La saison des cerises est officiellement lancée et quelle meilleure façon d’utiliser toutes ces merveilles qu’avec cette recette de croustillant aux cerises santé ! Des cerises juteuses débordant de douceur, le tout surmonté d’un croustillant doré et émietté, avec des boules de glace à la vanille pour un dessert d’été parfait. Ce croustillant aux cerises est naturellement sucré avec du sirop d’érable, utilise moins de beurre que les croustillants traditionnels et est garni de flocons d’avoine sains à la place de la farine raffinée pour un dessert plus sain qui a un goût incroyable !

Pourquoi vous allez l’adorer

• Rapide et facile – ce croustillant aux cerises santé est prêt à cuire en moins de 15 minutes avec un minimum de préparation.
• Plus sain – les cerises sont riches en fibres et en antioxydants, tandis que le croustillant est fait avec des flocons d’avoine sains, la moitié de la quantité de beurre et zéro sucre raffiné.
• Personnalisable – ce croustillant aux cerises fraîches est facilement adaptable à différents besoins diététiques que vous soyez sans gluten, sans produits laitiers ou végétalien.
• Parfait pour l’été – cette recette fait le dessert sucré le plus délicieux ou un petit-déjeuner sain que vous pouvez déguster tout l’été !

Ingrédients nécessaires

Pour 8 personnes

• cerises – l’ingrédient star de cette recette ! Je recommande d’utiliser des cerises fraîches, mais vous pouvez utiliser des cerises congelées si c’est tout ce que vous avez. Pas de cerises en conserve ici ! Des cerises sucrées et acidulées fonctionneront dans cette recette.
• flocons d’avoine – des flocons d’avoine complets pour un croustillant croustillant.
• farine d’avoine – la farine aide le croustillant à se former et vous pouvez facilement préparer votre propre farine d’avoine à la maison en mélangeant des flocons d’avoine dans votre robot culinaire ou blender. La farine d’amande est une excellente option également, mais n’importe quelle farine fonctionnera.
• sirop d’érable – sucre naturellement ce croustillant aux cerises et nous l’utilisons à la fois dans la garniture de cerises et le croustillant. Vous pouvez également utiliser du miel, sucre de coco, sucre brun ou tout autre édulcorant au choix.
• jus de citron – cela rehausse la saveur et aide à équilibrer la douceur. Vous pouvez également remplacer le jus de citron par un peu de vinaigre de cidre de pomme.
• fécules de maïs – cela épaissit la sauce et l’empêche de devenir aqueuse. Vous pouvez également utiliser de la farine de racine de flèche à la place des fécules de maïs.
• noix de pécan – des noix hachées rendent le croustillant encore plus croquant et ajoutent un supplément de protéines, mais n’hésitez pas à les omettre si vous êtes allergique aux noix.
• sucre de coco – j’aime utiliser sucre de coco à la place du sucre brun dans mes recettes et cela ajoute un peu plus de douceur au croustillant.
• beurre (ou huile de coco) – je fais ce croustillant aux cerises depuis des années et le beurre ainsi que l’huile de coco fonctionnent parfaitement ! L’huile de coco a plus de valeur nutritive et est une excellente option si vous êtes végétalien ou sans produits laitiers, mais à mon avis, le beurre a tout simplement meilleur goût.
• extrait de vanille + extrait d’amande – donne un coup de pouce de saveur à ce croustillant aux cerises.
• cannelle + sel – rehausse la saveur globale de ce croustillant aux cerises.

Comment préparer un croustillant aux cerises

1. Équeutez les cerises. Lavez les cerises, retirez les tiges et les feuilles, et dénoyautez les cerises à l’aide d’un dénoyauteur ou d’une paille.
2. Préparez la garniture de cerises. Transférez les cerises dans un plat allant au four 8×8, 9×9 ou une poêle en fonte recouverte d’un spray antiadhésif avec le sirop d’érable pur, les fécules de maïs, le jus de citron, l’extrait de vanille et d’amande. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit entièrement incorporé et que les cerises soient complètement enrobées.
3. Préparez le croustillant. Dans un petit bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine d’avoine, les noix de pécan, le sucre de coco et le sirop d’érable. Ajoutez ensuite le beurre (ou l’huile de coco solide) et mélangez bien à l’aide d’un cutter à pâtisserie (ou vos mains) pour vraiment bien incorporer le tout jusqu’à obtenir un mélange qui ressemble à un croustillant.
4. Assemblez et faites cuire. Saupoudrez le croustillant d’avoine sur le mélange de cerises jusqu’à ce qu’il soit uniformément recouvert et faites cuire le croustillant aux cerises au four à 350 degrés F pendant environ 40 à 45 minutes. Le croustillant aux cerises doit avoir une belle couleur dorée, et les cerises doivent être douces et tendres. Si la garniture d’avoine commence à brunir trop rapidement, n’hésitez pas à couvrir le plat avec du papier aluminium.
5. Servez et profitez ! Servez immédiatement pendant que le croustillant est chaud et je recommande fortement de le garnir d’une boule de glace à la vanille !

Conseils, astuces et substitutions

• Les cerises congelées fonctionnent très bien – bien que je recommande d’utiliser des cerises fraîches dans cette recette, surtout lorsqu’elles sont de saison, les cerises congelées conviendront aussi. Assurez-vous simplement de laisser les cerises congelées dégeler un peu pour éviter que la garniture aux cerises ne devienne trop liquide.
• Changez de fruit – remplacez les cerises par des fraises, des framboises, des myrtilles, des mûres, des pêches ou d’autres fruits frais. Consultez ma recette de croustillant aux pommes !
• Gardez le croustillant croustillant – assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine traditionnels et non des flocons d’avoine à cuisson rapide, car ils tendance à devenir pâteux lors de la cuisson.
• Remplacez le beurre par de l’huile de coco – si vous utilisez de l’huile de coco au lieu du beurre, assurez-vous qu’elle est solide, pas fondue, pour obtenir un croustillant bien émietté qui cuira joliment.
• Pour éviter le brunissement – vous n’avez pas besoin de couvrir ce croustillant aux cerises lors de la cuisson, mais si vous remarquez que la garniture d’avoine brunit trop rapidement, n’hésitez pas à couvrir de papier aluminium jusqu’à ce que les cerises soient tendres.
• Rendez-le sans gluten – assurez-vous simplement d’utiliser des flocons d’avoine sans gluten certifiés et de la farine d’avoine sans gluten ou d’autres farines sans gluten.
• Rendez-le végétalien – utilisez de l’huile de coco à la place du beurre et garnissez-le de votre glace à la vanille sans produits laitiers préférée.
• Option sans noix – omettez les noix de pécan ou remplacez-les par des graines de tournesol ou des flocons d’avoine supplémentaires.

Comment servir le croustillant aux cerises

• Petit-déjeuner santé – garnissez ce croustillant aux cerises chaud d’une cuillère de yaourt grec et d’un filet de miel pour un petit-déjeuner parfait le matin.
• Dessert – servez avec une boule de votre glace à la vanille préférée ou du yaourt glacé pour un délicieux dessert sain après le dîner.
• Filtre de chocolat – faites fondre quelques cuillères à soupe de pépites de chocolat et arrosez sur le croustillant aux cerises pour un petit plus !

Préparation et stockage

• Pour préparer : Vous pouvez facilement préparer cette recette un jour à l’avance en assemblant le croustillant aux cerises dans le plat avant la cuisson et en le couvrant de papier aluminium ou de film plastique. Conservez au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire.
• Pour conserver : Ce croustillant aux cerises se conservera jusqu’à 4 à 5 jours couvert au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez les restes en plaçant le croustillant entier au four à 350°F pendant 5 à 10 minutes ou à réchauffer au micro-ondes.
• Pour congeler : Les restes de croustillant aux cerises peuvent également être conservés au congélateur (cuit ou non) pendant jusqu’à 3 mois. Assurez-vous simplement de décongeler le croustillant complètement au réfrigérateur avant de le cuire.

Plus de desserts d’été

J’espère que vous apprécierez cette recette de croustillant aux cerises santé ! Si vous l’aimez autant que nous, veuillez laisser une note de ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny !

Voici la salade de pâtes d’été ultime pour vous ! Cette recette de salade de pâtes au citron et au basilic, légère et fraîche, a été inspirée par ma préférée salade de pâtes pré-emballée de Trader Joe’s que j’achetais chaque semaine. Vous allez adorer les saveurs vives de cette salade de pâtes, et nous l’avons garnie de légumes d’été frais tels que la courgette, les petits pois et d’autres ingrédients frais, ainsi que de basilic aromatique et de parmesan en copeaux. La vinaigrette au citron est également parfaite comme sauce à salade ou marinade ! Tellement de saveur dans chaque bouchée !

Pourquoi vous allez adorer ça

• Rapide et facile – cette recette de salade de pâtes se prépare en moins de 30 minutes avec seulement quelques ingrédients simples.
• Légère et saine – les saveurs rafraîchissantes du citron, de l’ail et du basilic associées à des légumes frais comme la courgette et les petits pois en font le repas parfait.
• Personnalisable – faites de cette salade de pâtes votre propre plat en utilisant vos légumes préférés, en ajoutant des protéines ou en changeant les herbes et les épices que vous aimez le plus.
• Parfait pour l’été – ce n’est pas un plat de pâtes lourd et vous adorerez les saveurs fraîches, croustillantes et acidulées. Idéal pour être servi lors de fêtes d’été et de barbecues !

Ingrédients nécessaires

• pâtes – J’ai utilisé des pâtes farfalle (également connues sous le nom de pâtes en forme de papillon), mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quel type de pâtes en spirale comme les rotinis, cavatappi ou fusilli. Les recoins des pâtes retiennent parfaitement la vinaigrette ! Les pâtes penne fonctionnent également très bien.
• courgette + petits pois – ces légumes d’été ajoutent de la nutrition et une belle couleur vive à la salade de pâtes.
• huile d’olive – j’aime utiliser une bonne huile d’olive extra vierge qui ne doit pas être chère, assurez-vous simplement qu’elle est pressée à froid et biologique pour plus de saveur.
• citrons – le jus de citron frais ajoute un goût si lumineux et frais, vous aurez besoin d’environ 2 citrons ainsi que de zeste. Assurez-vous d’utiliser du jus de citron fraîchement pressé, car le jus en bouteille peut avoir un goût amer.
• vinaigre de vin blanc – cela ajoute une belle saveur acidulée et un peu de piquant à la salade. Vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de champagne.
• moutarde de Dijon – cela ajoute un peu de piquant et aide à émulsifier la vinaigrette.
• miel – ajoute un peu de douceur à la vinaigrette sans utiliser de sucres raffinés. Vous pouvez également remplacer le miel par du sirop d’érable ou un autre édulcorant naturel.
• ail – vous pouvez utiliser des gousses d’ail frais hachées ou de l’ail haché en pot.
• échalotes – j’adore le goût léger et sucré des échalotes dans cette salade ! Vous pouvez également utiliser de l’oignon rouge haché ou des oignons verts.
• basilic frais – ajoute la saveur parfaite qui s’associe parfaitement à cette salade de pâtes. La roquette fraîche ou l’origan frais seraient également de super ajouts !
• parmesan – j’aime faire des tranches fines d’un morceau de parmesan de haute qualité à l’aide d’un économe, ou vous pouvez simplement râper du parmesan frais par-dessus. Le fromage feta émietté ou le fromage asiago seraient également d’excellentes options.
• sel + poivre noir – nécessaires pour assaisonner et ajouter de la saveur à la salade de pâtes.

Comment préparer la salade de pâtes au citron et au basilic

1. Faire bouillir les pâtes. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez les pâtes et rincez-les à l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson.
2. Préparer la courgette. À l’aide d’une râpe, râpez une courgette moyenne (vous devriez obtenir environ 1 1/2 tasse) et pressez doucement pour enlever l’eau à l’aide d’un torchon propre ou de serviettes en papier.
3. Faire la vinaigrette. Pendant que les pâtes cuisent, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron, le vinaigre, la moutarde de Dijon, le miel, l’ail, les échalotes, le sel et le poivre dans un bocal ou un petit bol jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Réservez jusqu’à utilisation.
4. Mélanger la salade. Dans un grand bol, mélangez les pâtes cuites, la courgette râpée, les petits pois, le basilic frais et la moitié de la vinaigrette au citron et au basilic, en remuant bien. Couvrez et réfrigérez la salade de pâtes pendant au moins une heure avant de servir.
5. Servez et profitez-en ! Lorsque vous êtes prêt à servir, laissez la salade de pâtes revenir à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de servir. Donnez un bon coup de sec à la vinaigrette restante et arrosez la salade avec, ainsi qu’avec le parmesan fraîchement pelé.

Variations

Personnalisez cette salade de pâtes au citron en changeant les ingrédients et en ajoutant vos saveurs préférées !

• Ajoutez des protéines – du poulet grillé (ou du poulet effiloché), des crevettes cuites, du saumon et de la saucisse de poulet seraient délicieux dans cette salade de pâtes. Vous pouvez également ajouter des pois chiches ou des haricots blancs pour une option végétarienne.
• Légumes – nous utilisons de la courgette râpée et des petits pois dans cette salade, mais les tomates cerises, le concombre, le poivron, les olives, les cœurs d’artichaut, la courge d’été, les asperges et le brocoli sont également d’excellentes options.
• Verts – la roquette fraîche serait délicieuse dans cette salade avec toute la saveur du citron, mais vous pouvez aussi ajouter des épinards frais hachés ou même du chou frisé.
• Croustillant – n’hésitez pas à ajouter quelques pignons de pin, noix hachées ou amandes hachées dans cette salade pour une belle texture croquante.
• Sans gluten – pour rendre cette salade de pâtes sans gluten, il suffit d’utiliser des pâtes certifiées sans gluten de votre choix.

Comment servir

Cette salade de pâtes savoureuse n’est pas seulement un plat principal copieux, mais elle constitue également un excellent accompagnement d’été ! Voici quelques-unes de mes recettes préférées à associer avec cette salade :

Préparation et stockage

Pour préparations à l’avance : Vous pouvez facilement préparer cette salade à l’avance en cuisant les nouilles, en râpant la courgette et en faisant la vinaigrette au citron jusqu’à un jour avant l’assemblage. Conservez tout dans des contenants séparés au réfrigérateur.

Pour le stockage : Les restes dureront jusqu’à 3 à 4 jours dans votre réfrigérateur, stockés dans un contenant hermétique. J’aime conserver un peu de vinaigrette supplémentaire à arroser avant de manger les restes, car les nouilles et les légumes ont tendance à absorber beaucoup de vinaigrette.

Plus de recettes de salades de pâtes

J’espère que vous apprécierez cette recette de salade de pâtes facile, et si vous l’aimez autant que nous, n’hésitez pas à laisser ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et à me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny !