Recette de Hachis Parmentier de Dinde Sain

Quand je dis que j’ai grandi en mangeant du hachis parmentier traditionnel, je veux dire que ma mère nous le préparait chaque semaine. Je pense qu’elle aimait le fait qu’il couvrait tous les groupes alimentaires dans un simple plat à casserole pour le dîner, et c’était absolument délicieux ! Cette recette de hachis parmentier saine est une variante de ce plat réconfortant classique, chargé de légumes, de dinde hachée maigre, d’une sauce maison riche, et recouvert de ma purée de pommes de terre plus saine. Qu’est-ce qui les rend plus saines ? Eh bien, elles sont également pleines de légumes cachés ! J’espère que votre famille adorera cela sur sa table de dîner.

Pourquoi vous allez adorer ça

• Riche en protéines – nous utilisons de la dinde hachée à la place de l’agneau ou du bœuf haché, ce qui réduit les graisses saturées, mais fournit 22 grammes de protéines par portion.
• Plus de légumes – non seulement nous ajoutons des légumes supplémentaires dans la garniture pour un apport en fibres, vitamines et nutriments essentiels, mais nous y intégrons également un chou-fleur entier dans la purée !
• Purée plus légère – vous allez adorer ma recette de purée de pommes de terre où nous utilisons la moitié de pommes de terre et ajoutons un chou-fleur entier pour un couvercle crémeux mais plus faible en glucides. Vous pouvez également utiliser de la purée de chou-fleur.
• Personnalisable – cette recette de hachis parmentier sain est facilement personnalisable avec une variété de légumes et de protéines maigres.
• Idéal pour un grand groupe – cette recette facile permet de préparer beaucoup de portions, ce qui en fait une excellente option pour nourrir un grand groupe, mais nous adorons également ce plat réconfortant pour la préparation de repas !

Quelle est la différence entre le hachis parmentier et le cottage pie ?

Le hachis parmentier classique utilise uniquement de l’agneau haché et son nom vient des bergers s’occupant de leurs moutons. Un cottage pie traditionnel utilise quant à lui du bœuf haché.

Ingrédients nécessaires

• dinde hachée – j’ai utilisé de la dinde hachée à 93 % maigre, mais vous pouvez aller encore plus maigre, cependant la dinde sera plus sèche et moins savoureuse. Vous pouvez également utiliser du poulet haché, du bœuf haché extra-maigre ou du porc haché.
• légumes – nous utilisons des oignons, céleri et carottes hachés, ainsi que du maïs congelé et des petits pois congelés. J’ai également utilisé un chou-fleur entier dans la purée de pommes de terre.
• huile d’olive – j’aime utiliser une bonne huile d’olive pour faire sauter les légumes. Pas besoin qu’elle soit chère, assurez-vous simplement qu’elle soit pressée à froid et biologique pour le meilleur goût.
• purée de pommes de terre – j’utilise toujours cette recette qui utilise un mélange de pommes de terre Yukon Gold (ou de pommes de terre russet) et de chou-fleur. N’hésitez pas à utiliser la recette de purée de pommes de terre que vous préférez. Vous pouvez également ajouter un peu de fromage cheddar dans la purée pour plus de saveur.
• farine – vous aurez juste besoin de 2 cuillères à soupe de farine pour épaissir le mélange. J’ai utilisé de la farine sans gluten donc ce serait un hachis parmentier sans gluten, mais vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou toute autre farine que vous préférez.
• bouillon de poulet – vous aurez besoin d’1 tasse de bouillon de poulet, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de bœuf, du bouillon de légumes ou tout autre bouillon que vous avez à la maison.
• purée de tomates – vous aurez besoin d’1 cuillère à soupe de purée de tomates qui ajoute une riche saveur de tomate et épaissit un peu la sauce.
• sauce Worcestershire – pour un rehaussement de saveur !
• ail – je recommande d’utiliser de l’ail frais haché ou de l’ail émincé en pot, mais de la poudre d’ail fera l’affaire en urgence.
• herbes fraîches – un mélange de feuilles de thym frais et de romarin frais.
• sel et poivre noir – nécessaires pour assaisonner le hachis parmentier et ajouter de la saveur.

Comment préparer un hachis parmentier sain

1. Cuisiner les pommes de terre et le chou-fleur. Placez uniquement les pommes de terre (mettez de côté le chou-fleur pour le moment) dans une grande casserole d’eau salée sur la cuisinière. Portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter les pommes de terre pendant environ 15 minutes. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur frais et continuez à mijoter encore 8-9 minutes. Le chou-fleur et les pommes de terre doivent être tendres et faciles à piquer.
2. Préparez la purée de pommes de terre. Égouttez les pommes de terre et le chou-fleur, puis ajoutez-les dans la casserole où ils ont été cuits ou dans un grand bol. Ajoutez le lait, le yaourt grec, le bouillon de poulet, le beurre, la poudre d’ail, le sel casher et le poivre. Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou mélangez le tout avec un mixeur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Faire revenir la viande. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites dorer la dinde hachée, en l’émiettant pendant la cuisson, pendant environ 5 minutes. Transférez la dinde cuite dans une assiette et mettez de côté.
4. Sauté les légumes. Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle chaude et ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Faites sauter pendant 5-6 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Préparez la garniture de viande. Remettez la viande dans la poêle avec un peu de sel et de poivre. Saupoudrez le mélange de viande de farine et remuez pour enrober, en continuant à cuire 1 minute de plus. Ajoutez la purée de tomates, le bouillon de poulet, la sauce Worcestershire et les herbes hachées. Portez à ébullition, réduisez le feu à doux et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 10-12 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
6. Montez le plat. Incorporez le maïs congelé et les petits pois dans le mélange de dinde et étalez le tout dans un plat à casserole. Déposez délicatement la purée de pommes de terre sur le mélange de dinde. Lissez la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère en bois.
7. Cuire et servir. Faites cuire le hachis parmentier au four à 400°F (200°C) pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant. Garnissez de thym frais ou de persil avant de servir.

Variantes

• Plus de légumes – vous pouvez également ajouter de la courgette râpée ou hachée, des champignons frais, des haricots verts, des patates douces ou d’autres légumes.
• Protéines supplémentaires – cette recette utilise de la dinde hachée maigre, mais n’hésitez pas à ajouter une poignée de quinoa cuit ou des pois chiches pour un apport en protéines.
• Option sans produits laitiers – pour rendre ce plat sans produits laitiers, remplacez simplement le lait de la purée par du lait d’amande ou du lait de coco. Vous pouvez aussi remplacer le yaourt grec (ou la crème aigre) par une alternative sans produits laitiers.
• Option vegan – remplacez la dinde hachée par des lentilles ou un substitut de viande à base de plantes pour un hachis parmentier végétalien ou végétarien. Vous pouvez aussi remplacer le lait par du lait de coco ou d’amande dans la purée.
• Option faible en glucides – j’ai réalisé cette recette en utilisant ma recette de purée de pommes de terre saine, mais n’hésitez pas à la garnir de ma purée de chou-fleur facile pour une option à faible teneur en glucides.
• Patates douces – une autre façon d’augmenter la valeur nutritionnelle de cette recette est d’utiliser de la purée de patates douces plutôt que des pommes de terre traditionnelles pour un délicieux hachis parmentier de patates douces.
• Épicez-le – ajoutez une pincée de paprika fumé, de flocons de piment, de sauce piquante ou de sriracha pour une touche de chaleur.

Préparation et conservation

Pour préparer à l’avance – Pour préparer ce hachis parmentier à l’avance, assemblez le plat à casserole et couvrez-le avec du papier d’aluminium. Réfrigérez jusqu’à 2 jours à l’avance, puis faites-le cuire dans un four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Pour conserver – Les restes se conservent dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au micro-ondes pour servir.

Pour congeler – Le hachis parmentier se congèle très bien aussi ! Assemblez le plat à casserole et couvrez-le de papier d’aluminium. Vous pouvez le conserver au congélateur pendant jusqu’à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire, laissez décongeler une nuit au réfrigérateur et faites cuire comme indiqué.

Plus de recettes de casserole

J’espère que vous apprécierez cette recette de hachis parmentier de dinde saine ! Si vous l’aimez autant que nous, veuillez laisser une note ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et me taguer sur Instagram ! Suivez-moi pour d’autres recettes saines de plats réconfortants !