits Laitiers : Remplacez le lait caillé par votre lait et beurre sans produits laitiers préférés.
Comment Servir Plus de Personnes : Si vous préparez ce plat pour Thanksgiving, doublez la recette et ajustez la quantité de lait caillé selon la consistance désirée.
Que pouvez-vous utiliser si vous n’avez pas de lait caillé ?
Le lait caillé en poudre est une excellente option car il a une durée de conservation plus longue.
Ou mélangez 2/3 tasse de yaourt nature et 1/3 tasse de lait.
Vous pouvez également remplacer par du lait entier ou 2 %.
Utilisez de la crème aigre à la place du lait caillé.
Que Servir avec la Purée de Pommes de Terre au Lait Caillé
Conservation
Réfrigérez-les pendant 5 jours et réchauffez au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Congelez les pommes de terre refroidies dans un contenant hermétique pendant un maximum d’un mois.
Réchauffez : Décongelez les purées congelées. Si vous devez réchauffer l’ensemble du plat et ne souhaitez pas utiliser le micro-ondes, couvrez le plat et faites-le cuire au four à 350°F pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Si nécessaire, incorporez du lait caillé supplémentaire.
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Des tacos au poulet citron-coriandre faciles et délicieux, garnis d’une coleslaw acidulée et d’une créma à l’avocat faite maison, forment la recette d’été PARFAITE et FACILE ! Pleins de saveurs fraîches et d’ingrédients sains !
Parlons de la saison du barbecue ! Quand je pense à l’été, je rêve immédiatement de grillades, de fêtes au bord de la piscine et de faire chauffer le grill, et ces tacos au poulet citron-coriandre constituent la recette savoureuse parfaite à partager avec vos amis et votre famille cette saison. Avec toutes ces saveurs fraîches et ces couleurs vibrantes, je vous promets que vos amis vont vous remercier ! Assurez-vous d’ajouter une margarita ou deux.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
Un repas sain et délicieux rempli de saveurs qui se prépare en moins de 30 minutes !
La marinade citron-coriandre est FANTASTIQUE et ajoute tellement de saveur à ces tacos.
Vous allez également adorer la créma à l’avocat crémeuse et la coleslaw acidulée, mais n’hésitez pas à utiliser les garnitures que vous aimez le plus !
Ingrédients nécessaires
poulet – vous aurez besoin de 680 g de poitrines de poulet désossées et sans peau ou de cuisses de poulet désossées et sans peau pour cette recette.
huile d’olive – cela sert à enrober votre poulet et vos légumes. J’aime utiliser une bonne huile d’olive qui ne doit pas être chère, assurez-vous simplement qu’elle soit pressée à froid et biologique pour le meilleur goût.
citrons verts – vous aurez besoin de jus de citron vert frais plus de zeste pour cette marinade. Le citron vert ajoute un goût frais et vif aux tacos, assurez-vous d’utiliser du jus de citron vert frais et non celui en bouteille.
miel – apporte une petite douceur et aide à équilibrer ces saveurs acidulées ; vous pouvez également utiliser du sirop d’érable ou un autre édulcorant naturel.
ail – l’ail frais est toujours meilleur, mais n’hésitez pas à utiliser une cuillère à café d’ail en poudre à la place de l’ail frais si c’est tout ce que vous avez sous la main.
coriandre – ajoute une saveur fraîche et savoureuse à la marinade.
tortillas – j’ai utilisé des tortillas de blé pour ces tacos, mais n’hésitez pas à utiliser des tortillas de maïs si vous êtes sans gluten ou votre style de tortilla préféré.
garnitures – nous garnissons ces délicieux tacos d’une créma à l’avocat crémeuse et d’une coleslaw acidulée (les recettes sont ci-dessous !), mais vous pouvez également ajouter un pico de gallo frais, du guacamole, du fromage cotija émietté et même encore plus de coriandre fraîche.
La créme à l’avocat crémeuse est l’une de mes recettes éprouvées, visible dans cette salade ici. C’est l’une de mes préférées salades et s’accompagne parfaitement de ces tacos ! J’ai ajouté un peu plus de sauce piquante que d’habitude car je voulais vraiment que ces tacos aient un bon goût épicé, mais n’hésitez pas à ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez.
Comment préparer des tacos au poulet citron-coriandre
Préparer la marinade. Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron vert, le zeste de citron vert, l’huile d’olive, l’ail, le miel et la coriandre jusqu’à ce que le tout soit incorporé.
Mariner le poulet. Placez le poulet dans un grand sac ziplock et versez la marinade dessus, en veillant à ce que le poulet soit complètement enrobé. Couvrez et laissez mariner le poulet pendant environ 4 heures à une nuit.
Préparer la coleslaw. Pendant que le poulet marine, combinez le chou, les carottes, les oignons verts et la coriandre dans un grand bol. Dans un bol plus petit, fouettez ensemble le jus de citron vert, l’huile d’olive, le miel et le sel, puis mélangez avec le mélange de coleslaw.
Préparer la créma à l’avocat. Dans le bol d’un robot culinaire ou d’un mélangeur puissant, combinez l’avocat, l’ail, la coriandre, le yaourt (ou la crème aigre), le jus de citron vert, la sriracha et le sel/poivre, puis pulsez jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Avec le moteur en marche, ajoutez lentement l’huile d’olive et l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse de la consistance désirée.
Griller le poulet. Préchauffez un grill extérieur ou une poêle à griller à feu moyen et ajoutez les poitrines de poulet marinées. Parsemez d’un peu de sel et faites cuire le poulet environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les jus soient clairs. Transférez le poulet sur une planche à découper et laissez reposer pendant 5 minutes avant de couper. Cela les garde juteux !
Assembler les tacos. Coupez le poulet (ou déchirez-le avec deux fourchettes) et servez avec des tortillas, de la coleslaw et de la créma à l’avocat, accompagnés de vos autres garnitures préférées.
Pourquoi vous allez aimer cette coleslaw
Okay, parlons de cette coleslaw super facile à préparer ! Elle est croquante, pleine de saveurs et ajoute tellement de couleurs magnifiques aux tacos, qu’elle est incontournable dans cette recette. Maintenant, si vous recherchez une coleslaw crémeuse, cela n’est peut-être pas pour vous, mais je l’ai gardée beaucoup plus saine en la mélangeant simplement avec un peu d’huile d’olive, du jus de citron vert et du zeste, accompagné d’une touche de miel, et en laissant mariner ces saveurs juste avant de servir. Simple, facile et délicieux ! C’est également ma coleslaw de prédilection à mettre sur des hamburgers et des sandwiches ou à ajouter aux salades pour un bon croquant.
Comment servir
Ces tacos au poulet citron-coriandre ont un goût incroyable tout seuls, mais voici quelques-uns de mes accompagnements (et cocktails) préférés que j’aime servir avec, surtout quand j’accueille des amis !
Comment conserver les restes
Conservez tout poulet restant dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Conservez tous les garnitures restantes dans des contenants séparés au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours. Réchauffez le poulet dans une poêle sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
D’autres recettes de tacos
D’autres recettes mexicaines
J’espère que vous apprécierez ces tacos au poulet citron-coriandre ! Si vous aimez cette recette autant que nous, laissez-moi un ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny ! J’adore voir toutes vos délicieuses recréations !
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Choux de Bruxelles Rôtis
Les choux de Bruxelles rôtis deviennent dorés et tendres si vous les coupez en deux et les faites cuire côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson. J’adore que vous puissiez modifier cette recette de choux de Bruxelles rôtis de tant de façons différentes. Parfois, j’ajoute du citron et du parmesan ou un filet de glaçage balsamique pour une douceur subtile et un goût acidulé. Pour plus de saveur, ajoutez un peu de lard ou de pancetta. C’est le parfait accompagnement pour un filet mignon, un poulet rôti, un poulet entier à l’air ou une poitrine de poulet.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de choux de Bruxelles rôtis
J’ai découvert les choux de Bruxelles râpés il y a de nombreuses années et j’en suis devenue fan, maintenant je les apprécie rôtis comme ça. Ce sont un accompagnement facile tout au long de l’automne et de l’hiver.
Ingrédients minimaux: Vous avez seulement besoin de 4 ingrédients, dont 3 sont des produits de base de vos placards !
Simple: Après avoir préparé les choux, assaisonnez-les simplement avec de l’huile, du sel et du poivre, puis préparez le reste de votre dîner pendant qu’ils rôtissent au four.
Restrictions alimentaires: Amis de Weight Watchers, végétariens, végétaliens, sans gluten, riches en fibres, paléo, compatibles avec Pessa’h, sans produits laitiers, céto et anti-inflammatoires.
Ingrédients
Cette recette simple de choux de Bruxelles rôtis contient seulement 4 ingrédients ! La carte de recette ci-dessous fournit les mesures exactes.
Choux de Bruxelles: Pour préparer les choux de Bruxelles, lavez-les sous l’eau froide, retirez les feuilles extérieures jaunes, coupez les extrémités et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Huile d’olive extra vierge: Cela aide les assaisonnements à adhérer et empêche les choux de se dessécher.
Assaisonnement: Vous n’avez besoin que de sel et de poivre.
Comment rôtir des choux de Bruxelles
Cette recette est simple – il suffit de couper, assaisonner et rôtir ! Les instructions imprimables se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.
Assaisonner: Mélangez les choux avec de l’huile, du sel, et du poivre. Placez-les côté coupé vers le bas sur une plaque de cuisson et enfournez.
Temps de cuisson des choux de Bruxelles: Faites-les cuire à 230°C pendant 15 à 18 minutes, selon votre four, la taille de vos choux, et le degré de cuisson souhaité.
Variations des choux de Bruxelles rôtis
Assaisonnement: Ajoutez de l’oignon ou de la poudre d’ail.
Plus de saveur: Mélangez des choux de Bruxelles rôtis avec du parmesan (ou Pecorino Romano) et du jus de citron.
Vinaigre: Versez un glaçage balsamique sur les légumes chauds.
Viande: Ajoutez du lard cru ou de la pancetta sur la plaque de cuisson.
Herbes: Ajoutez des brins de romarin ou de thym avant de mettre la plaque de cuisson au four.
Suggestions de service
Les choux de Bruxelles rôtis sont le meilleur accompagnement d’automne. Voici quelques idées pour les accompagner.
Stockage
Réfrigérer: Les choux de Bruxelles rôtis sont meilleurs quand ils sortent du four, mais ils dureront jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Réchauffez au four ou à l’air chaud pour des choux de Bruxelles croustillants. Vous pouvez aussi les réchauffer au micro-ondes, mais ils deviendront mous.
Les restes sont un excellent ajout à n’importe quel bol de céréales.
FAQ
Faut-il faire bouillir les choux de Bruxelles avant de les rôtir ?
Non ! Vous pouvez rôtir des choux de Bruxelles crus. Il n’est pas nécessaire de les faire bouillir d’abord.
Est-il mieux de rôtir les choux de Bruxelles entiers ou coupés en deux ?
Les couper en deux les aide à cuire plus uniformément et à devenir dorés et croustillants.
Devez-vous rôtir des choux de Bruxelles côté coupé vers le haut ou vers le bas ?
Les deux méthodes fonctionnent, mais je préfère placer les légumes côté coupé vers le bas sur la plaque pour obtenir des choux de Bruxelles parfaitement dorés.
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Comment faire des œufs mollets
Il y a quelque chose de véritablement indulgent dans un œuf mollet parfait. J’adore les casser pour révéler un jaune crémeux et velouté qui réclame d’être trempé. C’est plus facile que vous ne le pensez, que ce soit pour ajouter à votre toast du matin, servir lors d’un brunch, ou les utiliser pour garnir votre bol de céréales préféré. Voici ma méthode de cuisson. Selon vos préférences pour le jaune, j’ai un temps de cuisson : 6 minutes pour un jaune coulant, 7 à 8 minutes si vous le préférez un peu plus ferme. Si vous préférez les faire dans un Instant Pot, vous pouvez consulter ma recette d’œufs mollets à l’Instant Pot. Et si vous n’aimez pas les jaunes coulants, utilisez ma recette pour des œufs durs.
Ce dont vous aurez besoin
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser des œufs mollets parfaits. Voir la recette complète dans la carte de recette ci-dessous.
Œufs : Prenez des œufs large, froids du réfrigérateur
De l’eau : Pour faire bouillir les œufs
De l’eau glacée : Pour un bain glacé afin d’éviter qu’ils ne continuent à cuire.
Comment faire des œufs mollets
Mais comment atteindre cet équilibre parfait entre un blanc entièrement cuit et un jaune délicieusement coulant ? C’est plus facile que vous ne le pensez ! Voir la recette imprimable dans la carte de recette ci-dessous.
Faites bouillir suffisamment d’eau pour couvrir les œufs dans une casserole.
Abaissez délicatement les œufs dans l’eau bouillante à l’aide d’une cuillère, d’une louche ou de pinces. Soyez prudent pour éviter de casser les œufs.
Dès que les œufs sont dans l’eau, démarrez votre minuterie. Pour un œuf mollet avec un jaune coulant, vous devez cuire les œufs pendant environ 6 minutes. Si vous préférez un jaune encore doux mais pas coulant, visez environ 7 à 8 minutes.
Une fois la minuterie sonnée, retirez rapidement les œufs de l’eau bouillante à l’aide d’une cuillère à trou ou de pinces.
Transférez immédiatement les œufs dans un bol d’eau glacée. L’eau glacée stoppera le processus de cuisson et refroidira les œufs pour faciliter la manipulation et l’épluchage.
Laissez les œufs reposer quelques minutes avant de les éplucher.
Façons d’utiliser des œufs mollets
Les œufs mollets peuvent élever n’importe quel plat d’ordinaire à extraordinaire. Voici quelques façons de les utiliser.
Ajoutez-les à votre toast du matin avec une pincée de sel et de poivre
Servez-les sur des épinards fanés ou des asperges
Servez-les avec des soldats de pain ou du pain à l’avocat
Utilisez-les comme garniture sur votre plat préféré
Ajoutez-les à un bol de ramen
Intégrez-les à votre bol de céréales préféré
Ajoutez-les sur une salade pour un apport protéique supplémentaire
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Patates au four à la friteuse à air {Le guide ultime !}
Pourquoi vous allez adorer cette recette de pommes de terre au four à la friteuse à air
⭐️ Plus énergétiquement efficace que l’utilisation du four
⭐️ Parfait pour un déjeuner rapide ou un accompagnement
⭐️ Aucune étape supplémentaire nécessaire
Pourquoi cuisiner des pommes de terre au four dans la friteuse à air ?
➡️ Écologique : Préparer le four entier juste pour des pommes de terre est un gaspillage. Les friteuses à air consomment beaucoup moins d’électricité.
➡️ Chaleur : Un four allumé pendant une heure ou plus peut rendre la cuisine étouffante, ce qui est particulièrement inconfortable en été. Les friteuses à air ne le font pas, ce qui fait de ces pommes de terre un excellent plat d’accompagnement pour les barbecues d’été !
➡️ Délicieuses et croustillantes : Les résultats sont tellement bons. L’intérieur et l’extérieur de la pomme de terre sont parfaits lorsqu’ils sont cuits dans la friteuse à air.
Notes sur les ingrédients
Pommes de terre – Au Royaume-Uni, les variétés cultivées pour le boulanger sont simplement étiquetées comme « pommes de terre à cuire », sans indication de la variété. Cependant, toute pomme de terre blanche farineuse au centre avec une peau plus épaisse, comme King Edward ou Desiree, convient.
Huile – Vous n’avez pas besoin d’ajouter de l’huile, mais cela donne un beau revêtement savoureux à la peau et l’aide à devenir croustillante, d’une bonne consistance. Privilégiez l’huile d’olive ou de tournesol.
Sel – Encore une fois, cela est facultatif, mais cela donne une belle assaisonnement à la peau.
Comment faire des pommes de terre au four dans une friteuse à air : 4 OPTIONS
Il existe plusieurs options pour préparer des pommes de terre au four dans la friteuse :
HUILE & SEL : Vous n’êtes pas obligé, mais vous pouvez frotter les pommes de terre avec un peu d’huile d’olive ou de tournesol et une pincée de sel avant de les cuire pour un goût supplémentaire.
BROCHES : Je mets toujours une broche en métal à travers mes pommes de terre lorsqu’elles cuisent, car le métal conduit la chaleur et accélère le temps de cuisson à l’intérieur.
MICRO-ONDE D’ABORD : Si vous voulez réduire le temps de cuisson, vous pouvez placer les pommes de terre au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir, puis les terminer dans la friteuse à air pour les rendre croustillantes.
DANS LA FRITEUSE À AIR DIRECTEMENT : Vous pouvez aussi garder cela simple en plaçant simplement les pommes de terre directement dans la machine et en les laissant cuire !
Reste à manger
Au réfrigérateur : Vous pouvez garder cette recette au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez complètement avant de servir.
Au congélateur : Vous pouvez congeler des pommes de terre au four cuites, et le mieux est que vous pouvez les réchauffer directement congelées aussi ! Attendez qu’elles soient complètement froides et placez-les dans un récipient hermétique avant de les congeler pendant jusqu’à 3 mois. Réchauffez complètement depuis le congelé au micro-ondes. Assurez-vous qu’elles soient bien chaudes avant de servir.
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Vous pouvez déguster un poulet au poivre noir pétillant du marché nocturne de Taïwan pour le dîner en 20 minutes ! Pour célébrer le lancement de notre toute nouvelle sauce au poivre noir pétillante Kai Dong, je voulais partager cette recette super facile que je prépare avec cette sauce que je pourrais manger tous les jours. Ce plat me rappelle tellement les chaudes nuits d’été à Taïwan, explorant les marchés nocturnes. C’est l’un des moyens préférés de mon père pour apprécier cette sauce au poivre noir pétillante que nous adorons tant !
Présentation de la sauce au poivre noir pétillante Kai Dong !
Le steak au poivre noir est le plat préféré de mon père au marché nocturne, mais il adore surtout la sauce. À tel point qu’il a toujours voulu la mettre en bouteille et l’emporter chez lui. La sauce au poivre noir pétillante Kai Dong est désormais pour moi un souvenir précieux avec mon père, encapsulé dans un bocal. Elle est 100% végétalienne, sans conservateurs et fabriquée entièrement à partir de produits frais à Taïwan !
Désosser les cuisses de poulet
Je n’aime pas retirer les morceaux d’os, donc j’aime utiliser des cuisses de poulet désossées pour ce poulet au poivre noir. Les cuisses désossées ont plus de surface, ce qui permet une cuisson plus rapide.
Si vous avez du mal à trouver des cuisses de poulet désossées, c’est super facile à faire chez soi ! Cela ne prend que 5 minutes. J’ai préparé du poulet pop-corn taïwanais il y a quelque temps, et j’y ai montré comment désosser des cuisses de poulet avec os. Rien n’est perdu, car je garde les os pour préparer un bouillon de poulet plus tard.
Comment obtenir la peau la plus croustillante
J’adore la peau de poulet croustillante, donc j’ai un truc pour obtenir une peau encore plus croustillante. Tout ce dont vous avez besoin est d’une fine couche de fécule de maïs à l’extérieur du poulet. La fécule de maïs aidera à enrober le poulet, assurant que l’intérieur reste bien moelleux. Vous pouvez également utiliser des farines sans gluten comme la fécule de tapioca et la farine de riz. Il suffit d’une fine couche, d’éliminer l’excès, et c’est tout !
Ingrédients pour le poulet au poivre noir pétillant
Comment préparer le poulet au poivre noir pétillant
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, et enrober le poulet d’une fine couche de fécule de maïs des deux côtés.
Dans une poêle, ajouter de l’huile et chauffer à feu moyen-vif. Une fois la poêle chaude, ajouter le poulet, peau vers le bas.
Faire revenir le poulet pendant 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Retirer et mettre de côté.
Avec la même poêle, ajouter la sauce au poivre noir pétillante. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 30 secondes, ou jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.
Remettre le poulet dans la poêle, laisser mijoter à feu vif pendant 1 à 2 minutes, puis servir garni de graines de sésame et d’oignons verts.
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Ce burger de champignon Portobello cuit au four est chargé de légumes sains et déborde de saveurs umami audacieuses ! Il est parfait pour des dîners de semaine chargés et peut être adapté aux véganes.
Pendant des années, ce burger de champignon Portobello était au menu de notre ancien restaurant — et je ne m’en suis jamais lassé ! J’ai toujours ce burger végétarien en tête et, heureusement, Brian l’adore aussi, donc nous avons des périodes où nous le dégustons plusieurs jours d’affilée. Vous faites aussi ça ? J’aime la facilité de préparation, idéale pour les nuits chargées — et à quel point il est adaptable — facilement préparé en version végane. Oui, vous pouvez griller les champignons Portobello, mais pour plus de simplicité, je les fais souvent cuire au four ou dans la friteuse à air. Nous avons aussi ce burger de champignon Portobello au miso épicé, pour quelque chose d’un peu différent.
Pourquoi vous allez adorer ça
Repas en 30 minutes ! Rapide et facile, parfait pour les soirées chargées.
Adaptable aux véganes. Utilisez du fromage végan (facultatif), de la mayo végan et des pains de blé entier.
Différentes méthodes de cuisson. Grillez, rôtissez au four ou utilisez une friteuse à air.
Sain ! Les Portobellos sont riches en antioxydants et en nutriments qui renforcent le système immunitaire.
Ingrédients pour le burger de champignon Portobello
Champignons Portobello : Utilisez des champignons extra-large avec les tiges enlevées.
Oignons rouges : Préparez des oignons rouges marinés rapidement ou faites rôtir des oignons tranchés avec les champignons.
Fromage (facultatif) : Utilisez provolone, cambozola, cheddar fort, mozzarella fumée ou fromage végan. Au restaurant, nous utilisions cambozola (super savoureux !), mais j’aime aussi le provolone. Les deux ajoutent une bonne saveur umami et une texture fondante.
Avocat, tomate et légumes : Ajoutez des tranches d’avocat et de tomate, et une poignée de roquette ou d’autres légumes ou micro-pousses.
Pains : Les pains briochés sont parfaitement sucrés et beurrés ! Ou utilisez simplement des pains de blé entier — tout aussi délicieux.
Mayo Chipotle : Utilisez la recette ou fouettez simplement ensemble de la mayo (ou mayo végan), du vinaigre de vin rouge (ou de cidre de pomme), du paprika fumé, de la poudre de chipotle (ou de la poudre de chili), et une pincée de sel.
Comment préparer des burgers de champignon Portobello
Voir les notes pour savoir comment préparer des champignons Portobello grillés et comment utiliser la friteuse à air !
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 1 : Préparez les champignons. Nettoyez les champignons avec une brosse ou une éponge sèche et retirez les tiges. Ne lavez pas les champignons avec de l’eau. Brossez-les avec de l’huile d’olive (ou utilisez un spray). Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre des deux côtés. Placez-les sur une plaque de cuisson, côté lamelles vers le bas.
Étape 2 : Cuire les champignons. Faites cuire au four pendant 10 minutes, en ajoutant quelques minutes supplémentaires si les champignons sont grands. (Ajoutez des oignons tranchés à la plaque si vous préférez qu’ils soient rôtis plutôt que marinés.)
Retournez-les et faites cuire encore 5 à 7 minutes, en ajoutant du fromage sur le côté lamelles pendant les dernières minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.
Étape 3 : Préparez les oignons et la mayo Chipotle. Préparez les oignons rouges marinés si vous ne les avez pas rôtis avec les champignons. Ensuite, préparez la mayo Chipotle ou fouettez ensemble les ingrédients pour la version rapide (mayonnaise, vinaigre, paprika fumé, poudre de chipotle, et sel).
Étape 4 : Faites griller les pains. Utilisez un grille-pain ou faites-les légèrement dorer dans une poêle avec un peu d’huile.
Étape 5 : Assemblez. Étalez de la mayo Chipotle sur le haut et le bas des pains, puis ajoutez un champignon.
Ajoutez des tranches de tomate (assaisonnées de sel et de poivre) et de l’avocat (également assaisonné de sel et de poivre).
Garnissez de roquette (ou d’un autre type de laitue ou de micro-pousses) et d’oignons marinés et profitez-en immédiatement !
Autres idées de présentation !
Une fois que vous avez essayé ce burger de champignon Portobello avec du fromage, des oignons rôtis ou marinés, de la mayo chipotle, de la tomate, de l’avocat et de la roquette, voici d’autres idées de garnitures !
Si vous aimez ces idées, n’hésitez pas à essayer notre burger de champignon Portobello au miso épicé !
FAQ
Dois-je nettoyer les chapeaux de champignon portobello ?
Oui, mais ne les lavez pas à l’eau. Utilisez simplement une brosse ou une éponge sèche pour brosser délicatement les lamelles.
Dois-je faire mariner les champignons ?
Non ! Cette recette est simple et idéale pour un dîner rapide. Assaisonnez les champignons avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre et laissez la saveur umami naturelle des portobellos faire le travail.
Puis-je congeler les champignons portobello rôtis ?
Oui, les champignons cuits peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Les burgers de champignon portobello sont-ils sains ?
Les burgers de champignon portobello sont riches en antioxydants et en nutriments qui renforcent l’immunité. Ils constituent également une excellente source de vitamines, minéraux et fibres, en faisant une alternative végétarienne nutritive.
Avec quoi devrais-je servir ces burgers ?
Du maïs et des pommes de terre grillés ou rôtis font un délicieux repas pour le temps chaud !
Conservation
Les champignons portobello restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours. Pour les réchauffer, réchauffez-les au four grille-pain ou au micro-ondes.
Profitez de cette recette facile de burger de champignon Portobello et faites-nous savoir ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous !
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