Facile et délicieux, ce soupe de poulet au citron et orzo est rempli de poulet tendre, de légumes frais et de légumes-feuilles, tous mijotés dans un bouillon très savoureux! Facile à préparer dans une seule casserole pour un dîner confortable en semaine que toute la famille adorera!
Il n’y a rien de mieux qu’une soupe chaude et réconfortante par une journée fraîche, et cette recette de soupe de poulet au citron et orzo coche toutes les cases! Saine, savoureuse, et j’adore la façon dont l’orzo absorbe toute cette délicieuse saveur citronnée et herbacée, ce qui fait que les restes ont un goût encore meilleur le lendemain. Pensez à la soupe au poulet classique, mais avec une touche! Toute ma famille adore cette soupe, et elle est parfaite chaque fois que quelqu’un a un rhume ou se sent un peu mal.
Pourquoi vous allez l’aimer
- Un bouillon citronné éclatant qui rend cette soupe si douillette!
- Saine, riche en légumes, orzo tendre et poulet effiloché.
- Facile à préparer en seulement 30 minutes.
- Vous n’avez besoin que d’une seule casserole, ce qui facilite le nettoyage.
Ingrédients nécessaires
- oignon, carottes et céleri – pour une base savoureuse parfaite pour les soupes.
- ail – cela rehausse vraiment la saveur et est un indispensable dans cette soupe!
- bouillon de poulet – j’ai utilisé du bouillon de poulet faible en sodium, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes ou tout autre bouillon que vous avez dans votre garde-manger.
- poulet – j’ai utilisé des poitrines de poulet désossées et sans peau qui cuisent directement dans la soupe, mais des cuisses de poulet désossées fonctionneraient également. Vous pouvez aussi utiliser du poulet rôti effiloché ou tout reste de poulet ou de dinde que vous avez sous la main pour gagner du temps.
- orzo – les pâtes orzo sont des petites pâtes en forme de riz qui cuisent rapidement et ont la capacité magique d’absorber toutes ces délicieuses saveurs! Si vous n’avez pas d’orzo, tout type de petite pâte ou même du riz fera l’affaire.
- légumes-feuilles – j’ai ajouté du chou frisé qui est riche en antioxydants, en vitamine C et autres nutriments bons pour votre santé, ainsi que du persil frais. Les épinards sont également un excellent ajout.
- jus et zeste de citron – cela illumine la soupe et ajoute tellement de fraîcheur.
- assaisonnements – un mélange d’origan séché, de thym séché, de laurier, de sel et de poivre noir.
Comment préparer la soupe de poulet au citron et orzo
Le grand avantage de cette soupe de poulet au citron est que tout se rassemble en seulement 30 minutes avec quelques étapes simples! Voici comment je la prépare:
- Sauter les légumes. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif et faites sauter l’oignon, le céleri et les carottes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez l’ail et faites sauter pendant 30 secondes supplémentaires.
- Laissez la soupe mijoter. Incorporez le bouillon de poulet, le poulet et les assaisonnements et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez l’orzo. Ajoutez l’orzo et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que l’orzo soit al dente et que le poulet soit assez tendre pour être effiloché.
- Mélangez le chou frisé et le citron. Retirez le poulet, découpez-le ou effilochez-le, puis remettez-le dans la casserole avec le jus de citron, le zeste de citron et les feuilles de chou frisé. Mélangez bien le tout.
- Servez et profitez! Versez la soupe dans des bols, garnissez de persil frais, un peu de fromage parmesan et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Préparation et conservation
Pour conserver: Les restes se conserveront dans votre réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 5 jours. Vous pourriez constater que l’orzo absorbe beaucoup de bouillon pendant que la soupe repose, mais vous pouvez facilement ajouter plus de bouillon au besoin lors du réchauffage.
Pour congeler: Si vous prévoyez de congeler, laissez d’abord la soupe refroidir complètement, puis conservez-la dans un récipient hermétique au congélateur pendant jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à déguster, laissez la soupe décongeler complètement au réfrigérateur. Réchauffez-la dans une casserole sur la cuisinière ou réchauffez des portions individuelles au micro-ondes.
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J’espère que vous apprécierez cette soupe de poulet au citron et orzo, et si vous l’adorez autant que nous, n’oubliez pas de me laisser ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et de me taguer sur Instagram avec le hashtag #eatyourselfskinny! J’adore voir vos délicieuses créations!