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Tartine aux champignons garnie de fromage fondu, décorée avec du thym frais.

Avec tout le pain au levain que vous avez préparé, je pensais partager une façon simple de transformer votre tartine de pain au levain en un repas. Préparez une Tartine aux champignons ! En France et dans les restaurants haut de gamme, cela est connu sous le nom de Tartine aux champignons, mais à la maison, nous l’appelons simplement tartine de champignons. C’est un repas rapide et simple qui apporte beaucoup de saveurs réconfortantes ! Nous aimons le servir avec une salade verte ou une tasse de soupe et le dîner est prêt !

Pourquoi vous allez adorer la Tartine aux champignons !

  • Essayez différents champignons : Une belle opportunité d’essayer de nouveaux champignons et de mélanger des champignons sauvages !
  • Rapide et facile : Seulement 10 minutes de préparation, sur la table en moins de 30 minutes.
  • Adaptable végan : Le fromage est facultatif, ou utilisez du fromage végan !

Ingrédients pour la Tartine aux champignons

Ingrédients pour la tartine aux champignons - pain au levain, échalote, ail, fromage de chèvre, champignons, thym.
  • Pain au levain ou tout bon pain de boulanger, y compris ciabatta ou pain sans gluten.
  • Frais champignons : champignons d’huître, champignons beech, poule des bois, champignons cremini, chanterelles, maitake, morilles, shiitake, cèpes ou lion’s mane. Utilisez des champignons sauvages ou cultivés. Un mélange est agréable ici !
  • Echalote et ail frais
  • Sel, poivre noir et flocons de piment au goût.
  • Herbes fraîches : thym, sauge, estragon ou romarin.
  • Huile d’olive extra vierge et/ou beurre.
  • Fromage : facultatif, mais délicieux ! Brie triple crème, cambozola, fromage de chèvre, labneh ou tout fromage fondant comme le comté ou le gruyère (ou essayez du fromage végan).
  • Huile de truffe : facultatif, mais ça donne un bon goût !

Instructions pour la Tartine aux champignons

Préchauffez le four (ou le four à toasteur) à 200°C.

  1. Étape 1 : Sauter les champignons. Chauffez l’huile à feu moyen et ajoutez les champignons, le sel et le poivre. Remuez jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, puis baissez le feu à moyen-doux.
  2. Étape 2 : Ajoutez les aromatiques et les herbes. Faites un puits au centre de la poêle et ajoutez plus d’huile si nécessaire. Saupoudrez les échalotes, l’ail et le thym.
  3. Étape 3 : Déglacer, goûtez et ajustez. Ajoutez le vin (ou l’eau) pour déglacer. Remuez et laissez le vin cuire, puis éteignez le feu. Goûtez et ajustez avec le sel et le poivre.
  4. Étape 4 : Préparez la tartine. Étalez ou superposez le fromage sur deux tranches de pain, placez-les sur la grille du four (ou du four à toasteur).
  5. Étape 5 : Assemblez et servez. Lorsque le fromage est fondu, pilez le mélange de champignons sur le pain grillé. Arrosez un peu d’huile de truffe par-dessus la tartine crémeuse aux champignons. Décorez avec des herbes fraîches, comme du thym ou du persil, et une pincée de poivre noir ou de flocons de piment.

Conseils du chef

  1. Essayez différents champignons ou même une combinaison de champignons ! Cela offre une délicieuse variété de textures.
  2. Pour rehausser le goût, ajoutez un filet d’huile de truffe.
  3. Pour un apport protéique supplémentaire, garnissez-le d’un œuf poché.
  4. Faites fondre le fromage sur la tartine au préalable. Le gruyère est délicieux ici, ainsi que le fromage crémeux de chèvre, le cambozola ou le brie. Ou utilisez un fromage végan.
  5. Faites des oignons caramélisés à superposer sous les champignons pour une tartine aux champignons chargée de saveur décadente.

Suggestions de service

Servez avec une salade verte : ou accompagnez d’un œuf poché dessus, ou des œufs de n’importe quel style ! Une tasse de soupe, comme une soupe de pommes de terre au poireau ou une soupe de tomates, à côté fait un dîner confortable et réconfortant. Vous pouvez aussi préparer les champignons et les servir sur une tartine d’avocat.

FAQs

Comment rendre les champignons savoureux ?

Les aromatiques, les herbes et le vin font toute la différence ici. Il est également important d’être patient avec les champignons, en les laissant sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Qu’est-ce qui se marie bien avec les champignons ?

Les œufs, l’avocat, les tomates séchées au soleil et le fromage. Préparez la tartine avec du fromage fondu et garnissez les champignons d’un œuf poché.

Bienfaits pour la santé des champignons

Les champignons ne sont pas seulement un délicieux ingrédient culinaire, mais offrent également divers bienfaits pour la santé !

  1. Pleins de nutriments : Les champignons sont faibles en calories mais riches en protéines et en fibres.
  2. Supportent le système immunitaire : Certains types de champignons contiennent des bêtaglucanes.
  3. Riches en antioxydants : Les champignons sont une source d’antioxydants.
  4. Santé cardiaque : Certains études suggèrent que la teneur en fibres, potassium et vitamine C des champignons peut contribuer à la santé cardiovasculaire.
  5. Source de vitamine D : Certaines variétés de champignons offrent de la vitamine D.

Conservation

Les champignons sautés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 4 jours et réchauffés à la poêle.

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Profitez de la Tartine aux champignons ! xo-Sylvia

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Cookies de Charbon

Ces délicieux cookies de charbon vous donneront envie d’être sur la mauvaise liste du Père Noël ! Fabriqués avec du cacao noir et un cœur en crème au beurre lisse, ils ont le goût de véritables Oreos gourmets. La recette inclut une vidéo explicative !

Vue aérienne des cookies de Noël en forme de charbon sur une grille en métal ronde.

Cookies de Noël en Charbon

Changez les traditions cette année et offrez du charbon au Père Noël ! Ces cookies en charbon sont uniques et gourmands, même s’ils ne sont pas très jolis, vous devez les essayer cette saison de Noël. Ils font des cookies amusants (et malicieux !) pour le Père Noël, mais peuvent aussi être une manière douce de donner à vos enfants du charbon pour Noël 😉

Malgré leur apparence… disons « rustique », ces cookies ont un goût incroyable. Je préfère les considérer comme de tendres Oreos gourmet. Ils sont faits avec du cacao noir (tout comme mes cookies Oreo faits maison !) et remplis d’un glaçage à la vanille pas trop sucré.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

  • Facile : Bien qu’il y ait quelques étapes, chacune est simple et directe. Nous allons juste fouetter la crème au beurre, préparer la pâte, assembler et cuire.
  • Unique : Ils se démarqueront parmi vos cookies de Noël habituels comme les pains d’épice, les cookies au sucre et les cookies à l’empreinte. J’ai d’autres cookies de Noël uniques à la fin de cet article également.
  • Délicieux : La combinaison de cacao et de crème au beurre à la vanille est familière et irrésistible. Si vous êtes fan de tout ce qui est Oreo (comme ma tarte Oreo !), vous adorerez ces cookies !
  • Amusant : Comme mes cookies de terre, ces cookies de charbon sont une friandise amusante que les enfants de un à 92 ans apprécieront. Tout le monde voudra du charbon pour Noël cette année !

Ingrédients

Il y a quelques ingrédients importants dont j’aimerais parler avant de commencer. Si vous voulez aller directement à la recette, continuez à faire défiler !

Vue aérienne des ingrédients incluant du cacao noir, du beurre, du sucre, et plus.

  • Poudre de cacao noir. Vous avez vraiment besoin de cacao noir pour cette recette. Ne remplacez pas par une autre poudre de cacao (comme du cacao naturel ou du cacao traité!), sinon vos cookies ressembleront plus à du fumier qu’à du charbon (désolé !).
  • Farine à gâteau. La farine à gâteau donne des cookies plus épais et plus tendres. Je l’utilise dans de nombreuses recettes de cookies gourmet nécessitant plus de structure pour retenir leurs garnitures, comme mes cookies pop tart aux fraises ou mes cookies au chocolat fondant.
  • Beurre non salé. Vous en aurez besoin à la fois pour la garniture et les cookies. Assurez-vous que votre beurre est bien ramolli avant de commencer. Notez que si vous n’avez que du beurre salé, vous devrez réduire le sel dans la pâte à ¼ de cuillère à café et l’enlever complètement de la garniture.
  • Œufs. Seulement deux aujourd’hui. Utilisez mon astuce pour amener rapidement les œufs à température ambiante si vous avez oublié de les sortir à l’avance !
  • Vanille. Cela aromatise à la fois nos cookies et la garniture à la crème. Pour la garniture, vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille ordinaire (la vanille maison fonctionne très bien !) ou de la vanille claire.

ASTUCE : Pour une touche de menthe, ajoutez un peu d’extrait de menthe à la garniture ! Je recommande d’utiliser ¼-½ cuillère à café en plus de la vanille.

N’oubliez pas, ceci n’est qu’un aperçu des ingrédients que j’ai utilisés et pourquoi. Pour la recette complète, veuillez faire défiler jusqu’en bas de l’article !

Comment réaliser les Cookies de Charbon

Vue aérienne de gouttes de crème au beurre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Préparer la garniture

Fouettez le beurre avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit lisse, puis ajoutez progressivement le sucre jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Faites cela à basse vitesse pour éviter de faire voler le sucre partout.

Ajoutez la vanille et le sel, grattez le bol, et mélangez encore une fois. Profitez d’un petit goût en guise de récompense. Déposez des cuillerées de 2 cuillères à café sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (j’ai une cuillère à cookie de 2 cuillères à café (affilié) qui facilite ce travail !) et mettez au congélateur pour refroidir pendant au moins 20 minutes. Pendant que les gouttes refroidissent, préparez votre pâte.

Vue aérienne d'un bol de pâte à cookie faite avec du cacao noir.

Préparer la pâte

Il est important de battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse, prenez quelques minutes (1-3) avec votre batteur à haute vitesse pour bien les mélanger. Cela aidera à garantir que les cookies gardent leur hauteur et leur structure.

Gardez à l’esprit que c’est une pâte assez épaisse et ferme (elle doit l’être pour qu’ils maintiennent leur forme et retiennent cette garniture !). Assurez-vous d’ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides progressivement, sinon cela ne se mélangera pas correctement et vous vous demanderez pourquoi la pâte est si sèche et friable et que vous ne pouvez pas la travailler.

Main appuyant sur une boule de garniture de crème au beurre gelée dans une pâte à cookie au cacao noir.

Assembler les cookies

Utilisez de généreuses portions de pâte de 3 cuillères à soupe. Roulez-les en boules lisses, puis faites un creux au centre avec votre pouce. Ajoutez une boule de crème au beurre gelée dans l’indentation et façonnez la pâte autour pour que aucune garniture ne dépasse.

Roulez la pâte entre vos paumes une fois de plus jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Répétez avec le reste de la pâte et de la garniture, puis placez au congélateur pour refroidir pendant 30 minutes. Cette période de refroidissement est importante pour que les cookies ne s’étalent pas trop et gardent leur aspect de charbon.

Vue aérienne de six cookies en cacao noir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four

Faites cuire pendant 10-12 minutes. Il peut être difficile de savoir quand un cookie aussi sombre est cuit, mais évitez de trop cuire ! Les bords doivent être figés et c’est tout à fait normal (si ce n’est pas souhaitable !) si les centres semblent encore légèrement sous-cuits (cela garantit qu’ils restent moelleux, et rappelez-vous que la garniture n’a pas besoin de cuire, donc il n’est pas nécessaire qu’elle soit complètement cuite !).

Ces cookies sont assez fragiles tant qu’ils sont encore chauds, donc ne tentez pas de les déplacer (ou de les manger !) tant qu’ils n’ont pas eu le temps de refroidir.

Attendez également qu’ils aient complètement refroidi avant d’y goûter ; non seulement la garniture semblera séparée et huileuse (et sera super chaude !) lorsqu’elle est chaude, mais les cookies eux-mêmes pourraient sembler sous-cuits.

Deux moitiés d'un cookie de charbon avec pâte de cacao noir et garniture de crème au beurre.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser de la farine tout usage à la place ?

Vous pouvez, mais ce n’est pas ma préférence. Vos cookies ne seront tout simplement pas aussi tendres. Le meilleur substitut que j’ai trouvé est d’utiliser un mélange de farine tout usage et de fécule de maïs, utilisez 3 tasses (375 grammes) de farine et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.

Je ne trouve pas de cacao noir ! Cette recette fonctionnera-t-elle avec un autre type ?

Cette recette fonctionnera techniquement tout aussi bien avec tout cacao néerlandais (puisque le cacao noir est un cacao traité néerlandais !), mais la couleur ne sera pas aussi foncée. Par conséquent, les cookies ressembleront un peu moins à du charbon et un peu plus à quelque chose de moins appétissant. Restez avec la recette pour de meilleurs résultats ! Je n’arrive généralement pas à trouver de cacao noir dans mon épicerie, alors je l’achète ici sur Amazon.

Les cookies doivent-ils être réfrigérés ?

Non. La quantité de sucre dans la crème stabilise le beurre, donc les cookies n’ont pas besoin d’être réfrigérés. Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante et dégustez-les dans les quatre jours.

Tas de cookies ressemblant à des morceaux de charbon.

J’ai hâte d’avoir vos retours sur ces cookies !

Régalez-vous !

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Poulet italien à la mijoteuse

Poulet italien à la mijoteuse

Recette de Poulet Italien à la Mijoteuse

Dans cette recette de poulet italien à la mijoteuse, des poitrines de poulet sont cuites avec des tomates en dés, des tomates séchées au soleil, du vinaigre balsamique, des herbes et des épices pour un dîner savoureux et sain, parfait pour les soirées chargées !

Deux poitrines de poulet italien à la mijoteuse dans un plat, garnies de basilic et de fromage parmesan

Ingrédients et Substitutions

Cette recette de poulet italien à la mijoteuse est un dîner sain et facile à réaliser. Préparé de manière maison (sans sauces en bouteille), c’est tellement délicieux que vous aurez envie de le refaire.

Dans cette recette, les poitrines de poulet sont cuites dans une sauce savoureuse contenant des tomates en dés, des tomates séchées au soleil, du vinaigre balsamique, des herbes et des épices. Cela prend 5 minutes à préparer, puis cuit dans la mijoteuse pendant que vous vaquez à vos occupations !

Servez ce poulet italien mijoté sur des pâtes ou du riz avec une délicieuse salade verte (comme cette salade de burrata) ou des légumes rôtis.

  • Poitrines de poulet : vous pouvez substituer des cuisses ou des hauts de cuisse si vous le souhaitez.
  • Tomates en dés : je recommande des tomates nature, mais une variété à saveur italienne ou rôties au feu sont également de bons choix.
  • Oignon : les oignons blancs, jaunes et rouges fonctionnent tous bien.
  • Vinaigre balsamique : assurez-vous d’utiliser un vinaigre balsamique de haute qualité dans cette recette. Il doit être épais (pas aqueux), naturellement sucré et s’écouler comme du sirop.
  • Assaisonnement italien : vous pouvez substituer des herbes fraîches à l’assaisonnement italien séché si vous le préférez. Je suggère du basilic frais, de l’origan frais et du persil frais.

Comment Préparer le Poulet Italien à la Mijoteuse

Passons en revue les étapes pour préparer le poulet italien à la mijoteuse et n’oubliez pas de regarder la vidéo.

  1. Commencez par combiner tous les ingrédients sauf le poulet dans le récipient d’une mijoteuse.
  2. Ajoutez les poitrines de poulet et mélangez pour enrober.
  3. Cuisinez le poulet italien à basse température pendant 6 heures (recommandé) ou à haute température pendant 3 heures, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

Service

Vous pouvez servir ce poulet italien mijoté de deux manières :

  1. Servir en poitrines de poulet entières : Il suffit de retirer les poitrines de la mijoteuse et de servir avec un peu de sauce.
  2. Effilochez le poulet : Dans la dernière heure de cuisson, puis laissez-le continuer à cuire dans la sauce jusqu’à ce que le temps de cuisson soit écoulé et que vous soyez prêt à servir.

Je recommande de le servir sur vos pâtes préférées ou du riz. Nous l’accompagnons de légumes ou d’une salade à côté.

Conservation / Congélation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, ou au congélateur jusqu’à 2 mois.

Réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière dans une poêle couverte.

FAQ sur la Recette de Poulet Italien à la Mijoteuse

1. Puis-je doubler cette recette ?

Oui, vous pouvez doubler la recette et la cuire dans une grande mijoteuse, ou deux mijoteuses de taille moyenne.

2. Faut-il mettre du poulet cru dans une mijoteuse ?

Oui, vous pouvez cuire du poulet cru dans la mijoteuse. Assurez-vous qu’il atteigne au moins 74 degrés Celsius avant de servir.

3. Est-il préférable de cuire le poulet à haute ou basse température dans la mijoteuse ?

J’essaie toujours de cuire les poitrines de poulet à basse température, mais parfois la vie nous oblige à cuire plus vite. Si c’est votre cas, vous pouvez cuire cette recette à haute température avec d’excellents résultats. La sauce garde le poulet moelleux pendant la cuisson.

4. Quel type de sauce accompagne le poulet italien ?

Le poulet italien se marie très bien avec une sauce tomate, mais la sauce que vous préparerez dans cette recette est déjà délicieuse et idéale pour l’accompagner.

5. Peut-on utiliser des herbes sèches si je n’ai pas de fraîches ?

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des herbes sèches à la place des herbes fraîches, bien que le goût puisse différer légèrement.

Pour essayer d’autres recettes italiennes, n’hésitez pas à consulter nos autres articles !

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Vue rapprochée d'un cookie au chocolat double entouré de plusieurs cookies et morceaux de chocolat.

Cookies au Chocolat Double Incroyables

Ok, je sais que je dis cela à propos de chaque nouvelle recette de cookie que je partage, mais ces cookies au chocolat double sont mes nouveaux cookies préférés. En tant que chocolat addict autoproclamé, ils remplissent tous mes critères : ce sont de grands cookies, fondants et super chocolatés, absolument GARNIS de chocolat à chaque bouchée !

Utiliser une barre de chocolat hachée est essentiel ici, car cela permet d’avoir des tailles de chocolat variées, des gros morceaux fondants jusqu’à cette poussière chocolatée laissée sur votre planche à découper (et vous avez intérêt à l’ajouter aussi !). Le résultat final est une expérience chocolatée délicieusement riche que j’ai vraiment hâte que vous essayez !

Deux moitiés d'un cookie au chocolat double empilées l'une sur l'autre.

Ce que Vous Devez Savoir sur Cette Recette

  • Deux caractéristiques clés de ces cookies incluent leur surface plate et leurs centres moelleux et décadents. Cela est dû au fait que nous aplatisons doucement les cookies après la cuisson. Cela leur donne un aspect de style boulanger (un bonus supplémentaire !), mais ce n’est pas vraiment la raison pour laquelle nous le faisons. En compressant le cookie quand il est encore chaud, nous compactons l’intérieur ; cela le rend beaucoup plus dense, ce qui le rend à son tour plus fondant, décadent et moelleux (et l’aide à rester bien moelleux). La texture est fantastique !
  • Aucun mélangeur n’est nécessaire, car nous commençons avec du beurre fondu. Oh, et vous pouvez les cuire tout de suite car il n’y a aussi AUCUNE période de refroidissement requise !
  • Le goût riche du chocolat provient de l’épanouissement de la poudre de cacao dans le beurre chaud fondu et de la découpe de notre propre chocolat. Lorsque vous découpez votre propre chocolat, il fond beaucoup plus et vous obtenez une variété de tailles tout au long – de plus gros morceaux fondants à croquer qui sont fondants et collants quand ils sont encore chauds, puis tous ces petits éclats de chocolat fin issus de la découpe. Si vous avez fait les cookies au caramel, bretzel et chunks de chocolat que j’ai partagés il y a quelque temps, vous savez exactement de quoi je parle !

Ingrédients

Passons en revue les principaux ingrédients de la recette d’aujourd’hui avant de nous lancer.

  • Chocolat semi-sucré. Les quantités de chocolat varient légèrement si vous utilisez du chocolat pré-haché par rapport à celui que vous hachez vous-même. J’ai seulement besoin de 8 oz de barres de chocolat hachées pour cette recette, mais si j’utilise des pépites de marque Tollhouse ou Ghirardelli, je trouve que cela n’a pas la même portée en termes de texture. Les barres de chocolat sont définitivement meilleures et plus gourmet, et je recommande de les utiliser pour de meilleurs résultats.
  • Poudre de cacao néerlandaise. C’est essentiel pour un goût chocolaté riche. Nous allons l’ajouter directement au beurre chaud pour aider à « épanouir » le cacao et en extraire la saveur.
  • Sucre brun. Utiliser une combinaison de sucre granulé et de sucre brun clair donne à ces cookies une texture encore plus moelleuse et une saveur plus profonde. J’adore utiliser du sucre brun dans mes desserts chocolatés, de mon gâteau au chocolat à mes brownies.
  • Œufs. Ceux-ci doivent être à température ambiante, de préférence. Si vous oubliez de les sortir, vous pouvez suivre mon astuce pratique pour amener rapidement les œufs à température ambiante.
  • Vanille. J’ajoute de la vanille à la plupart de mes recettes chocolatées car ces deux-là se marient si bien (la vanille améliore toujours le chocolat, elle ne lui retire jamais de la saveur !). Nous allons en utiliser une bonne quantité dans ces cookies – 1 ½ cuillère à café ou une demi-cuillère à soupe pour être exact !

ASTUCE : Techniquement, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao naturelle si c’est tout ce que vous avez sous la main. Les cookies ne seront pas aussi riches ou chocolatés et ils seront également de couleur plus claire. Notez que vous ne pouvez pas toujours remplacer l’un pour l’autre, j’en parle davantage dans mon post sur la poudre de cacao naturelle vs. la poudre de cacao néerlandais.

Rappelez-vous, ceci est juste un aperçu des ingrédients que j’ai utilisés et pourquoi. Pour la recette complète, veuillez faire défiler jusqu’en bas du post !

Comment Faire des Cookies au Chocolat Double

  1. Hachez votre chocolat en variées tailles ; quelques gros morceaux, des plus petits et tout ce qui se trouve entre les deux. N’oubliez pas d’ajouter toute cette poussière de chocolat laissée sur votre planche à découper aussi !
  2. Faites fondre le beurre, puis fouettez immédiatement la poudre de cacao. Cette étape épanouit simultanément le cacao et aide à faire refroidir le beurre pour qu’il ne soit pas trop chaud lorsque nous ajoutons nos sucres.
  3. Attendez que votre beurre refroidisse avant d’ajouter vos sucres, sinon vous pourriez finir par les faire fondre et ruiner votre pâte à cookies. Ensuite, incorporez les œufs et la vanille.
  4. Fouettez les ingrédients secs ensemble dans un bol séparé, puis ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en 3-4 parties. Ajouter progressivement permet à la farine d’être complètement absorbée et facilite énormément le mélange.
  5. Incorporez le chocolat haché (ajoutez les petits flocons de votre planche à découper) jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
  6. Roulez des boules de pâte de la taille d’une cuillère à soupe de 3 cuillères entre vos paumes jusqu’à obtenir une boule lisse, puis faites cuire pendant 10 minutes. Assurez-vous de laisser de l’espace entre les cookies sur la plaque à pâtisserie, car ils vont s’étendre un peu.
  7. Aplatissez doucement chaque cookie immédiatement après la cuisson. J’utilise le fond d’une tasse à mesurer ou un objet similaire ; peu importe ce que vous utilisez, cela doit être plat, plus grand que le cookie et propre. N’oubliez pas, nous ne les aplatissons pas en crêpes, juste une légère pression pour les comprimer doucement et aplatir les dessus, comme lorsque nous aplatissons des cookies Lofthouse pour avoir une surface complètement lisse pour le glaçage. Cela compacte les cookies pour les rendre super denses et moelleux, ce que nous voulons exactement !

ASTUCE : Vos cookies au chocolat double seront très fragiles lorsqu’ils seront chauds, il est donc préférable de les laisser sur la plaque jusqu’à ce qu’ils aient complètement refroidi avant d’essayer de les déplacer.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui ! Cette pâte peut être couverte et réfrigérée pendant jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également congeler la pâte à cookies ; les instructions pour cela sont dans les notes de recette ci-dessous.

Notez que si vous préparez la pâte à l’avance, vous devrez probablement la laisser revenir à température ambiante pour qu’elle ramollisse un peu avant de pouvoir la bouler, elle devient assez ferme !

Puis-je utiliser des pépites de chocolat à la place ?

Je recommande vraiment les chunks de chocolat ou une barre de chocolat haché pour cette recette. Bien sûr, les pépites de chocolat « fonctionneraient » (utilisez environ une tasse et demie), mais le chocolat haché est meilleur ! Si vous n’avez que des pépites de chocolat sous la main, vous devriez essayer mes cookies au chocolat double avec pépites à la place !

Dois-je aplatir mes cookies ?

Oui. Si vous allez suivre cette recette, suivez-la jusqu’au bout et aplatissez les cookies ! Si vous ne le faites pas, les cookies seront plus gonflés et pas aussi fondants ou moelleux – en d’autres termes, ce sont des cookies complètement différents. Je ne peux pas vraiment vous dire quoi faire, mais je recommande vraiment de faire cette étape supplémentaire pour de meilleurs résultats !

De plus, si vous avez réfrigéré votre pâte à cookies, vous souhaiterez très probablement àplatir vos cookies car ils ne s’étendront probablement pas beaucoup au four.

Si vous aimez le chocolat, essayez mon gâteau au chocolat triple prochainement !

Profitez-en !

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Recette de Fondue au Fromage

Recette de Fondue au Fromage

Cette recette de fondue au fromage facile peut être réalisée avec ou sans vin et elle est plus délicieuse qu’un célèbre restaurant de fondue ! Dans cet article, vous apprendrez à préparer une fondue au fromage, quoi tremper dans la fondue au fromage et bien plus encore !

un morceau de pain grillé trempé dans une fondue au fromage

Mon mari et moi adorons aller dîner dans des restaurants de fondue chics – et nous avons décidé de créer la même expérience avec notre famille à la maison en préparant cette recette de fondue au fromage faite maison !

Cette recette peut être réalisée avec du lait et du bouillon ou avec du vin, ce qui permet d’avoir des options pour les enfants et les adultes !

Nous allons vous expliquer comment faire une fondue au fromage, ainsi que ce qui peut être trempé dans la fondue au fromage, afin que vous puissiez créer un repas délicieux et amusant dans le confort de votre propre maison pour une fraction du prix des restaurants de fondue bien connus.

Et bien sûr, n’oubliez pas de terminer le repas par une fondue au chocolat en dessert !

Recette de Fondue au Fromage : Ingrédients & Substitutions

  • Vin blanc sec. Je suggère un vin blanc sec et acide comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Gris. J’utilise un Sauvignon blanc.
    • Ou vous pouvez utiliser ½ tasse de lait entier et ¼ tasse de bouillon de poulet à la place du vin pour une option adaptée aux enfants.
  • Jus de citron. Ajoute de l’acidité, une saveur éclatante et maintient le mélange lisse. Je ne recommande pas d’effectuer des substitutions.
  • Fromage Baby Swiss/Gruyère. J’ai choisi cette combinaison de fromages pour créer la saveur la plus authentique. Vous pouvez substituer vos préférés – et mes principales recommandations sont le gouda, le cheddar blanc fort et le fromage Emmental (un fromage suisse plus corsé).
    • Note sur le fromage. Il est important d’acheter des blocs de fromage et de les râper vous-même afin qu’il n’y ait pas de conservateurs ou d’agents anti-agglomérants qui pourraient affecter le résultat final de la fondue.
  • Fécule de maïs. La fécule de tapioca ou la poudre d’arrow-root fonctionnent à la place de la fécule de maïs.

Comment Faire une Fondue au Fromage

Commençons par expliquer comment préparer une fondue au fromage étape par étape. N’oubliez pas de regarder la vidéo.

Commencez par râper les fromages dans un grand bol. N’oubliez pas que c’est important (n’achetez pas de fromage déjà râpé pour éviter des ingrédients indésirables qui pourraient affecter le résultat final).

Ensuite, ajoutez la fécule de maïs et la poudre d’ail au fromage et remuez pour bien mélanger.

Ensuite, portez le vin et le jus de citron à ébullition dans une casserole de 3 quarts. Ne faites pas bouillir.

Une fois que ça mijote, ajoutez le mélange de fromage, le sel et le poivre et fouettez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Quand la fondue est prête, goûtez et ajustez la quantité de sel et de poivre si nécessaire.

Servir

Ensuite, transférez la fondue au fromage dans un pot à fondue et servez. La fondue épaissit au fur et à mesure qu’elle refroidit, il est donc important de la servir dans un pot qui la gardera au chaud.

Quoi Tremper dans la Fondue au Fromage

Il y a tellement d’aliments que vous pouvez utiliser comme trempettes pour la fondue au fromage. Voici quelques-uns de nos favoris :

  • Pain. Pain au levain, pain français, pain sans pétrissage, etc.
  • Prézel. Prézel doux, pain de prézel ou la variété de prézel en collation sont tous de bons choix.
  • Légumes. Carottes, céleri, poivrons, brocoli blanchi (ou cru), chou-fleur, etc.
  • Pommes de terre. Essayez de faire des pommes de terre rôties, des frites maison ou des frites de patates douces.
  • Fruits. J’aime tremper des pommes, des poires et des raisins dans la fondue au fromage.
  • Saucisse cuite, bratwurst, hot-dogs, etc. (essayez de tremper ces hot-dogs en prézel là-dedans, miam) !
  • Craquelins
  • Viande. Jambon ou dinde rôtie restante.

Conserver/Congelez

Conservez les restes de fondue dans un bocal en verre avec un couvercle ou dans un récipient en verre avec un couvercle jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, ou 2 mois au congélateur.

Vous pouvez la réchauffer dans un pot à fondue, sur la cuisinière ou au micro-ondes.

FAQ de la recette de Fondue au Fromage

Quel vin est le meilleur pour la fondue au fromage ?

Je suggère un vin blanc sec et acide comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Gris. J’utilise un Sauvignon blanc.

Quel genre de fromage est le meilleur pour la fondue ?

Voici mes principales recommandations :
Baby Swiss
Gruyère
Gouda
Cheddar blanc
Fromage Emmental (un fromage suisse plus corsé)

Qu’est-ce qu’on trempe dans la fondue au fromage ?

Voici nos trempettes préférées pour la fondue au fromage.
Pain. Pain au levain, pain français, pain sans pétrissage, etc.
Prézel. Prézel doux, pain de prézel ou la variété de prézel en collation sont tous de bons choix.
Légumes. Carottes, céleri, poivrons, brocoli blanchi (ou cru), chou-fleur, etc.
Pommes de terre rôties
Fruits. J’aime tremper des pommes, des poires et des raisins dans la fondue au fromage.
Saucisse cuite, bratwurst, hot dogs, etc. (essayez de tremper ces hot-dogs en prézel là-dedans, miam) !
Craquelins

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This translation captures the essence and culinary joy of the original content while maintaining proper HTML structure, semantic tags, and a natural flow in French. The FAQ section is included at the end, answering common questions related to cheese fondue.

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Recette de Mélange d’Épices pour Chili Maison

Recette de Mélange d’Épices pour Chili Maison

Cette recette d’assaisonnement pour chili fait maison est meilleure que celles du commerce ! Elle est audacieuse et pleine de saveur, sans additifs ni agents de remplissage (elle est sans gluten) et facile à réaliser en 5 minutes !

une cuillère prenant une cuillerée d'assaisonnement pour chili fait maison d'un pot étiqueté "assaisonnement pour chili"

J’ai toujours préparé le chili avec un assaisonnement pour chili fait maison. Cela a tout simplement un goût tellement plus délicieux que les variétés achetées en magasin (tout comme l’assaisonnement pour tacos fait maison), et c’est beaucoup moins cher de le faire soi-même.

De plus, si vous achetez des épices biologiques, vous savez que vous utilisez uniquement des épices pures sans additifs ni agents de remplissage. Honnêtement, je ne savais pas ce qu’il y avait réellement dans l’assaisonnement pour chili jusqu’à ce que je doive vérifier les étiquettes pour un ami qui visitait et qui avait de graves allergies alimentaires.

J’ai découvert que certaines marques achetées en magasin contiennent de la farine, des conservateurs et, dans certains cas, des colorants alimentaires artificiels ! C’est à ce moment-là que j’étais ravi d’avoir préparé ma propre préparation d’assaisonnement pour chili tout ce temps !

une cuillère dans un pot d'assaisonnement pour chili fait maison

Recette d’assaisonnement pour chili : Ingrédients et substitutions

vue de dessus des ingrédients étiquetés dans cette recette d'assaisonnement pour chili fait maison
  • Épices. Je ne vais pas détailler la quantité de chaque épice, mais je dirai que vous pouvez goûter et les ajuster selon vos préférences. Je suggère d’utiliser des épices biologiques pour de meilleurs résultats.
  • Ajustement de la chaleur. C’est une recette d’assaisonnement pour chili très savoureuse, mais douce. Si vous souhaitez ajouter un peu de chaleur, ajoutez du poivre de Cayenne et plus de piment en poudre.
  • Sucres. Vous pouvez omettre cela de la préparation si vous le souhaitez, mais je pense que cela équilibre très bien les épices dans le chili et cela ne rend pas votre chili sucré.
Recette d'assaisonnement pour chili fait maison dans un pot en verre avec une cuillère

Comment préparer l’assaisonnement pour chili

Cette recette est super simple, mais comme toujours, nous allons la passer en revue étape par étape, et vous pouvez regarder la vidéo pour plus d’instructions.

Commencez par combiner toutes les épices dans un pot en verre.

Ingrédients de la recette d'assaisonnement pour chili fait maison dans un pot en verre avant de les secouer

Puis, secouez pour combiner.

Ensuite, étiquetez-le « Assaisonnement pour Chili » pour ne pas oublier ce qu’il y a à l’intérieur ! Je recommande également de noter l’épice avec la date d’expiration la plus proche et de l’écrire sur le pot.

Mélange d'assaisonnement pour chili fait maison dans un pot en verre avec une étiquette et un couvercle

Comment utiliser le mélange d’assaisonnement pour chili

Utilisez 6 cuillères à soupe de ce mélange d’assaisonnement pour chili dans toute recette nécessitant un sachet d’assaisonnement pour chili.

Assaisonnement pour chili fait maison dans un pot en verre tenu au-dessus d'un pot de chili avant d'ajouter.

Je suggère d’utiliser cet assaisonnement pour chili fait maison dans les recettes suivantes :

un pot de chili

Conservation

Conservez le mélange d’assaisonnement pour chili dans un pot en verre avec un couvercle dans un endroit frais et sec pendant une durée allant jusqu’à 6 mois.

Je conseille d’inscrire la première date d’expiration sur le pot, afin que vous sachiez combien de temps votre assaisonnement durera.

Recette d'assaisonnement pour chili fait maison dans un pot en verre étiqueté

FAQ sur la recette d’assaisonnement pour chili

De quoi est fait l’assaisonnement pour chili ?

Cette recette contient de la poudre d’ail, du cumin, de la coriandre, du paprika, du piment en poudre, du sucre, du sel et du poivre.

Puis-je doubler cette recette ?

Vous pouvez multiplier cette recette autant de fois que vous le souhaitez (doubler, tripler, etc.). Veillez simplement à utiliser un pot suffisamment grand pour contenir toutes les épices.

Puis-je rendre cette recette plus épicée ?

Oui, vous pouvez ajouter 1 à 3 cuillères à café de poivre de Cayenne pour la rendre plus épicée.

photo en gros plan d'une cuillère prenant une cuillerée d'assaisonnement pour chili d'un pot en verre

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FAQ

  1. De quoi est fait l’assaisonnement pour chili ?

    • Cette recette contient de la poudre d’ail, du cumin, de la coriandre, du paprika, du piment en poudre, du sucre, du sel et du poivre.
  2. Puis-je doubler cette recette ?

    • Vous pouvez multiplier cette recette autant de fois que vous le souhaitez (doubler, tripler, etc.). Veillez simplement à utiliser un pot suffisamment grand pour contenir toutes les épices.
  3. Puis-je rendre cette recette plus épicée ?

    • Oui, vous pouvez ajouter 1 à 3 cuillères à café de poivre de Cayenne pour la rendre plus épicée.
  4. Combien de temps puis-je conserver l’assaisonnement pour chili ?

    • Conservez le mélange d’assaisonnement pour chili dans un pot en verre avec un couvercle dans un endroit frais et sec pendant une durée allant jusqu’à 6 mois.
  5. Quelle est la proportion d’assaisonnement pour chili à utiliser dans une recette ?
    • Utilisez 6 cuillères à soupe de ce mélange d’assaisonnement pour chili dans toute recette nécessitant un sachet d’assaisonnement pour chili.
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Sloppy Joes faits maison

Sloppy Joes faits maison

Cette recette de Sloppy Joes maison est l’un de mes dîners faciles préférés. Ces sloppy joes sont préparés avec 8 vrais ingrédients et peuvent être servis sous forme de sandwichs ou dans des bols !

Homemade Sloppy Joes sur des pains

J’ai d’abord goûté ces sloppy joes maison chez une bonne amie et je suis tombé amoureux d’eux. Elle m’a envoyé sa recette et j’ai légèrement modifié celle-ci pour créer ce que je considère comme les meilleurs sloppy joes jamais réalisés.

Cette recette de sloppy joes est faite avec des ingrédients authentiques comme la sauce tomate, l’huile d’olive et le miel, et elle est tellement délicieuse que je ne peux même pas la décrire – elle tombe toujours à pic.

De plus, vous pouvez les servir en tant que sandwichs classiques ou sur du riz avec une variété de garnitures en tant que bols de sloppy joe (notre préférence) !

photo vue de haut de 2 Sloppy Joes maison sur des pains

Sloppy Joes Maison : Ingrédients & Substitutions

photo vue de haut des ingrédients étiquetés dans cette recette de Sloppy Joes maison
  • Viande hachée. Je recommande de la viande hachée maigre 93/7% ou 85/15% pour les meilleurs résultats.
  • Oignon. Utilisez de l’oignon jaune, blanc ou rouge.
  • Ail émincé. Frais ou en pot, les deux sont d’excellents choix.
  • Sel de mer fin. J’utilise du sel de mer fin Redmond dans cette recette et je trouve qu’il est incroyable ! Mais tout sel de mer fonctionne bien.
  • Sauce tomate. J’utilise de la sauce tomate biologique. Vous pouvez utiliser en conserve ou faite maison.
  • Huile d’olive. L’huile d’avocat est un bon substitut.
  • Miel. Je ne recommande pas de substituts, mais le sucre granulé ou le sucre brun fonctionnent tous les deux à la place du miel.
photo vue de haut d'un bol de sloppy joe avec garnitures

Comment préparer des Sloppy Joes

Commencez par cuire la viande hachée, l’oignon et l’ail dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen, en émiettant la viande en petits morceaux jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose.

Astuce de légumes cachés

J’ajoute souvent 1 courgette râpée dans le mélange et je la fais cuire avec la viande hachée et l’oignon. Personne ne peut le dire !

Ensuite, ajoutez la sauce tomate, le sel de mer, le paprika, le poivre noir, l’huile d’olive et le miel et remuez pour bien mélanger.

Cuisez les sloppy joes à découvert à feu moyen, jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition.

Puis, réduisez le feu et laissez mijoter, à découvert, pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

recette finale des sloppy joes après cuisson dans une casserole avec une cuillère en bois

Serve

Vous pouvez les servir en tant que sloppy joes traditionnels sur des pains, ou en tant que bols de sloppy joe (notre préférence).

Pour servir dans un pain, choisissez votre pain préféré (je recommande ces pains à hamburger faits maison ou des petits pains au bretzel). Déposez un peu du mélange de sloppy joe sur la moitié inférieure du pain, puis ajoutez des garnitures (si désiré) comme des cornichons, du coleslaw, etc., puis mettez le dessus du pain et profitez-en.

Accompagnez de vos plats d’accompagnement préférés, voici quelques suggestions :

photo de près d'une recette de Sloppy Joes sur un pain

Bols de Sloppy Joe

Pour servir en tant que bols de sloppy joe, cuisez 1 tasse de riz blanc dans 2 tasses d’eau (selon les instructions sur l’emballage).

Puis, servez le mélange de sloppy joe sur le riz avec du fromage cheddar, des olives noires, de la coriandre, etc.

bol de sloppy joe avec une fourchette

Conservation/ Congélation

Conservez les restes de sloppy joes maison dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours ou au congélateur pendant jusqu’à 2 mois.

Réchauffez à feu doux ou au micro-ondes.

photo de près de la recette de Sloppy Joes dans une casserole avec une cuillère en bois

FAQ sur la recette de Sloppy Joes maison

De quoi est faite la sauce sloppy joe ?

Ce que j’adore dans cette recette, c’est que la sauce est faite avec des ingrédients réels – oignon, ail, sauce tomate, huile d’olive, miel et épices !

Puis-je diviser cette recette en deux ou la doubler ?

Oui, vous pouvez adapter cette recette selon vos besoins. Si je divise la recette, j’utilise la moitié d’une boîte de sauce tomate (environ 7,5 oz) et mets l’autre moitié dans un bocal en verre au congélateur pour la prochaine fois que je prépare ces sloppy joes (car ils sont souvent au menu) !

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La saison des courges arrive, alors préparez-vous pour l’automne avec de délicieuses recettes asiatiques d’automne à la courge pour égayer votre saison ! Bien sûr, nous adorons les lattes aux épices de citrouille et les tartes à la courge, mais il y a tellement plus à faire avec ce savoureux légume-racine. C’est un ingrédient tellement polyvalent – des crêpes au bouillon de poulet. Hautement nutritif, sucré et consistant, les courges sont le légume-racine idéal pour cuisiner TOUT cet automne.

Courges : Le parfait légume-racine d’automne

La courge est riche en amidon et constitue une excellente base pour n’importe quel plat. Elle se prête bien à la cuisson au four, à la vapeur. La courge est très nutritive et regorge de vitamines, d’antioxydants, de vitamine C et d’autres nutriments excellents pour votre peau. Sa couleur orange vif rend également chaque plat si joli !

En automne, j’utilise parfois la courge pour remplacer le taro, la patate douce ou d’autres légumes-racines riches en amidon dans une recette car ils ont une texture similaire. Mon favori est le Kabocha, ou courge japonaise, car il est facile à préparer et se trouve dans la plupart des épiceries asiatiques. Conservez les graines de courge pour les rôtir en collation, ou plantez-les dans le jardin pour avoir des courges la prochaine automne !

Courge asiatique

Plats de dîner avec de la courge

Ajouter de la courge à vos plats de dîner apporte de nombreux nutriments et glucides, donnant à vos plats beaucoup plus de consistance. J’adore les associer à des plats de viande savoureux et en sauce. Les morceaux beurrés absorbent parfaitement toutes les sauces et équilibrent tout excès de sel. Leur densité les rend plus faciles à supporter des températures élevées, donc ils sont également excellents pour la friture, la cuisson à la vapeur et le mijotage. Certaines recettes que j’adore intégrer de la courge comprennent des currys de poulet, des ragoûts de bœuf ou du congee !

Tempura de légumes

  • Sel et poivre selon votre goût
  • 1 tasse de soda club ou de bière très froide
  • 1 œuf battu
  • 3/4 tasse de farine à gâteau ou de farine tout usage
  • 1/2 tasse de fécule de maïs
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1/4 c. à café de poudre d’ail
  • Vos légumes préférés

Ribs de porc marinés à la vapeur à la sauce aux haricots noirs avec de la courge

  • 1,5 lb de côtes de porc hachées
  • ½ tasse de bicarbonate de soude
  • 2 c. à soupe de sauce d’huître
  • ½ c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé
  • 4 gousses d’ail râpées
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1,5 c. à soupe de haricots noirs fermentés (rincés)
  • 1 tasse de courge ou de taro
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs

Courge dans les soupes et le congee

Si vous cherchez à rendre votre soupe plus riche et crémeuse, ajoutez un peu de courge. Croyez-moi – son amidon épaissit le bouillon, le rendant plus velouté. Cela ajoute également une superbe couleur dorée et une douceur distincte aux soupes et congees. Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un morceau de courge qui se dissout dans votre bouche !

Bouillon de poulet doré

  • 8 arrières de poulet
  • 4 tasses de pattes de poulet ou d’ailes de poulet
  • 12-15 tasses d’eau
  • 1 courge japonaise
  • 10 tranches de gingembre
  • 2 tiges de ciboulette
  • 4 cuillères à soupe de grains de poivre blanc entier
  • ½ tasse de vin de cuisine chinois, optionnel

Congee de légumes

  • 2 tasses de riz cuit
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse de courge hachée
  • 1 tasse de carottes hachées
  • 1/2 tasse de brocoli haché
  • 3 oignons verts, hachés, séparer les blancs et les verts
  • 10 champignons shiitake, hachés
  • 2 c. à soupe d’huile de shallot doré
  • 1 et 1/2 c. à soupe de sauce de ciboulette des quatre saisons
  • 1 c. à café de poivre blanc (ajustez selon votre goût)
  • Sel au goût
  • Optionnel : 2 œufs, battus

Cuisiner avec de la courge

J’adore ajouter de la courge à mes pains et gâteaux ! La courge retient bien l’eau, donc l’ajout de courge à vos produits de boulangerie les garde moelleux à l’intérieur. Cela donne à votre pain une jolie couleur jaune vif aussi ! Pour incorporer la courge dans vos préparations boulangères, faites d’abord cuire à la vapeur des morceaux de courge. Ensuite, écrasez la courge cuite à la vapeur et ajoutez-la à votre pâte.

Bagels japonais à la courge farcis au fromage à la crème

  • 2 tasses de farine tout usage
  • ½ c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de miel (ou de sucre)
  • ⅔ tasse d’eau
  • 1 c. à café de levure
  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de courge japonaise, hachée
  • ¼ tasse de fromage à la crème
  • Graines de courge

Desserts à la courge

La saveur noisettée et crémeuse de la courge en fait un excellent ingrédient pour les desserts ! Bien sûr, nous aimons une tarte à la courge. Mais il y a en réalité tant d’autres choses à faire avec de la courge ! Que ce soit des boules de courge sur un bol de glace pilée, ou un hotteok au fromage fondant, la courge pourrait être votre meilleur ingrédient pour les desserts cet automne. Voici quelques recettes de desserts que j’adore préparer avec de la courge chaque fois qu’elles sont de saison.

Boules de courge moelleuses

  • 400 g de votre légume-racine riche en amidon préféré (courge, igname, patate douce, igname violet ou taro)
  • 200 g de fécule de tapioca ou de farine de patate douce
  • 3 c. à soupe de sucre

FAQ

Q : Quelle est la meilleure courge à utiliser pour des recettes asiatiques ?
R : La courge Kabocha est idéale pour les recettes asiatiques car elle a une texture et un goût parfaits.
Q : Comment conserver les graines de courge ?
R : Lavez les graines, laissez-les sécher, puis conservez-les dans un sac en papier dans un endroit frais et sec.
Q : Peut-on utiliser de la courge en dessert ?
R : Absolument ! La courge est délicieuse dans les desserts, ajoutant une douceur naturelle et une texture crémeuse.
Q : La courge est-elle nutritive ?
R : Oui, la courge est riche en vitamines et antioxydants, ce qui en fait un choix nutritif.
Q : Quelle est la meilleure façon de cuire la courge ?
R : La courge peut être cuite au four, à la vapeur ou même frite, selon la recette souhaitée.
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Pain aux canneberges et à l’orange

Pain aux canneberges et à l’orange

Pain aux Canneberges et à l’Orange

Ce pain aux canneberges et à l’orange est moelleux, beurré et sucré avec une saveur d’orange éclatante et des canneberges fraîches à chaque bouchée ! C’est facile à préparer à partir de zéro avec des ingrédients simples.

une miche de pain aux canneberges et à l'orange avec glaçage et deux tranches coupées

Ce pain aux canneberges et à l’orange est un pain rapide festif et délicieux, parfait pour le dessert ou le petit déjeuner.

Il est fait maison avec des ingrédients simples, y compris des canneberges fraîches, du jus d’orange et du zeste d’orange.

Coiffé d’un glaçage à l’orange qui durcit avec un éclat parfait, il est encore plus délicieux que celui de votre boulangerie préférée !

deux tranches de pain aux canneberges et à l'orange avec glaçage

Ingrédients et Substitutions pour le Pain aux Canneberges et à l’Orange

photo en hauteur des ingrédients pour cette recette de pain aux canneberges et à l'orange
  • Beurre salé. Le beurre non salé fonctionne également très bien dans cette recette.
  • Poudre de sucre. Le sucre blanc ou le sucre de canne biologique sont de très bons choix.
  • Jus d’orange. utiliser du jus d’orange pur sans pulpe pour de meilleurs résultats.
  • Crème aigre. Le yaourt grec nature ou l’huile de canola peuvent être utilisés à la place de la crème aigre.
  • Farine tout usage. Rendez-le sans gluten en utilisant une farine sans gluten 1:1.
  • Lait entier. La crème épaisse ou la crème moitié-moitié sont d’excellents substituts.

Comment Faire le Pain aux Canneberges et à l’Orange

Passons en revue comment préparer ensemble ce pain aux canneberges et à l’orange, et n’oubliez pas de regarder la vidéo.

Commencez par préchauffer votre four à 180°C et en beurrant et farinant un moule à pain de 23×13 cm.

un moule à pain de 23x13 cm beurré.

Ensuite, combinez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen et mettez de côté.

deux photos montrant comment faire du pain aux canneberges et à l'orange - combinaison des ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble le beurre fondu, le sucre, le jus d’orange, la crème aigre, les œufs et la vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.

deux photos montrant comment faire le pain aux canneberges et à l'orange - fouetter ensemble les ingrédients humides

Ensuite, ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides lisses et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux ou de poches de farine.

deux photos montrant comment faire du pain aux canneberges et à l'orange - combinaison des ingrédients humides et secs

Puis, incorporez délicatement les canneberges et le zeste d’orange jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis dans la pâte.

deux photos montrant comment faire du pain aux canneberges et à l'orange - mélanger les canneberges et le zeste d'orange

Ensuite, étalez uniformément la pâte dans le moule préparé.

pain aux canneberges et à l'orange dans un moule avant la cuisson

Faites cuire sur la grille inférieure du four préchauffé pendant 50-55 minutes (vérifiez à 50), ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir complètement le pain aux canneberges et à l’orange dans le moule (environ 6 heures ou toute la nuit).

pain aux canneberges et à l'orange dans un moule après la cuisson sur une grille de refroidissement.

Une fois le pain complètement refroidi, retirez-le du moule en relâchant les bords avec un couteau bien aiguisé. Retournez-le sur une planche à découper ou un plat de service.

deux photos montrant comment retirer le pain aux canneberges et à l'orange du moule et le mettre sur un plat

Préparer le Glaçage

Une fois le pain aux canneberges et à l’orange complètement refroidi, préparez le glaçage en fouettant les ingrédients de glaçage ensemble dans un bol moyen jusqu’à ce qu’ils soient lisses.

deux photos montrant comment préparer le glaçage pour le pain aux canneberges et à l'orange

Puis, versez le glaçage sur le dessus du pain aux canneberges et à l’orange refroidi.

le glaçage versé sur le pain aux canneberges et à l'orange

Transférez le pain au réfrigérateur jusqu’à ce que le glaçage soit pris (environ 30-60 minutes).

deux photos montrant le pain aux canneberges et à l'orange après que le glaçage a durci.

Servir

Une fois le glaçage pris, tranchez le pain aux canneberges et à l’orange et servez. Il est meilleur servi légèrement frais ou à température ambiante.

Nous aimons le servir comme dessert, petit déjeuner sucré ou collation festive.

une miche de pain aux canneberges et à l'orange avec 3 tranches coupées

Conserver / Congeler

Conservez le pain aux canneberges et à l’orange restant dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine, ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

Je vous suggère de le congeler en tranches individuelles afin que vous puissiez les sortir et en profiter à votre convenance !

FAQ sur la recette de pain aux canneberges et à l’orange

Puis-je utiliser des canneberges séchées à la place des fraîches ?

Oui, vous pouvez. Réduisez simplement la quantité à 1 tasse de canneberges séchées.

Dois-je couper les canneberges avant la cuisson ?

Vous n’êtes pas obligé de couper les canneberges avant de les cuire dans cette recette de pain aux canneberges et à l’orange.

Puis-je doubler cette recette ?

Oui, doublez-la et cuisez-la dans deux moules à pain de 23×13 cm.

Si vous réalisez et aimez nos recettes, cela signifierait beaucoup pour moi si vous laissiez un commentaire et une note ! N’oubliez pas de nous suivre sur Instagram, Pinterest, Facebook, et Youtube – assurez-vous de taguer @joyfoodsunshine et d’utiliser le hashtag #joyfoodsunshine afin que nous puissions voir vos créations !

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Ingrédients & Substitutions pour les Overnight Oats

photo aérienne des ingrédients étiquetés dans cette recette de Overnight Oats
  • Yaourt à la vanille. Je recommande du yaourt grec ou islandais pour la meilleure saveur et texture. Vous pouvez utiliser du yaourt nature ou n’importe quelle saveur de votre choix (fraise, chocolat, etc.) selon la saveur que vous souhaitez réaliser. Vous pouvez également utiliser un yaourt sans produits laitiers.
  • Lait. Je recommande le lait entier, mais le lait d’amande, le lait de coco ou le lait 2% sont également de bonnes options.
  • Flocons d’avoine traditionnels. Les flocons d’avoine coupés de manière grossière ou les flocons d’avoine à cuisson rapide sont de bons substituts.
  • Graines de chia. Les graines de lin moulues peuvent remplacer les graines de chia.
  • Garnitures & combinaisons de saveurs. Consultez la carte des recettes et le post pour plus d’informations sur les garnitures et combinaisons de saveurs.

Comment préparer des Overnight Oats

Passons à travers cette recette d’overnight oats étape par étape, et n’oubliez pas de regarder la vidéo.

Commencez par fouetter dans un grand bol (de préférence un avec une poignée et un bec verseur comme un bol à pâte) le yaourt, le lait et le miel.

deux photos montrant comment préparer des Overnight Oats - fouetter le lait, le yaourt et le miel.

Ensuite, ajoutez les flocons d’avoine, les graines de chia, la cannelle et le sel de mer, puis remuez pour combiner.

Laissez le mélange reposer au réfrigérateur pendant environ 5 minutes pour qu’il épaississe légèrement.

deux photos montrant comment préparer des Overnight Oats - ajouter les flocons d’avoine, les graines de chia, le sel et la cannelle.

Ensuite, divisez le mélange d’avoine dans 2 à 4 bocaux selon votre taille de portion préférée.

deux photos montrant comment préparer des Overnight Oats - verser dans des bocaux

Pour préparer différentes saveurs

Si vous souhaitez préparer différentes saveurs d’overnight oats, ajoutez les mélanges/garnitures, soit avant, soit après avoir refroidi le mélange. J’aime en mélanger certains avec les flocons d’avoine et en mettre d’autres sur le dessus. Voici quelques suggestions :

Beurre de cacahuète et banane : Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète et la moitié d’une banane, tranchée ou coupée en dés.

deux photos montrant les saveurs d’overnight oats - beurre de cacahuète et banane

Pomme et cannelle : Ajoutez ½ tasse de pommes finement coupées et une pincée supplémentaire de cannelle.

deux photos montrant les saveurs d’overnight oats - pomme et cannelle

Baies : Ajoutez ½ tasse de baies fraîches (fraises, framboises, myrtilles, etc.) et 1 cuillère à soupe de confiture de votre choix.

deux photos montrant les saveurs d’overnight oats - baies

Chocolat : Incorporez 1 cuillère à soupe de poudre de cacao et 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat miniature dans le mélange d’overnight oats. Ajoutez des pépites supplémentaires sur le dessus !

deux photos montrant les saveurs d’overnight oats - chocolat

Amande : Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre d’amande et 2 cuillères à soupe d’amandes tranchées (ou d’amandes confites).

deux photos montrant les saveurs d’overnight oats - amande

Servir

Servez les overnight oats bien frais avec vos garnitures préférées (comme indiqué ci-dessus). Certaines personnes préfèrent les réchauffer légèrement, ce qui est également possible !

Conservation/ Congélation

Conservez les overnight oats dans un bocal en verre avec un couvercle (hermétique) au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours, ou au congélateur pendant jusqu’à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit avant de les manger.

FAQ sur la recette d’Overnight Oats

Quel est le secret des overnight oats ?

Le secret pour obtenir une consistance épaisse et crémeuse est les graines de chia (qui épaississent le mélange) et le yaourt.

Puis-je doubler cette recette ?

Oui, vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette.

Est-ce que 2 heures suffisent pour les overnight oats ?

Je suggère de les réfrigérer pendant au moins 6 heures afin qu’ils soient bien refroidis et parfaitement épaissis.

Pourquoi ajouter des graines de chia aux overnight oats ?

Les graines de chia épaississent les overnight oats en absorbant l’humidité et ajoutent des nutritionnels (fibres, protéines, etc.).

Quel type de lait est le meilleur pour les overnight oats ?

Je recommande le lait entier pour obtenir des oats crémeux. Pour une version sans produits laitiers, utilisez du lait de coco entier.

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