Lorsque la vie devient occupée, avoir une recette de salade prête à l’emploi qui est riche en protéines et en saveurs fraîches, et qui prend seulement 15 minutes à préparer, est un atout précieux. Cette salade de haricots blancs est exactement cela : simple, satisfaisante et débordante d’ingrédients inspirés de la Méditerranée. Que vous recherchiez un déjeuner léger, une option de préparation de repas rapide ou un accompagnement savoureux, cette salade coche toutes les cases. Elle est également excellente pour les régimes anti-inflammatoires car elle est sans gluten et sans produits laitiers ! Pour plus de recettes de salades de haricots, essayez ma salade de haricots méditerranéens, ma salade caprese de haricots blancs et ma salade de haricots Fiesta.

Pourquoi vous allez aimer cette salade de haricots blancs

J’ai reçu des demandes pour davantage de recettes végétariennes riches en protéines et j’ai pensé que vous aimeriez cette salade facile.

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Ce dont vous aurez besoin

Comment préparer la salade de haricots blancs

Cette salade de haricots blancs ne pourrait pas être plus simple ! Il suffit de hacher et de mélanger tous les ingrédients, puis d’en profiter ! Voir la carte recette en bas pour des instructions imprimables.

1. Combinez tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez doucement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
2. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 2 jours au maximum.

Conseils de pro

• Si vous ne trouvez pas les haricots cannellini, utilisez des haricots du nord.
• Pour un coup de pouce supplémentaire en protéines, ajoutez des crevettes grillées ou du thon en conserve.
• Échangez les Campari avec des tomates cerises ou raisin.
• Remplacez le concombre anglais par un concombre persan ou régulier.
• Si vous n’avez pas d’olives Manzanilla, remplacez-les par des kalamata ou votre variété préférée.
• Utilisez n’importe quel mélange d’herbes, comme le basilic, le persil ou l’aneth.
• Si vous avez une allergie aux œufs, omettez-les.
• Remplacez le jus de citron par du vinaigre de vin rouge ou de vin blanc.

Façons de servir cette salade

• En plat principal sans viande : Augmentez la portion et savourez.
• En accompagnement : Se marie parfaitement avec du poulet grillé, du poisson ou des légumes rôtis.
• Prête à être préparée : Conservez dans des contenants hermétiques pour un déjeuner rapide à emporter.

Conservation

Cette salade de haricots blancs se déguste de préférence le même jour de sa préparation, mais elle peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez en faire un déjeuner préparé pour 4, vous pouvez faire des salades en bocal en divisant 1/4 de la vinaigrette et en versant la vinaigrette au fond de 4 bocaux, suivis des haricots, des œufs, puis des légumes. Secouez le bocal lorsque vous êtes prêt à manger. Se conserve jusqu’à 4 jours.

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Quiche Végétale Sans Croûte

Le printemps est là, et cela signifie que les légumes frais et vibrants sont abondants ! Si vous cherchez un petit déjeuner ou un brunch nutritif qui met en valeur ce que la saison a de mieux à offrir, cette quiche sans croûte de printemps est exactement ce qu’il vous faut. Garnie d’asperges tendres, de poireaux, d’herbes fraîches et de fromage feta, cette quiche offre une saveur riche tout en restant légère et faible en glucides. D’autres recettes de quiche sans croûte que vous pourriez aimer incluent cette quiche sans croûte aux saucisses et aux épinards, petite quiche sans croûte, et quiche sans croûte avec jambon et brocoli.

Pourquoi Cette Recette de Quiche Sans Croûte Fonctionne

J’aime préparer une quiche sans croûte qui est comme une frittata, mais plus crémeuse et plus décadente. En omettant la croûte, je l’allège, et croyez-moi, vous ne vous en rendrez pas compte ! Voici pourquoi cela fonctionne :

• Garnie de Légumes : Chaque bouchée est remplie de fibres et de nutriments provenant des produits de printemps.
• Pas de Croûte, Pas de Tracas : En gardant la quiche sans croûte, elle est plus faible en glucides et super facile à préparer.
• Idéale pour la Préparation de Repas : Préparez-la à l’avance et savourez des portions tout au long de la semaine.
• Parfaite pour un Brunch de Printemps : Légère mais satisfaisante, elle se marie parfaitement avec des salades fraîches et des fruits.
• Restrictions Alimentaires : Compatible avec Weight Watchers, végétarienne, sans gluten, riche en protéines.

Ce Que Vous Allez Besoin

Cette quiche printanière présente des asperges tendres, des poireaux sucrés et de l’aneth parfumé. C’est un véritable bijou qui fera belle impression sur votre table. Consultez la carte de recette ci-dessous pour les mesures exactes.

• Asperges et Poireaux : ils sont à leur apogée au printemps, fournissant vitamines et minéraux essentiels.
• Feta : pour une protéine salée et acidulée.
• Dairy : Du lait à 2 % et de la crème légère remplacent la crème épaisse, tout en gardant la quiche crémeuse.
• Œufs : forment la base et contribuent à 30 grammes de protéines.
• Assaisonnement : Le sel et le poivre noir fonctionnent, mais le za’atar (un mélange d’épices du Moyen-Orient) permet d’élever encore plus le goût.
• Aneth : pour une touche de fraîcheur printanière.

Comment Préparer une Quiche Végétale Sans Croûte

Cuire à la vapeur les asperges et les poireaux au micro-ondes et omettre la croûte sont des astuces qui rendent cette quiche végétale encore plus facile à préparer. Consultez la carte de recette ci-dessous pour les instructions imprimables.

1. Vapeur des Légumes : Mettez les asperges et les poireaux dans un bol avec une cuillère à soupe d’eau. Micro-ondes pendant 2 ½ à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
2. Garniture : Vaporisez un plat à tarte d’huile, étalez uniformément les légumes et ajoutez de la feta par dessus.
3. Préparez le Mélange de Crème : Battez le lait, la crème légère, les œufs, le sel et le poivre, puis versez dans le plat. Terminez avec l’aneth et le za’atar.
4. Cuisson : Faites cuire la quiche à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

Variations

• Légumes : Remplacez les asperges par des épinards, courgettes ou brocolis.
• Lait : Vous pouvez utiliser plus de lait au lieu de la crème légère, mais la texture ne sera pas aussi crémeuse.
• Fromage : Bien qu’il soit difficile d’égaler la feta, d’autres fromages comme le chèvre ou la mozzarella fonctionneront bien.
• Herbes : Échangez l’aneth contre de la ciboulette.
• Za’atar : Vous pouvez le trouver dans la plupart des magasins, mais vous pouvez le préparer vous-même avec du sumac, thym et sésame.
• Crust : Pour une quiche avec croûte, suivez une recette de quiche aux épinards utilisant une pâte à tarte.
• Quiches Sans Croûte en Muffins : Versez le mélange d’œufs dans un moule à muffins et cuisez à 180°C pendant 28 à 30 minutes.

Suggestions de Service

Cette quiche végétarienne sans croûte se marie parfaitement avec une salade de printemps fraîche, des pommes de terre rôties ou une tranche de pain complet pour plus de fibres. Savourez-la chaude ou froide — elle est délicieuse dans les deux cas !

Stockage

• Préparation de Repas : Préparez la garniture la veille, couvrez le plat à tarte et réfrigérez. Faites-la cuire le lendemain.
• Réfrigérez : Les restes se conservent 4 jours, réchauffez au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
• Comment Congeler la Quiche : Enveloppez les tranches dans du film plastique ou du papier aluminium et conservez-les dans un grand sachet zip. Elles font un petit déjeuner ou un déjeuner rapide lorsque vous êtes pressé.